助力传承中国烹饪文化,第九届全国烹饪技能竞赛在老板电器火热开赛
全球烹饪艺术中心是老板电器传承和弘扬中式烹饪文化的一项重要文化工程,由老板电器联合中国美术学院打造,总建筑面积近1万平方米,分别展现了中华美食文化的古今变迁、老板电器40余年创新创业之路、日常烹饪艺术之美,党建基地和本次大赛所在的烹饪体验中心。烹饪体验基地拥有7个不同主题的烹饪教室,可容纳300人同时进行烹...
豪吉首个文化展亮相成都博物馆,引领烹饪艺术与调味科学
9月24日-25日,雀巢旗下地道川调品牌——豪吉主办的2024豪吉川味科学大会暨"地道川味,从烹饪艺术到调味科学"文化展亮相成都博物馆。展览用沉浸式互动体验,回溯川菜调味艺术的"前世今生",通过"味型金字塔"概念,拆解川菜好吃的呈味逻辑,与公众展开一场关于"地道川味"的对话。豪吉“地道川味-从烹饪艺术到调味科学”文...
数字时代的烹饪文化传承:老板电器走出“科技+人文”新路径
除了专注于技术和产品,老板电器还打造了全球烹饪艺术中心,这里不但可以了解中西方烹饪文化的演变历程,也是烹饪认证中心,更是烹饪学习和活动的体验基地,开启以来迅速成为中外游客打卡体验的一个热门场所。在四十余年专注烹饪文化的过程中,老板电器也意识到传统烹饪文化的传承,不能只靠一味地保护,而是要借助科技,让传统文...
兰乔艺术如何践行“教育即生活”
课程与日常生活的连接:艺术课程可以与孩子的日常生活紧密联系,比如通过设计自己房间的布置来学习空间感与色彩搭配;科学课程可以围绕厨房实验进行,如让孩子通过烹饪了解化学反应,培养他们对日常生活中科学现象的理解。2.社区生活教育:教育融入社会生活兰乔艺术通过社区生活教育,将孩子的学习场景扩展到家庭、社区和社会中,...
张亚鹏:做有文化的“厨师”,人生一样出彩
“为人要正直,要做一个有文化的厨师。”张亚鹏将师傅的教导牢牢记在心上,“现在很多人说,烹饪不只是技术,还是艺术。把菜做得赏心悦目,融入背景文化,这都会让菜品的内涵更丰富。”今年3月,张亚鹏参与编撰的职业教育国家在线精品课程配套教材《中式菜肴制作》面世,他也是最年轻的参编者。如今,张亚鹏正准备将湖北现...
古代饮食器具:不仅是餐桌上的艺术,更是文化传承的媒介
春秋战国时期的青铜盘也是青铜饮食器具中的精品(www.e993.com)2024年10月23日。青铜盘多为圆形或方形,边缘有耳,便于搬运;盘面平整光滑,可以盛放各种食物或酒水。一些青铜盘上还铸有繁复的纹饰和图案,如吉祥的龙凤和云纹,不仅提升了器皿的美观,更体现了当时社会的文化审美和艺术喜好。
叙府陈年糟蛋:四川烹饪文化中的传统美食艺术
叙府陈年糟蛋不仅仅是一道普通的小吃,它代表着四川丰富的烹饪文化和传统风味。制作这道美食需要经过一系列的工艺过程,包括选用优质的鸡蛋,将其置于特制的糟料中进行腌制和发酵。这种陈年糟料使得蛋壳透出红亮的颜色,并赋予了独特的香气和口感。叙府陈年糟蛋以其特殊的制作工艺和卓越的口感而受到广泛欢迎。它既可以作为...
《地中海饮食圣经:烹饪中的科学和饮食的艺术》译者李承之:“让...
烹饪的历史从根本上说是人类发展衍化的历史,《烹饪中的科学和饮食的艺术》亦可以被视为地中海饮食史的浓缩,先人智慧的结晶在阿尔图西的书页中俯拾皆是。阿尔图西令人钦佩之处在于,他饱读意大利乃至欧洲的烹饪文论,又将浩如烟海的材料改写成一个连贯的系统,为这种艺术体裁探索出一种新的发展道路,又在其中融入随着...
2024年中国十大名厨
在全球化的浪潮中,中华美食文化以其丰富多彩的风味和深厚的历史底蕴,正越来越多地走向世界舞台。2024年的中国十大名厨评选致力于表彰在烹饪艺术领域中实现传统与创新完美融合的厨师。这一评选不仅聚焦于个人技艺的卓越与创新思维,更加重视厨师们在推广中华饮食文化、促进餐饮行业持续发展方面的积极贡献。
经开区一日游精品线路(四条)
4.阿庄锅贴烹饪技艺阿庄锅贴,源于河南濮阳,在延续王氏祖辈制作的“王记锅贴”的传统技法上,再得河南省省级非物质文化遗产中原烹饪技艺(豫菜)代表性传承人陈进长的传授、指导,如今,已成为河南传统美食的经典代表之一。阿庄锅贴,秉承传统技法,坚持纯手工制作,每只锅贴用精粉面皮包成偃月形,然后依次排放在平底锅内...