黑龙江省市场监督管理局关于17批次食品不合格情况的通告(2024年第...
(一)讷河市佰辰商贸有限公司销售的、标称齐齐哈尔市铁锋区元良酒厂生产的小米酒,其中酒精度含量既不符合相关产品执行标准要求,也不符合产品标签标示要求。(二)鸡西市鸡冠区大旭烧酒店销售的、标称黑龙江省冰江酒业有限公司生产的马场笨烧高粱酒,其中酒精度含量既不符合相关产品执行标准要求,也不符合产品标签标示要求。
酸酸甜甜的米酒如何实现“智”酿?孝感的秘诀在这里
湖北米婆婆生物科技股份有限公司生产中心负责人王鹏飞:通过5G智能化项目改造以及持续建设,实现整体效益提升约17%,在提升产品质量的同时也提升了工厂的产品竞争力。如今,孝感米酒企业有大大小小几十家,产值也在持续扩大,智改数转几乎是孝感米酒企业都在做的事情。也正是新技术、新设备的赋能,让米酒行业实现了从...
艾小喜:做开拓低度精酿米酒市场的先行者
艾小喜创新酿造工艺,拥有低温冷链发酵、多重叠加发酵、鲜果与糯米混酿、艾诺米创新橡木桶陈酿等多项技术,对发酵、储存过程中的温度、湿度、时间严格要求,严控质量。在酒曲和酵母方面,艾小喜联合国内外高校及专业机构进行微生物实验,从本地大自然中寻找菌种进行培育,筛选出优质菌种。放眼广袤的田野,“天府好田”产“天...
擦亮孝感米酒品牌 打造百亿糯稻产业 ——孝南加快创建国家现代...
实施“藏粮于地”“藏粮于技”战略,30万亩糯稻喜获丰收;守匠心、勇创新,孝感米酒产业集群越做越大,米酒年产量60余万吨,占国内市场八成以上;产业园年总产值81亿元,其中二产产值过60亿元,农产品加工产值与农业总产值比值为3.1:1;带动9.2万户(占产业园内农户总数的67.65%)农户共享产业园收益,园内农民人均可支配收入...
深入了解:大米和糯米酿白酒的区别是什么?
1.大米酿酒:大米酿白酒的沉淀工艺相对简单,一般分为浸泡、蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等几个步骤。其中,糖化过程是将大米中的生产淀粉转化为糖分的过程,发酵过程是将糖分转化为酒精和二氧化碳的方法过程。2.糯米酿酒:糯米酿白酒的是大酿造工艺相对复杂,一般需要进行糯米的有什么糯化处理。糯化是通过蒸煮来使糯米中的...
江静和她的“艾小喜”:每一粒米从播种到成酿都有科技的基因
去年7月,IWSC国际葡萄酒暨烈酒大赛公布了2022年度参赛酒类获奖名单,从收到的超过40个国家的参赛酒品中进行评选,清酒类仅仅产生两枚金奖,其中1枚是日本的梅乃宿清酒,另1枚就是“艾小喜”酿造的橡木清酒获得(www.e993.com)2024年9月7日。以崇州“天府粮仓”出产的糯米为原材料,传承古法酿造技艺,融入现代生产技术酿造出各类特色米酒,打造独属于“...
岁序更迭,灶花飘香,沪郊的乡愁与年味勾勒出团圆景象
从原料到成品,要经过选料、浸泡、蒸熟、加酒曲、密封、加水、发酵等多个步骤,前后需要花费两周以上的时间,才可以成就这似酒非酒,甘甜醇美的米酒汁。“天寒难锁新春意,炉暖宜烹白玉丸。”“桂花香馅裹胡桃,江米如珠井水淘。”圆子,是这碗热腾腾小食的主角。将糯米粉兑水搓揉成长条,揪成小块,接着在掌心滚...
一滴酒里,蕴藏着多少看不见的力量?
随着蒸馏技术的加入,人们开始追求更为火辣的烈酒,高粱也渐渐取代水稻成为最常见的酿酒作物。不过酿酒者依然探索着不同谷物的风味,每个爱酒人都知道,小麦酒的口感有些刺激,大米酒酒质爽净,高粱酒则有醉人的浓香。许多的粮食都可以酿酒!供图/视觉中国制图/九阳...
清末民国时期江西酒业酒俗零拾|遂川|赣南|乐平|吉安_网易订阅
民国时候,峡江县名产有米酒、高粱酒。峡江米酒有水酒、冬酒,水酒是普通一般酒,酒力不强,不易醉人;冬酒酒力很强,容易醉人。二者都是用米做的。水酒一般家庭都会自己做;冬酒制造要技术,酒店专家才能做。高粱酒是用高粱酿的,由酒店专家做成,酒力强。
梅河口市年产1500吨清酒项目
中国清酒主要分为米酒和黄粱酒两大类,米酒由糯米经过发酵酿造而成,黄粱酒由小米经过发酵而成。清酒是米酒中的一个分支,清酒是以小米(粟)、酒曲、水等原料,后续低温深度发酵而成,发酵完成后不勾兑,不添加任何添加剂,口感清爽清纯。清酒还具有良好的保健功效,如缓解心理压力、美白肌肤、减肥瘦身、防衰老、预防癌症和...