山西拉面绝活亮相非遗博览会,16根面条可穿过一个针孔
10月19日,第八届中国非遗博览会现场,来自山西的国家级非遗传人王张龙先生在表演龙须拉面制作技艺。他的精彩技艺引发众多观众围观叫绝。他做出的拉面之细,可以做到一个针孔穿过16根龙须面!(大众新闻·齐鲁壹点记者周青先)新闻线索报料通道:应用市场下载“齐鲁壹点”APP,或搜索微信小程序“齐鲁壹点”,全省800位...
成本高企 日本拉面店今年前三季度倒闭数量创新高
为什么会出现这样的情况呢?这背后有着复杂的原因。首先,物价上涨是一个重要因素。食材等物价的不断攀升,使得拉面店的成本大幅增加。拉面的主要食材,如面条、肉类、蔬菜等,价格都在上涨。这就导致了制作一碗拉面的成本比以前高了很多。其次,人手不足导致的人工成本高企也是关键原因。在日本,劳动力市场面临着一些...
全国哪里的面条最好吃?兰州拉面只能排第2,看看有你家乡么?
但看面条的制作,放眼全国没有人一种面条的制作技术可以与拉面比肩,拉面讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一道揉”说的就是及其复杂的和面工艺,以及拉面制作中运用到的各种手法,像是“压撕倒揉”四种常见手法贯穿整个拉面的制作环节中,而且拉面都是纯手工制作的面条,面条筋道爽滑,颜色黄亮。[m.c6h6n6m.c6h6...
飘远过海,风靡全球,日本拉面是如何一步步成为“世界拉面”
David制作的拉面汤为了迎合美国人的口味,不仅使用了鸡肉猪肉,根据法国料理的启发还添加了培根,浓缩了肉的美味、浓厚的酱油味汤头,面是经过不断的试错最终决定使用细卷面,这种面完美地与美国人的舌头所匹配。David的拉面店在纽约大受欢迎,当时的新闻报纸上刊登了“拉面来了,拉面风靡全球”的报道,David本人也成为...
顶牛牛肉拉面——一碗纯汤牛肉面卖到全国四十城
兰州牛肉拉面不仅需要技术,更需要一批技术精湛的拉面师,在此背景下,我们成立了顶乐兰州牛肉拉面培训学校,通过一整套完善的措施推动兰州牛肉面产业不断向前发展。"甘肃顶乐兰州牛肉拉面职业培训学校校长李兆宏说道。李兆宏告诉记者,为更好地推动兰州牛肉面产业做大做强,学校将为学员提供一系列优厚的扶持政策,凡是自己...
把一碗大骨汤面卖到全球120城 味千拉面获“全球面馆第一的品牌...
在食材,味千亦以高标准进行加工制作:拉面使用的小麦,选自北美小麦,经过8道工序5道压制,成为劲道有弹性的面条;千味油源自日本秘制配方,经过1800秒不间断擂溃出辛香气;猪软骨来自丹麦的皇冠集团,12道工序精制使其肉质骨糯肉嫩(www.e993.com)2024年10月25日。味千拉面的招牌产品大骨浓汤猪软骨拉面一度有史上最热销的拉面美誉,累计卖出约6800万碗。
初心筑梦再启新程 味千拉面荣获“全球面馆第一的品牌”认证
厂区还引进了日本先进技术标准,部分工厂获得了ISO22000认证,在15年间持续为安全和品质保驾护航。食品安全是餐饮行业必须守牢的底线,为此,味千拉面建立了严格的食品安全管理体系,全链条的监控包括从原材料采购开始,到加工、生产、储存、运输,再到最终成品上桌,确保了每一个环节都符合严格的食品安全标准,让食客在...
吃拉面大力吸才礼貌?汤匙装面NG?日本7大拉面礼仪你都有遵守吗?
.注意3:汤匙不用来装面,只能拿来喝汤.注意4:日本人吃拉面,习惯面条不咬断.注意5:拉面对日本人来说是速战速决的美食!.注意6:吃完记得顺手帮忙收拾碗盘.注意7:吃饱离开前说一声「ご驰走さまでした」更加分注意1:点完餐的餐券,记得交给店员...
“走出去+引进来”双向赋能!一碗面架起中外沟通交流桥梁
为此,《兰州牛肉拉面产业高质量发展三年(2024-2026年)行动方案》提出,要推动商文旅融合,用“舌尖带动脚尖”,建设兰州牛肉拉面文化景区、小镇、研学游体验工坊,推出兰州牛肉拉面文化体验游线路,打造“一碗面一日游”美食体验文旅互动新品类,创建文化博展场馆,举办制作技艺大赛、制作技艺研学等活动,有效提升特色文化旅游商品...
味千拉面:揭秘美味背后的匠心之旅
除了面条与骨汤,味千拉面的叉烧与猪软骨也是不容错过的美味。叉烧采用迭代降温技术,牢牢锁住肉汁,黄金肥瘦比3:7,脂香四溢,入口即化。而猪软骨则甄选欧洲优质原料,经过12道工序精制而成,多汁入味,嚼劲十足。这两道配菜与拉面相得益彰,共同构成了味千拉面的完美组合。