我国有多少种“绿茶”?哪个品种最好喝?今天全读懂,来涨知识了
信阳毛尖茶制作技艺成熟而独特,是河南省信阳市地方传统手工技艺,也是国家级非物质文化遗产之一。其传统制作工艺包括筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、拣剔分级等工序。其中,熟锅中的理条抓条、甩条以及三次烘干等工序尤为关键,使茶叶固有的香气、滋味充分发挥出来。10:都匀毛尖茶。是贵州省黔南布依族苗...
标准规范 | 西施石笕茶”产品与生产技术标准解读
西施石笕茶自1980年恢复生产以来,制法主要以传统手工加工为主,设备主要采用电炒锅和烘笼,按照“摊放→杀青→轻揉→整形→摊凉→烘干”的工艺进行加工,采用“高温、控热、少量、短时”的杀青操作,“短时、轻压”的揉捻工艺,“降温、控温、定量、适时”的整形技术和“恒温、薄摊、长时、慢烘”的烘焙技术。传统工...
普洱茶初制过程详解:从采摘到 *** 的完整步骤与技巧
是普洱茶***中最关键的环节——搓捻。搓捻是通过手工或机械的途径将茶叶实行揉捻,使茶叶的汁液均匀渗透,为后续的发酵提供条件。搓捻分为多次实行每次搓捻后都需要实行晾晒、堆渥的工序以促进茶叶的发酵和转化。在完成搓捻后,茶叶需要实行堆渥。堆渥就是将搓捻后的茶叶实堆积发酵,增加茶叶的滋味和香气。这个过程...
武夷茶事,武夷岩茶纯手工制作全过程
岩茶的初制工艺结合了绿茶和红茶的工艺,制法极为精细,基本制作工艺包括:采摘→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干等工序。1.采摘岩茶的采摘与一般红绿茶不同,其鲜叶采摘标准为新梢芽叶生长较成熟(开面三四叶),无叶面水、无破损、新鲜、均匀一致。鲜叶不可过嫩,过嫩则成茶香气低、味苦涩;也不可过老,过老则滋...
年入36亿,“初代网红”绿茶四战IPO
在今年6月的最新招股书中,绿茶并未披露此次IPO的募集金额,但给出了“扩展餐厅网络、设立中央食材加工设施、升级信息技术系统及相关基础设施、补充运营资本”等资金用途。绿茶还给了出未来几年的扩张计划,包括从2024至2027年分别开设112家、150家、200家、213家新餐厅,以及四年内开设30家海外餐厅。由此可见,绿茶...
绿茶那么多,只有这15种是国家级非遗!
在千余年的历史传承中,西湖龙井的炒制技艺不断精进,形成一套具有鲜明技术特色的手工炒制工艺,包括抖、带、挤、甩、挺、拓、扣、抓、压、磨等龙井茶炒制“十大手法”(www.e993.com)2024年9月20日。西湖龙井茶现已成为当代扁形炒青绿茶无可争议的代表,引得不少产茶区争相效仿其炒制方法……列入非遗传承保护西湖龙井茶,对守住西湖龙井这...
黄茶和绿茶的口感到底有什么区别?
制作黄茶的闷堆技术通常有几种形式:杀青后趁热闷堆,如台湾黄茶;揉捻后闷堆,如黄汤;初干后闷堆,如黄大茶;纸包低温焖黄,如君山银针;薄摊闷堆,如霍山黄芽。采取不同的闷堆技术,芽叶变黄程度不一样,形成的黄茶品质也各有不同。黄茶制作工艺费时费力,不明就理的人又早已先入为主的把黄茶当绿茶,消费者...
山东省市场监督管理局关于21批次食品不合格情况的通告2024年第29...
菏泽银田农产品市场何参军对检验结果提出异议,并申请复检;经复检后,维持初检结论。(八)日照市经济开发区山东奥悦齐超市有限公司销售的标称为日照市曙韵茶业有限公司生产的绿茶,吡虫啉不符合食品安全国家标准规定。(九)枣庄市市中区山东贵诚集团购物中心有限公司未来城店销售的辣椒,噻虫胺不符合食品安全国家标准规定...
山东省青岛市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 2024年第7期
青岛都汇商业管理有限公司销售的标称大连经济技术开发区亿海水产品有限公司生产的干燥裙带菜,铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为山东省产品质量检验研究院,复检机构为中华全国供销合作总社济南果品研究所/国家果蔬及加工产品质量检验检测中心,复检不合格,维持初检结论。青岛真心真味餐饮管理有限公司使用的...
四川省人民政府公报
产品链的弥补环节和发展方向:推行名优茶加工过程的机械化、连续化、自动化,扩大龙头企业的生产能力,提高其技术水平,加强对茶叶形态的研究及制作,进一步提高川茶质量和知名度;大力推进大宗中低档绿茶的清洁化加工,努力扩大茶叶出口;大力发展茶叶深加工,主要开发茶饮料,各种袋泡茶、速溶茶、保健茶、液态方便茶和茶膳。以...