牛肉恋上普洱茶-牛肉爱上普洱茶
茶叶中含有丰富的比较多酚类物质,具有抗氧化、抗菌和抗炎的没有作用,能够增加食物的菜品营养价值和风味。下面将详细介绍煮牛肉放茶叶的爱好者好处。首先,茶叶的陈皮香气能够很好地融入牛肉中,增添独特的还有风味。茶叶中含有茶多酚、芳香化合物等物质,这些物质会随着烹饪过程中的饮食蒸发而逐渐释放出来,使牛肉散发出淡淡...
美版知乎:为什么中国没有高档菜?中国网友:只怕你吃不起
中国网友李兴和回答道:在美国看不到很多高档中餐的原因很简单:美式中餐从诞生之日起,就被贴上了廉价、低端的标签。这是美国所有非日本人、非韩国人的文化刻板印象。“亚洲人很便宜,就是这样。”如果一些华裔美国人突然决定制作高端中国菜,那就没有利润了,因为西方人不会认为它是高端的,至少不会像日本、意大利...
“中餐日作”为什么不是一门好生意?
在知乎上有位网友这样评价:如果确实是展示出了高端的中餐烹饪技术和味蕾冲击,那么中餐凭什么不能人均2000呢?不是说它不可以,只是结合两个国家的文化进行美食创作,需要面临错综复杂的差异点,两地的饮食习惯早在几百年就各自发展,很难再将他们糅合,这和让现代人返祖钻木生火一个道理,若只复刻表面形式,怕是会...
外国人: 你觉得中餐猪肉好吃吗? 外国网友的回答亮了
猪肉属于中餐最常见的肉食之一,也是我们最常见的烹饪食物,像红烧肉,水煮肉,回锅肉等等不仅是我们餐桌上的美食,也是美味猪肉的代表。但是在国外,虽然也有很多外国人吃猪肉,比如德国他们对猪肉的喜好几乎和中餐没有差别,但是因为烹饪文化的限制,他们烹饪的猪肉,有时候也被局限在西餐的范畴。那么外国人吃中餐猪肉是什么感觉?
中餐让外国人打起歪主意: 如何把北京烤鸭解释成另一种国家的菜?
我们不用烤这种烹饪食物的方式是因为我们还有更多其他烹饪食物的方式。还有就是烤箱烘焙食物并不适合中餐烹饪蔬菜。说了这么多,老外想要将北京烤鸭解释为另一种国家的菜,还有一个根本点他们无法做到,因为北京烤鸭有一个著名的词汇“北京”也就说明了它属于中国菜。所以一些起了歪主意的老外恐怕要失望了。
美版知乎上一群老外热议“中国菜的优缺点”我们听听他们的说法
中国菜是我们熟悉的菜肴,我们不仅懂的一些中餐文化,知道怎么吃,还会烹饪一些中国菜,对我们来说中国菜是最好的食物,当然唯一的缺点可能就是中国菜种类太多了我们永远也吃不完(www.e993.com)2024年9月20日。在美版知乎上也有一群老外在热议“中国菜的优缺点”现在我们就来听听他们的说法。
专访多味研创创始人:预制菜“杀”不死厨师
图片来源:知乎@多味老王FBIF:现制中餐的烹调过程中会讲“锅气”,预制菜能否像现制菜品一样做到有“锅气”?技术上如何实现?王付均:我们讲的锅气实际上是蛋白质、碳水化合物、脂肪等食材在一起加热的过程中形成的一种挥发性风味。但这种物质的稳定性非常不好,保持时间很短。这也是预制菜和现制菜肴的根本差异...
我,靠预制菜走上了厨艺巅峰
首先,消费升级带动了人们的厨房变迁。厨房的功能在变化,一方面,家用冰箱、微波炉、电磁炉普及率提升,对通常以速冻形态呈现的预制菜来说,提供了储存、加热的基础条件;另一方面,随着城市化发展,人们在家做饭的频次减少,不少房产设计中厨房占比减小、小户型取消厨房,开放式厨房变多。
脑洞打开:我们如何料理一只凤凰?
*知乎@葱油饼不带葱谁知盘中餐粒粒皆魔幻《吃:食物如何改变我们人类和全球历史》里曾提到,食物与人类文明的发展息息相关,但关于食物历史的研究却被学界长期忽视。《风味人间》第一季里,有很多人类饮食文明在今天保存的印迹和故事直到二战爆发前,法国年鉴学派的学者才开始提醒史学家正视食物史,但论述范围大多...