迷糊的小酒馆生意,什么时候能“清醒”?

1、好的生活未必会贵,小酒馆的质价比时代来临今年春天,上海长乐路一家调酒吧火了,因为一张“9块9金汤力自由”的海报。这家十几平米的小店,开业第一个月卖出了近7000杯金汤力。同时,这场“9块9的狂欢”从长乐路蔓延到了全国,在郑州、成都、西安多地,也出现了同款宣传。紧接着,小红书官方又发起“穷鬼鸡...

海底捞都要学的炒鸡界“头牌”,是如何炼成的?

时刻洞悉着自身所处的内外部环境是怎样的,竞争格局是怎样的,市场潜力规模又是怎样的,所以才有了将街边炒鸡搬进商场,对炒鸡品类升级;适时走出河南,对全国市场的布局;从精准获客转向大面积营销宣传,在目标消费群体中的破圈;从单模型店面向多元化经营模型发展,实现消费场景的创新。层层加注,虎丫由此逐渐筑起了自己的“护...

关于“酒馆第一股”海伦司的解读,99%的人都错了

但我觉得没有引起足够的重视:我们把主角稍微换一下;如果附近的肯德基,海底捞,星巴克,喜茶,manner们关门了,相信我们很难会有大批的人来怀念;甚至那些号称以老板个人情怀撑起来的你家楼下的小酒馆,能否引起用户如此大规模自发性的怀念,我们都要打一个巨大的问号。这用户跟海伦司产生的bonding,是极其稀缺的。但这些都是...

海底捞“告急”

海底捞成功的逻辑其实不难理解，出身草根的张勇深谙消费者心理，不仅将“顾客就是上帝”的理念贯彻到海底捞服务过程中的每一处细节之中。草根的身份也让张勇能够抹下面子、沉下身子、真正弯下腰去把顾客的身份抬上来，给予每一位顾客超预期的“尊重”，营造出一种“在海底捞吃饭，你就是大爷”的氛围感。张勇的这种...

2024年火锅大混战,趋势下的场景火锅、轻量火锅究竟怎么做?

“百花齐放”变常态,多尝试创新点、立好品牌“人设”是关键现代消费者对火锅的需求和口味变化迅速,不论是哪种“火锅+XX”,整个餐饮的潮流周期都在变短,导致火锅行业的内卷已经到了白热化阶段。抢关注度、抢流量、抢客人等都是这一阶段新老品牌都必须去做的事儿。