臭氧对茶叶有何影响?探讨其在知乎上的讨论及原因

臭氧可以通过空气中的联用污染物质和高浓度的紫外线辐射进入茶叶。臭氧的氧化性质可能会对茶叶的组分和质量产生一定的影响。研究发现,普洱茶中存在着臭氧残留物,如丙二醛(acrolein)和丙烯醛(acrylicaldehyde)。这些残留物可能对人体健产生负面影响,如刺激吸道、引发哮喘、导致DNA损伤等。此外,臭氧还可能破坏茶叶中的注...