卤菜拌罂粟提味 南充“周黑鸭”老板获刑3年6个月
他在销售卤制食品的门店上,挂着“果城周黑鸭”的店名(与武汉“周黑鸭”无关)。2015年8月下旬,徐兵为了把产品的味道提升一下,再一次去到武汉,学习卤鸭制品加工技术,一家卤鸭店老板以2000元的价格,把调料配方卖给了他。他所买到的配方中,有一种材料“籽籽”是罂粟籽。随后,徐兵以每公斤80元的价格,买回25公斤...
卤菜添加罂粟 南充“周黑鸭”老板获刑
他在销售卤制食品的门店上,挂着“果城周黑鸭”的店名(与武汉“周黑鸭”无关)。??2015年8月下旬,徐兵为了把产品的味道提升一下,再一次去到武汉,学习卤鸭制品加工技术,一家卤鸭店老板以2000元的价格,把调料配方卖给了他。他所买到的配方中,有一种材料“籽籽”是罂粟籽。随后,徐兵以每公斤80元的价格,买回25...
加工卤菜添加罂粟 南充“周黑鸭”老板获刑3年6个月
他在销售卤制食品的门店上,挂着“果城周黑鸭”的店名(与武汉“周黑鸭”无关)。2015年8月下旬,徐兵为了把产品的味道提升一下,再一次去到武汉,学习卤鸭制品加工技术,一家卤鸭店老板以2000元的价格,把调料配方卖给了他。他所买到的配方中,有一种材料“籽籽”是罂粟籽。随后,徐兵以每公斤80元的价格,买回25...
好吃到“令人发指”的卤味该怎么做?内附秘方|卤水|卤菜|卤制|卤汁...
我们常吃的鸭脖、鸭脚、鸡爪、卤藕等多是湖北卤味。其中,代表品牌便有周黑鸭、绝味等。△图片来源:摄图网白卤则多流行于广东地区,其咸香的口感,备受老广的喜欢。做法也十分讲究,不同的卤水需配不同的卤料,卤鸡、卤凤爪、卤牛肚所用的卤料配方都不一样。代表产品有白切鸡、狮头鹅等。△图片来源:摄图网糟卤...
卤味赛道争夺战:大品牌当道,新品牌如何“弯道超车”?
经过长时间的沉淀,卤制品主材料大致相同,但各地、各家、各店的制作方法和卤料配方各不相同。目前,全国卤制品市场主要分为三大流派,按从北到南分别为:北方酱卤、中部川卤、南方粤卤。口味则素有南甜、北咸、东辣、西酸之别。比如以四川的卤兔头、武汉的鸭脖子、西北的酱骨头,温州的鸭舌、北京的卤煮、潮汕的...
湖北日报聚焦“随州四宝”:舌尖上的味道记忆!
“卤制猪脚的卤料配方和制作工艺都十分讲究,每道工序都不敢马虎,尤其是卤制环节,大火翻炒,小火慢炖,确保拐子香气扑鼻、软糯脱骨(www.e993.com)2024年7月14日。”童世宽告诉记者。“一碗拐子二两酒,幸福生活天天有。”拐子饭的美味,逐渐俘获了越来越多人的味蕾。“每天早晨或中午,吃上一碗拐子饭,有的人还会配上二两随州特产的黄酒,浑身...
被辞退、没房、没车…灰溜溜的自己该如何靠创业翻身?
卤异锅的创始人是烹饪大师石万荣的弟子李吉伦,卤异锅的卤料配方包含十几种天然配料和三十几种原生中草药,比如金银花、鱼腥草、蒲公英等,不含任何色素,在好吃的同时,还不上火。这份卤料配方研究了二十年,就为了这一锅好卤,做到现在,店也开了蛮多。每一家店的营业额也非常可观。据长沙某家仓库负责人介绍,卤异锅...
寻味武汉 武汉鸭脖
正所谓一步落后步步落后,对于精武鸭脖来说,周黑鸭的背影已经渐行渐远。其实,好吃的鸭脖自己在家也能做。首先,选择个头大,肉多紧实的鸭脖洗净。然后,用红辣椒、花椒、八角等几十种纯天然香料精心烹制卤料,煮好后要浸泡鸭脖入味,耗时比较长,鸭脖才有嚼劲不会烂。最后,辣味入骨,鲜香麻辣,要炒至恰到好处,再...
“随州四宝”:舌尖上的味道记忆
“卤制猪脚的卤料配方和制作工艺都十分讲究,每道工序都不敢马虎,尤其是卤制环节,大火翻炒,小火慢炖,确保拐子香气扑鼻、软糯脱骨。”童世宽告诉记者。“一碗拐子二两酒,幸福生活天天有。”拐子饭的美味,逐渐俘获了越来越多人的味蕾。“每天早晨或中午,吃上一碗拐子饭,有的人还会配上二两随州特产的黄酒,浑身...
“鸭王”周富裕,靠卖鸭子白手起家,20平米小店成就200亿传奇!
就这样他找到了合适的卤料配方,卤出来的鸭子味道独特,辣味中带着甜,他取名为“怪味鸭”。打开市场怪味鸭一出,由于味道独特,很快在市场上传开了,周富裕的小店生意很快就红火起来。靠着独特的口味赢得了很多的回头客,并且一传十十传百。小店的生意稳定起来之后,周富裕决定去注册怪味鸭的品牌,但当时已经有怪味鸭这个...