肯德基确认出席!第9届中国餐饮创新大会
“国民小吃”三巨头之一的杨铭宇黄焖鸡,是黄焖鸡米饭品类的开山鼻祖。作为中国小吃快餐行业的代表,杨铭宇黄焖鸡用好味道、高品质实现全球门店破6000家。犟骨头诞生于2015年,是酱香排骨饭的开创者,在全国布局450+门店,且门店存活率超过90%。创始人王艺伟对于品牌连锁扩张中的产品策略、供应链布局、扩张模式都有其...
兰州拉面是怎么战胜沙县小吃和黄焖鸡米饭的?
总之,相较沙县小吃和黄焖鸡米饭,用新品牌重做兰州牛肉面的成功几率更高,因为这一品类有更庞大的消费群体,也更有可能进入拥有不同口味习惯的区域。复购:搭配上瘾一个品类的市场规模有多大,是由用户基数和人均消费共同作用的结果。马记永、陈香贵、张拉拉的人均消费均在40元上下,几乎是黄焖鸡米饭和沙县小吃的两倍。
济南人不知道济南黄焖鸡米饭!山东美食如何出招才能火遍全国
“现在黄焖鸡米饭在济南需要打造品牌。”中共济南市委党校经济学教研部主任、教授吴学军认为,品牌对一个地方来说是一个代表,对一个地区的影响力是很大的,真正把名气打出去之后,甚至不局限于某一个区域,品牌的影响力会更大。济南可以制定相关标准你可能没去过兰州,也没听说过福建三明,但兰州拉面和沙县小吃这...
满大街的黄焖鸡米饭都关了,真的不赚钱
这是九月某日的午饭饭点,店里人不多,有客人在悠闲地喝小酒吃酸菜鱼,有客人捧着一碗实惠的烤肉饭埋头吃……他们可能想不到,餐厅在创立时可没这么多丰富的品类,那时候它的名字叫“二仔黄焖鸡米饭”,正是北京“黄焖鸡”满地走的高峰,不过从2015年3月份开始,餐厅就不断增加新的品类,有黄焖牛肉、黄焖蔬菜,再往...
沙县兰州相爱相杀这么久,为什么一夜间都被黄焖鸡米饭打败了 | CBN...
许多门店直接将这些元素放在店名里,统计门店名称中的不同元素,可以看到重庆鸡公煲和烤鱼有最强的关系,黄焖鸡米饭差不多快和所有的饮食种类发生或强或弱的关系。这进一步指明了黄焖鸡米饭成长为最大国民小吃的原因:混搭是王道。张婷婷并不觉得加了其他吃的会让一个本地小吃显得杂,“不然吃扁肉时想吃肉夹馍还得...
案例:黄焖鸡米饭教给肯德基们的那些事儿
“像正餐”,这可能是黄焖鸡米饭红起来的最重要的原因(www.e993.com)2024年9月19日。在此之前,还没有哪一个单品可以发展得如此迅速。无论是知乎还是豆瓣都有人算过做这个生意为什么会赚钱毕竟单品结构让成本控制变得简单。但是我们觉得比探讨你可能通过黄焖鸡米饭赚到多少钱更有意思的,可能是探讨同样出售各种米饭的真功夫、东方既白们可以学到...
餐饮融资热潮下,为啥米饭快餐被资本“冷落”?
对于以米饭为主食的快餐店来说,想要做到标准化与好吃兼具,就不是那么容易的事情了。比如2015年以后不断式微的黄焖鸡,在大单品策略失灵之后推出黄焖酥肉等其他衍生产品,试图恢复下滑的品牌势能。△图片来源:摄图网但是菜品SKU的上升,则带来了后厨制作复杂性增加等新问题。比如在菜品标准化和丰富度上较为成功的...
“伪装”成德克士的肯德基,要把麦当劳逼疯了
有人说中式快餐真正的三巨头:沙县小吃、兰州拉面、黄焖鸡米饭。虽然是调侃的段子,但也说出了中餐品牌全国拓店的辛酸。即便是名满全国的海底捞火锅,这种最容易标准化的正餐,在全国开店也不过1325家。中餐“美味×标准化×大规模复制”的世界性难题,中外快餐品牌都还在摸索过程中。
外卖系统里的幽灵厨房,藏着另一个世界|外卖|算法系统|平台_新浪...
他用后台给的数据算过,每花100元推广费,大概20个人会消费,获客成本5元左右。可是再算下去,一份黄焖鸡米饭卖17元,扣除食材、人员、房租、佣金成本,利润也只有5元左右。通过流量而来的客户,几乎没什么利润。03店铺评论生活中的意外,还有差评。差评,轻则会被降权,排名、曝光量降低20%。严重的,会影响顾客下单...
说真的, 石家庄果真没有特产么?
剩下的那些兰州牛肉拉面、黄焖鸡米饭、重庆小面什么的就不提了,但是我真的不甘心的是,这么大的石家庄,是真的没有自己的特产美食,还是被这些外来美食挤掉了?