知乎月饼吃了拉肚子?网友:谢邀变泻药……

大多数知乎大V最后得出结论,“在知乎月饼配料表上,麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇确实在配料表中频繁出现,而过多的糖醇类摄入,确实是会导致渗透性腹泻的。这才是知乎月饼导致拉肚子的主要原因。”知乎大V做知乎月饼“开箱试吃”视频。知乎截图“这种类型的腹泻属于一过性生理反应,也就是发生一次就过去了,虽然...

“知乎月饼吃了拉肚子”冲上热搜 知乎发布致歉声明

有网友在微博发文称,配料表显示,知乎礼盒的月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖,但由于添加较多,食用后引发拉肚子,变“喷射战士”。随后,知乎发布致歉声明表示,的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略用来替代蔗糖的麦芽糖醇会导致一部分人不耐受。对于出现...

吃了知乎月饼拉肚子成“喷射战士”?只因过量添加了这种糖 官方道歉

昨天(9月8日),#知乎月饼吃了拉肚子“冲上热搜,有网友微博发文称,配料表显示,知乎礼盒的月饼使用麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖,但由于添加较多,食用后引发拉肚子,变”喷射战士。随后,知乎发布致歉声明表示,的确是采购环节中经验不足。从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼,忽略的用来替代...

知乎无糖月饼因麦芽糖醇过量导致腹泻?代糖“不耐受”是真的

吃麦芽糖醇等代糖会导致腹泻大量摄入非牛奶外源性糖会对牙齿健康产生不良影响,并使肥胖者容易受到不良代谢的影响。为了符合世卫组织推荐的“每天不超过50克”的游离糖摄入量,不少食品、饮料都会使用甜味剂来替代蔗糖,这些甜味剂一般称为“代糖”。代糖不会被口腔细菌发酵,可以降低龋齿的发生率。市面上常见的代糖五...

知乎月饼中糖醇含量过高导致腹泻?医生却说现实中很少遇到这样的...

传统的月饼往往含糖量高,普通人吃多了容易变胖,糖尿病人吃了影响血糖,所以这些年无糖月饼逐渐兴起。记者在购物平台上搜索“无糖月饼”,比如一款来自香港很火的蛋黄莲蓉月饼,就有低糖版,配料中有麦芽糖醇,没用蔗糖。麦芽糖醇是糖醇的一种,属于甜味剂,常见的糖醇还有木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇等。

“代糖”概念玩砸了 知乎月饼成“泻药”

包装显示,知乎月饼由中粮丰通(北京)食品有限公司生产,产品使用了麦芽糖醇液、赤藓糖醇、山梨糖醇液等糖醇代替糖(www.e993.com)2024年12月19日。微博名为“一只煮鹅”的科普博主发文称,加工厂设计的低糖月饼配方有问题,糖醇添加太多。“一般麦芽糖醇吃20克就能让敏感的人腹泻。”

知乎为月饼道歉!“麦芽糖醇不耐受”突成“热知识”……

钱程在回答中表示，如果是配方中某种成分导致的腹泻，那最大的可能性就是各种糖醇类物质。在知乎的月饼里，麦芽糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇确实在配料表中频繁出现，而过多的糖醇类摄入，确实是会导致渗透性腹泻的。这才是知乎月饼导致腹泻的主要原因。知乎官方微博行业规范需跟上作为中秋佳节的必备品，月饼早已不...

“无糖食品”不适合什么人?有哪些误区?

其中甜度最高的是山梨糖醇,和白糖相当;木糖醇是白糖甜度的0.8~1.0倍,而麦芽糖醇甜度只有白糖的一半左右。低聚糖也种类繁多,如低聚果糖、低聚木糖、低聚异麦芽糖等。它们有促进肠道双歧杆菌等益生菌生长的作用,因此有「益生元」的美名。这两类算是相对比较「天然」的甜味剂,因为大自然中就有这些物质。它们...

中秋快到了,聊聊糖醇“被滥用”这件事儿

但山梨糖醇对面筋结构有一定的影响,且对面团发酵速率有一定的抑制作用,同样需要酌量使用。3.赤藓糖醇赤藓糖醇是唯一一款接近零热量(0.2kcal/g)的糖醇,且因为不参与代谢,不影响GI值。摘自文献《利用NMR研究赤藓糖醇对糙米面包贮藏期间保水性的影响》...

膳食纤维成风口,全球食品饮料行业如何“纤维+”?

聚葡萄糖(Polydextrose),是葡萄糖的合成聚合物,属于一种水溶性的膳食纤维。在我国,聚葡萄糖被定义为由葡萄糖、山梨糖醇和柠檬酸按一定比例混合,在高温下加热聚合并精制而成的聚合物,在GB25541-2010中已明确其可以作为普通食品原料。在2013年,它也被美国FDA和加拿大卫生部归类为可溶性纤维的食品成分。