日本厨师的骄傲?
“吉尔斯想他小林圭负责鱼料理,但离开日本前,清水主厨告诉小林,法国厨师处理肉的本领是日本厨师难以企及的,“你在日本工作到现在,处理鱼已不是问题。”所以小林圭更想在处理肉的岗位工作,他灵机一动,和吉尔斯说自己对鱼过敏。不知道吉尔斯是如何会信一个日本厨师居然对鱼过敏这样的鬼话,也许是缺人手,就让小林圭在...
985学霸转行做厨师月薪5k
此外,她回国后选择加入餐厅后厨,而不是直接从事其他行业的工作,这可能反映了她对烹饪的热情和职业规划的考虑。尽管崔迪的起薪为5500元,略高于5k的标准,但考虑到她的背景和所处行业的性别比例(我国厨师中仅有3.6%是女性),这样的薪资水平并不令人意外。实际上,根据智研咨询发布的一份报告,2021年我国厨师从业...
老外美版知乎提问:中国餐馆里的厨师是否在什么地方写有食谱?
所以我们再看这条美版知乎的提问,一些老外又是站在西餐烹饪文化上质疑了中餐烹饪,但他们不知中餐烹饪和西餐烹饪不仅是食材差异的文化还和饮食文化、食客喜欢等等都有关系。中国厨师在烹饪的时候不会看菜谱,更不会将食谱写在某些地方,因为我们会总结经验,学习提高烹饪效率,当然这也是因为我们的烹饪更温和有更多选择,不...
美版知乎提问,为何中国食品表现这么差,厨师不会食品装饰吗?
而且很多食物要经过炒和炖这样的烹饪,食物会混合起来,没有西餐讲究的泾渭分明,看起来比较杂乱。这可能也是为什么一些老外觉得中国食品表现差的原因。再者就要说到老外吃的中餐了,因为老外不了解我们的饮食文化,在国外的中餐餐厅,厨师也不会讲究食物的装饰,反而只会讲究食物的味道和口味,迎合老外的口味,让老外吃了喜欢...
那些不喜欢吃西餐的留学生们,后来都怎么样了?
知乎网友@阿熊总结的西餐的用餐体验估计说出了大部分人的心声:1、料理的工业化严重:具体说,法国九成以上的餐馆所谓料理基本就是把工业化制作的半成品加热简单处理下就是一道菜。剩下的百分之几就是好餐馆,可能选用一些比较好的食材、用自己熬的汁水。再剩下的可能不到百分之一甚至更少的餐馆就是所谓米其林三级...
辞去稳定教师工作,小个子的她到卡塔尔当空姐
空姐告诉Tracy,工作几年后再转行去当空姐的人其实非常多,她身边的同事中就有很多“半路出家”的人,有的以前是当医生的,有的是从事金融行业的,还有在游轮上做过西餐厨师的……没有相关工作经验根本不是被Pass的关键,只要能让面试方看到你对这份职业的向往和热爱,能看到你身上有着干好这份工作的可能,便有机会成为...
厨师消失在后厨,谁是罪魁祸首?
作为厨师,则应该保持开放的心态,积极拥抱新事物,多方面提升自己,不断优化自己的技能,充实提升自己,成为一个无法被取代的厨师。正如,分子料理大厨何海晖所言,厨师不能老是停留在炒这个工种,要把自己变成一个多面手,即要会炒、会蒸、会烤,还要学会做中餐、西餐、融合菜等,只有当自身的厨艺足够扎实,才能往更好的方...
“探店嚯币多,真假厨子说”,一个人洗牌一个行业丨账号观察
在知乎“如何评价B站美食探店博主‘真探唐仁杰’?”的回答下面,被提到最多的就是“专业”。唐仁杰在自己B站主页上写的是“学的川菜干的粤菜,原喜来登西餐厨师长”。这个身份体现在探店这份职业上,形成了对其他博主们的降维打击。在老唐之前,我们从探店视频中听到最多的形容词是“好吃”“好鲜”“好辣”“...
金玉其外|上海法餐“新天花板”会塌吗?
在这桌客人离开后,chef终于回到岗位,现场监督甜品师制作甜品,但其间他就将手机捏在手里,时不时回条消息或者划来划去。在「LESNUAGES」这样的高级店,在一般情况下,除了客服人员外,厨师和店员上班时不应该使用手机,老大如此,给手下作什么样的榜样呢?打开网易新闻查看精彩图片...
“意大利沙县”,杀穿亚洲
估计日本人也会在国内大喊欧洲人懂个屁西餐。然后把西餐价格砍成快餐价格。吉野家,麦当劳,萨莉亚。堪称日本打工人的三件套。3萨莉亚一开始只是千叶县的一家小西餐厅,只有不到四十个座位,创始人正垣泰彦是一个从学生时代就在餐厅兼职的打工人,擦地,洗菜,刷盘子,和厨师学做菜。