百年全聚德中报被“挂炉烤呀”:一文读懂北京城的烤鸭江湖_凤凰网

这种吃法说明了一点,那就是北京烤鸭一定要现做现吃,烤鸭温度稍有下降,就会极大影响口感。显然,北京烤鸭属于堂食。所谓堂食,就是指只能在店内消费,不能带走的食品。这也是为什么全聚德试水外卖、电商业务却失败的原因,这是产品属性决定的。有些媒体将周黑鸭(01458.HK)同全聚德相比,似有不妥,尽管二者做的都是与鸭...

“卖不动”的烤鸭:全聚德上半年营收净利双降

作为一个有154年历史的老字号品牌,全聚德烤鸭尽管被端上过各种国际活动的餐桌,却渐渐被年轻消费者摒弃。大众点评、饿了么、微博甚至知乎上,都有不少消费者给全聚德留下了“不好吃”、“贵”、“服务差”的评价。为了跟上市场变迁的步伐,全聚德也曾尝试过走年轻化路线。2014年,全聚德通过定增引入IDG资本和华住集...

全聚德连亏3年?多家餐饮老字号陷经营困境,狗不理难逃新三板退市命运

在年轻消费者居多的社交媒体小红书上,有关“北京烤鸭”主题共有9513篇笔记,热度最高的几篇攻略,有提到四季民福、利群等餐馆,但都不是介绍全聚德的。在大众点评北京地区搜索“烤鸭”关键词,按人气排序,全聚德旗下门店也并不靠前。▲知乎上《如何评价全聚德?已经衰落了吗?》热帖已有上千万人浏览。图片来源/网页截图...

“鸭界顶流”全聚德,连亏3年还是卖不动,这一次真的是走下神坛

更何况，作为皇家名厨本就拥有一流的美食制作经验和技能，所以“全聚德”烤鸭除了名声外，外形美观又饱满，吃起来更是鲜美酥香，肥而不腻，瘦而不柴。正因如此，这也让全聚德的烤鸭赢得了“京师美馔，莫妙于鸭”的美誉。??图源：全聚德众所周知，中国向来讲究传承和沉淀，文化是如此，美食更是如此，所以即便是...

全聚德前三季度净利润约7175万元,同比扭亏为盈

新京报讯(记者王萍)10月20日,全聚德发布三季度业绩公告称,2023年前三季度营收约10.9亿元,同比增加93.15%;归属于上市公司股东的净利润约7175万元;上年同期营收约5.64亿元,归属于上市公司股东的净利润亏损约1.75亿元。报告称,我国餐饮消费需求大幅释放,餐饮市场明显回升,第三季度公司抓住机会抢收创效,开展以“增誉、增收...

主动求变,底蕴流失,详解全聚德百年老字号衰落之谜

不到长城非好汉,不吃烤鸭真遗憾(www.e993.com)2024年12月20日。拥有155年历史的全聚德,原本是北京烤鸭的“金字招牌”。可近年来,它的表现不仅金字褪色,而且颓势尽显。全聚德创建于1864年(清朝同治三年),至今已有155年历史。其创始人是河北冀县人杨全仁,其首创挂炉烤鸭,因肉质鲜美,获得“中华第一吃”的美誉。

疫情之后,才发现北京和成都的区别如此鲜明!

12月23日，到公司上班，18时30分到全聚德烤鸭店顺义店聚餐，晚上到大件中转场兼职。12月24日，8时送妻子到金马工业区，随后到公司上班，19时到东马各庄安徽正宗牛肉板面就餐，晚上到大件中转场兼职。12月25日，8时送妻子到金马工业区后返回家，12时20分接到区疾控中心电话通知后，到爱尚鲜生超市购物，随后在家...

焦圈豆汁炸酱面,和北京人聊北京美食和米其林“必比登”榜单

张琳:回答这个问题前,我特意去知乎看了下大家对于北京菜的观点,没想到北京菜这么招黑……我要替北京菜发个声:北京菜其实很好吃!不服来……懒得辩,本身口味就是很个体化的事儿,没有道理可讲的。北京菜主要传承的是鲁菜,以前在北京开餐馆的很多是山东人,大名鼎鼎的全聚德最早就是山东人经营的,这次上榜的柳泉居其...

复苏元年复盘大会!首批嘉宾重磅亮相!

“中华第一吃”、中国首例服务类“中国宫廷挂炉烤鸭”品牌全聚德创建于1864年,历经几代拼搏,形成了以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系,被誉为“中华第一吃”。全聚德既古老又年轻,在坚守传统的同时,不断开拓创新,在餐饮预制化、品牌IP化、创新菜品设计等方面均作出了...

各地年夜饭图鉴

说起烤鸭,就不得不提到大名鼎鼎的北京全聚德。全聚德集团兔年新款年夜饭家宴礼盒主打菜系融合,推出了德团圆和全家福两款“品牌集合款”家宴礼盒,包含了全聚德烤鸭及全聚德、四川饭店、丰泽园预制菜和仿膳面点四大品牌,由全聚德集团烹饪名厨匠心打造,精心料理,让您一盒吃遍京川鲁三大菜系名菜。