煎经常用于大块食物,并且不翻炒和聚拢,所以煎锅是平底的。在美版知乎上就有老外提问道:除了中国菜之外,炒锅还有用吗?站在中餐的角度讲,炒锅完全是有用的烹饪器具,因为在我们的传统饮食文化里,出现了很多著名的炒菜食物,比如回锅肉、炒土豆丝、炒西红柿鸡蛋等等食物。而且我们的圆底炒锅不仅可以一锅多用,在炒方面是...