专+帮丨吃坏了大V们的知乎月饼,为啥“健康得有害”?

知乎在采购环节中经验不足,没有考虑周全,初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受。知乎表示,对于出现不适的知友,已经联系并提供尽可能的补救与服务,已经发出的月饼,将进行召回。知乎回应南方+欧旭江制图原来是为了追求低糖健康,结果却搞得满...

吸引国内代糖企业不断布局的它,有望超越赤藓糖醇吗?|一周有料

提及甜味剂，大多数人可能会脱口而出“赤藓糖醇”，的确，赤藓糖醇是当下国内最为热门的甜味剂代表，也是除业内人士之外、消费者们最为熟知的一种甜味剂。然而，今天话题的主人公「阿洛酮糖」，市场推断它很有可能成为超越赤藓糖醇的一种代糖。于消费者而言，它或许略显陌生；但是于业内人士而言，它是一个机...

有消费者称饮用“元气森林”饮品后不适 疑似赤藓糖醇导致

但Nature网站上一篇题为《赤藓糖醇与木糖醇的肠胃道耐受性研究》的论文中指出，健康的志愿者在摄入含有20克和35克赤藓糖醇饮品时，没有出现任何症状；但当摄入量达到50克时，志愿者出现了明显的腹部胀气和恶心症状。国外也有研究表明，赤藓糖醇会导致个别人出现过敏反应。在知乎上“有对元气森林过敏的吗？”这一...

知乎月饼吃了拉肚子?网友:谢邀变泻药……

大多数知乎大V最后得出结论,“在知乎月饼配料表上,麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇确实在配料表中频繁出现,而过多的糖醇类摄入,确实是会导致渗透性腹泻的。这才是知乎月饼导致拉肚子的主要原因。”知乎大V做知乎月饼“开箱试吃”视频。知乎截图“这种类型的腹泻属于一过性生理反应,也就是发生一次就过去了,虽然...

元气森林并不完全绿色,过度饮用或将影响健康

研究的结论是三氯蔗糖不是对身体没有影响的,会影响身体对葡萄糖的代谢反应,升高血糖和影响胰岛素的分泌和代谢。所以如果你认为喝无糖元气饮料可以妥妥地减肥,可以更健康,你可能需要再想想了。从元气森林的配料表里的碳水化合物来计算(100ml有碳水3.8g)一瓶500ml元气森林是用了19g赤藓糖醇。按照赤藓糖醇甜度是...

刚吃月饼,人在厕所!知乎月饼引腹泻?“真凶”找到了

“我也吃了糖醇月饼,但目前还没有出现腹泻的情况(www.e993.com)2024年11月22日。”科信食品与健康信息交流中心主任钟凯介绍,目前市面上添加进食物中的代糖种类大概有10种,除了耳熟能详的木糖醇、麦芽糖醇,还有赤藓糖醇、甘露糖醇等。每个人对于糖醇的耐受程度不一样,部分肠胃比较敏感的人可能在食用后会出现腹泻的情况。“出现这种情况也不用过...

“知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜 知乎发布致歉声明

近日,“知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜。有网友在微博发文称,配料表显示,知乎礼盒的月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖,但由于添加较多,食用后引发拉肚子,变“喷射战士”。随后,知乎发布致歉声明表示,的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略用来替代蔗糖的...

知乎月饼变“泄药”,究其原因是“它”?

不过,值得高兴的是,糖醇的不同种类是具有不同分子结构的,因此可能对肠道产生的影响和刺激也不同。赤藓糖醇就是一种具有四醇特性的“新一代”甜味剂,目前普遍认为它对胃肠道是安全的。经过更多的研究,糖醇将可以被更好的应用在食品当中,在保证甜味和健康的同时,降低对胃肠道的刺激。

知乎问题月饼代工厂被爆是中粮 律师称消费者可主张三倍赔偿

“知乎月饼吃了拉肚子”登上热搜后,逐渐变成一场关于糖醇的全民科普。一位注册营养师在知乎发文称,知乎月饼问题在于代工厂使用的糖醇(麦芽糖醇、赤藓糖醇)过量,且没有“腹泻提示”而导致。尽管上述问题不属于食品安全范畴,但配方设计却不合理。有拿到知乎月饼检测报告的大V也证实,报告显示微生物指标正常,基本肯定...

知乎月饼“泻药”风波:都是低糖惹的祸

微博名为“一只冯煮鹅”的科普博主收到知乎月饼后发文称,这款低糖月饼配方有问题,糖醇添加太多。配料表显示,月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖。“一般麦芽糖醇吃20克就能让敏感的人腹泻。”该科普博主表示,麦芽糖醇能拿来当作代糖是因为带有甜味,但是会导致消化不良,吃得越多症状越明显。