传承与创新并进:枝江酒业技术篇揭秘腾飞密码
枝江酒业率先建立了湖北省酿酒行业酿酒工程技术研究中心及湖北省博士后创新实践基地,携手包括湖北省企业技术中心、“中国白酒169计划”科研中心等在内的多级平台,共同以创新研究推动产业升级。依托强大平台实力,通过不断的科研攻关,近年来,枝江酒业在白酒酿造领域取得了多项突破性成果,不仅提升了产品的市场竞争力,也为...
国台酒文化与新技术融合传播发布会举行
未来,白酒行业必须必须加大科研力度,系统解析传统酿造的机理,解析传统酿造的核心密码。只有如此,才能知道如何实现智慧酿造。江南大学教授徐岩表示,在新时代高质量发展格局下,以新质生产力为方向指导的传统生物发酵产业现代化改造已成为必然。目前仍面临诸多挑战,但以固态发酵工程学机理、微生态发酵技术及菌群进化调控为代表...
国内四大放心酒,经鉴定都是100%纯粮酿白酒,你尝过几款?
这款酒出自国康酒业,是正宗的坤沙酒,这里的“沙”特指茅台地区特有的红高粱,这种高粱颗粒饱满、质地优良且细小,堆积起来犹如细沙般,因此得名。坤沙酒的制作工艺在当地拥有悠久的历史,不仅茅台酒采用这种工艺,这款酒也同样沿用了相同的工艺和原料。为了酿造出最优质的美酒。为此,酒厂邀请了前茅台酒厂的资深酿酒大师范...
融合创新 智酿未来|第十三届固态酿造产业技术创新论坛成功举办
9月26日,由中国酒业协会、国家固态酿造工程技术研究中心主办,泸州老窖股份有限公司和沈阳化工大学承办的“第十三届固态酿造产业技术创新论坛暨2024中国酒业协会白酒技术创新战略发展工作委员会和国家固态酿造工程技术研究中心年会”在沈阳盛大开幕。院士、专家、企业家代表共聚一堂,共同擘画固态酿造行业智慧酿造全面突破、跨越...
年产白酒1000吨、储酒2000吨,中国白酒生产智能酿造产教融合示范园...
“中国白酒生态智能酿造产教融合示范园是泸州职业技术学院牵头,联合政、行、企、校、研多方力量共同建设的首家市场化经营的校内白酒生态智能酿造产教融合体,是学校服务区域支柱产业、推动中国酒业高质量发展的重要创新举措。”泸州职业技术学院党委书记何杰表示,将把示范园打造为全国酒业人才培养高地、白酒产业技术创新与成...
白酒行业近期重大事件速览
9月30日,山西省白酒生态酿造技术创新中心揭牌成立(www.e993.com)2024年10月17日。该中心是由山西杏花村汾酒厂股份有限公司牵头,与山西大学联合搭建的研发平台,精准对接国家绿色低碳发展战略和山西省内产业升级需求,以“绿色引领、智能驱动”为核心发展理念,精心构筑五大建设定位,即:构建高效稳定的微生态酿造系统、实现酿造过程中微生物资源的优化利用、...
国家固态酿造产业技术创新论坛在沈阳举行。
▲辽宁省科学技术厅副厅长许爱东四川省科学技术厅二级巡视员罗春彦在讲话中表示,四川省是传统固态酿造食品产业大省,以白酒、泡菜、豆瓣等传统酿造为代表的食品饮料产业,是我省继电子信息产业之后的第二个营收破万亿的优势支柱产业。四川省高度重视食品饮料产业发展,四川省科技厅也将一如继往地支持国家固酿中心的创新...
酒师学堂“赤水河产区酒师技术交流会”在赤水圆满举行
赤水河产区正迎来第六轮次酒的生产酿造,而2024年生产季也已进入尾声,2025年生产季将于1个多月后的重阳节开启下沙季。因而,在这个关键节点举行的技术交流会意义重大,不仅促进酒师之间分享经验、交流心得,互学互鉴、共同进步,彰显了对酒师的重视、关心,同时也为酿酒问题与未来发展之路贡献智慧与前行力量。
茅台与水井坊相继提价,二者为何“逆风”而行?
同样,水井坊也有悠久的历史文化积淀。水井坊的历史可以追溯至元代,被称为"中国白酒第一坊",其传统的酿造技术已被纳入非物质文化遗产。独特的历史文化传承价值,是水井坊高端化最有价值的资产。如今提价臻酿八号系列,某种意义上也是把这部分价值释放出来,符合水井坊围绕长期主义发展战略,进一步打稳高端化的地基。
业绩翻五倍,这家白酒企业有什么增长秘诀?
虎嗅智库是一家聚焦企业数字化、AI创新实践的新型研究服务机构,为产业智能化进程中的甲乙双方,提供有洞察性的研究报告、案例评选、以及线上会议、线下活动与参访服务,以支持企业高管在智能化、数字化方面的明智决策。我们提供的核心价值:及时与优质的洞察,了解技术、了解行业、了解同行与对手;...