打造“永不落幕的西餐文化节”!百十“马迭尔”重塑传奇
马迭尔始终坚持做最正宗的俄式西餐,将通过强化员工培训、提高管理标准、恢复多国语言服务等,真正实现西餐的完美体验,让顾客感受马迭尔西餐文化的深厚底蕴和独特魅力;在菜品方面,马迭尔将菜品精简至57道,并深入挖掘传统俄式老菜,结合现代烹饪技术,焕发老菜新活力。将增设主厨菜品推介以及邀约专家指导,通过邀约专家指导、日常...
优化环境 焕新菜品 “马迭尔”全面升级
马迭尔始终坚持做正宗的俄式西餐,将通过强化员工培训、提高管理标准、恢复多国语言服务等,真正实现西餐的完美体验,让顾客感受马迭尔西餐文化的深厚底蕴和独特魅力;在菜品方面,马迭尔将菜品精简至57道,并深入挖掘传统俄式老菜,结合现代烹饪技术,焕发老菜新活力。将增设主厨菜品推介以及邀约专家指导,通过邀约专家指导、日常培...
每天20多个菜品,高龄空巢老人送餐上门!这个社区餐厅,家门口尽享...
东北菜、港餐、西餐“平分秋色”65岁以上老人有优惠“锅包肉8.5元、拌合菜4.5元、地三鲜6.5元……鸡蛋汤免费,玉米面粥免费……”“可根据居民需求,预订大桌单间,也可为高龄老人提供送餐服务。”记者在餐厅看到,就餐大厅宽敞明亮,地面干净整洁,黄焖鸡、梅菜扣肉、酸菜鱼、鸡蛋糕……二十多道热菜和凉菜飘香四溢,...
2024年春季入学中餐专业介绍『金典总厨』三年制
运用刀法:丁、片、丝、条,制作木耳肉片、油爆腰花、酱焖茭白、冬笋炒里脊丝等菜肴。△学生作品△(5)常见原料初步加工、初步熟处理、上浆、挂糊、勾芡操作技能学习兰花茄子、红烧瓦块鱼、鱼香肉丝、干炸蘑菇、椒盐茄盒等菜肴制作方法。△学生作品△(6)制汤操作技能主要学习制汤技能操作要领,并学习烩三鲜、...
北京王府井希尔顿酒店共庆主厨季五周年
秦唐中餐厅的新京菜有继承、有创新、有融合。主厨薛菲带领他的团队把京菜中的官府菜、宅门菜、和家常菜中妈妈的味道都融入菜单,并吸取了传统清真菜中的一些手法,让客人在品尝时,从熟悉的味道中品出新意与惊喜。顾子博:西餐主厨,一名新锐90后厨师,拥有10年的厨房工作经验,是烹饪之道的执着追寻...
“一园三养”可否覆盖全龄养老需求?养老社区评测第三期走进太保...
太保家园杭州社区餐饮区2000多平方米,包含两个餐厅、五个包厢和一个特色茶馆(www.e993.com)2024年10月17日。厨师团队大多来自星级酒店,精通本地杭帮菜、临安菜,以及西餐、日料等,让长者们不出社区享受地道好菜和世界美食。其中,主餐厅“太颐餐厅”1000多平方米,可同时容纳300人用餐;居民特色餐厅主要面向长住居民,提供套餐和定制餐,长者可根据需...
星级大厨帮扶,虹鳟有新吃法!京郊餐桌添了300道新菜
同时,以黄油炸栗蘑加入汉堡内,推出“栗蘑汉堡”。26日的乡村美食大赛上,这两款菜品双双亮相。“眼下还在研制一款新菜:大朵的烟熏栗蘑花。”方祥说,他计划把二三十公分的整朵栗蘑油炸浇汁,让客人拿着剪子,现剪现吃。维景大酒店大厨胡艳秋在和位于房山的幽岚山度假区结对帮扶时,也将中式食材与西餐菜肴相结合,...
菇中白富美西餐菜品——鸡肉白蘑菇芝士意面,西餐在家吃才爽
最近都在种草的菇中白富美白蘑菇很有营养,而且味道鲜美,配上鸡肉和芝士碎,空心意面很有嚼劲。原料:螺纹意面、鸡肉、白蘑菇、芝士、意面酱、淀粉、盐、料酒、姜粉。做法步骤:鸡肉切片,加入淀粉,料酒,盐,姜粉,抓均匀。白蘑菇切片,焯水。意面煮熟。
家常西餐“葱汁猪扒”,给家里的菜品换换风格
家常西餐“葱汁猪扒”,给家里的菜品换换风格好吃又方便的葱汁猪扒学起来今晚来个西式大餐葱汁猪扒图文步骤配料:猪排、香菇、黄油、西红柿、洋葱、番茄酱、面粉、鸡蛋液、法香、色拉油、盐、味粉、胡椒粉步骤教学
中西餐菜品摇身“变”月饼海鲜馅配红酒 吃法有讲究
中西餐菜品摇身“变”月饼海鲜馅配红酒吃法有讲究中秋节临近,各个商场也拉开了一场“月饼战”,品种多样、琳琅满目的月饼俨然成了超市商场的主角。今年月饼“推陈出新”出现了以高档原材料如鲍鱼、鱼翅、燕窝、人参、西式鹅肝,以及以家常菜回锅肉、香菜、水煮鱼等为馅料的新潮月饼,令人目不暇接,但这些月饼却不...