贾思勰与农学巨著《齐民要术》
《齐民要术》中所载的种植、养殖技术原理原则,许多都在历代的农业生产实践中起了重要的参考作用。《齐民要术》声名远播,日本宽平年间(889—897年)藤原佐世编撰《日本国见在书目录》,其中已收录《齐民要术》。我国已湮没的北宋崇文院《齐民要术》原刻本,在日本高山寺藏有第五、第八两残卷,虽不完整却已是...
世界名酒是如何形成的?
到公元5世纪,北魏贾思勰的《齐民要术》中记载了各种制曲和47种酿酒方法及操作、工艺规范,这些技术后来传播到其他国家。北宋时期的《酒谱》《北山酒经》等也对制曲和酿酒工艺进行了系统总结与记载。不同历史时期,白酒有着不同的名称,如在殷商时期有“酒”“鬯”“醴”“醇”等;汉代有“酎”“九酝”...
岳永强 王通玲:麦积山石窟历史栈道的营造
在中国古建筑的发展历程中,树材种属(尺寸、重量、强度与韧性、纹理、干缩性等)及树材的文化属性就是古人则木的考量范围。北魏贾思勰在《齐民要术》中记载“白杨,性甚劲直,堪为屋材;折则折矣,终不曲挠……凡屋材,松柏为上,白杨次之,榆为下也”。麦积山石窟栈道用材量大,用材方式多样,对木材的种属和文化...
种子的“进化”史:育种技术引发的农业变革
比如南北朝的《齐民要术》就对“留种田”这一培育优良品种作物的方法进行了总结,还就新作物的命名提出了三条依据,即按照人名、种子形态和特性来命名。明代《国脉民天》中有“养种篇”,专门论述优良品质繁育的技术。这些卷帙浩繁的农学著作包含了大量古人总结的农业育种方面的经验与知识,是中国乃至世界农作物育种研究...
典籍里的中国酿酒,在一部《齐民要术》
但得益于贾思勰在构思成文时的系统性,《齐民要术》卷七的第64-67篇专门论述和总结了我国古代酿酒技术,共分为制曲法和造酒法两大类。|东汉酿酒图画像砖酒曲本质是一种粗酶制剂,其作用是促使小麦、大米、蘖等所含的淀粉或糖质原料酶解、发酵转变成糖、氨基酸等小分子物质,再由酵母将糖变成乙醇,即酒精。
贾思勰建立农学体系、推广养殖技术,对农业进行科学分析
《齐民要术》推进动物养殖技术第三、将动物养殖技术向前推进了一步(www.e993.com)2024年9月20日。《齐民要术》有6篇分别叙述养牛马驴骡、养羊、养猪、养鸡、养鹅鸭、养鱼。役畜使用强调量其力能,饮饲冷暖要求适其天性,总结出“食有三刍,饮有三时”的成熟经验。养猪部分载有给小猪补饲粟、豆的措施。书中已注意到饲育畜禽等在群体中要...
古人都吃什么水果?除了普遍的桃子和李子,还有石榴和荔枝
在《齐民要术》当中还有为枣专门著写的篇章,名为《种枣》。里面涵盖了从种植到加工储藏等一系列的关于枣的知识。而《仪礼·聘礼》当中则记载,枣还是古代诸侯借路时所赠的礼品之一。用两个容器分别装上枣子和栗子,然后奉送给对方,对方就知道其中的含义了。
作物的故事丨辛辣之神:中国古代大蒜的栽培与利用
明清时期,农书是大蒜栽培技术记载最丰富的文献载体。除去延续《齐民要术》技术记载之外,不少农书还将大蒜栽培技术经验加以总结。《稼圃辑》记载:“手持木橛,五寸插一窍,栽一棵。若无雨,以水浇之。至五月,大如拳。”《稼圃辑》还记载了为保证大蒜有更好的肥力的栽培方法:“耕地四边作阑,以干粪铺满,上加...
湖南常德|洞庭湖畔的名酒之乡
归隐后的陶渊明,以常德为原型,写出了著名的《桃花源记》。“便要还家,设酒杀鸡作食。”“人各复延至其家,皆出酒食。”写出了常德人的豪爽,也道尽了常德酿造技艺成熟,可以家家户户都有美酒。当时,常德产的武陵桃源酒已经远近闻名,酿造技术被录入《齐民要术》中。
盐碱地治理历史沿革及经验|发展改革委_新浪财经_新浪网
在公元6世纪成书的《齐民要术》中,也有“绿肥轮作改碱”的记载。但大规模的盐碱地改良利用工作主要从新中国成立后开始,且与水利事业发展息息相关。新中国成立初期,针对黄泛区黄河泛滥造成的大面积土地盐碱化,通过造堤、建圩、筑堰,垫土造田,平整土地,利用雨水和提引蓄积的淡水冲洗盐分改良盐碱地,取得了一定成效...