揭秘酱香传奇:碧春酒,茅台之外的另一酱香瑰宝!

在制作工艺上面,碧春酒厂传承“12987”古法工艺,并在茅台酒酿造工艺基础上,通过多年不断地改进和研究,细化了30道工序和165个工艺,把高效、稳定的酿酒技术运用于基酒生产的每一个环节。为此碧春酒还斩获国家「一种新型酱香酒酿造方法」的发明专利,推动了整个酱香白酒行业的发展。随着酿造体系的逐步成熟,其菌种族群越发...

酱香酒起源与益处,90%的人可能都不知道的秘密!

明代嘉靖、万历年间,茅台作坊不下二十家,特别是在万历一朝,出现了独具特色的“回沙工艺”(酱香型白酒的重要酿酒工艺)。这一工艺的出现,标志着酱香酒酿造技术的重要突破。此后,酱香酒在黔北一带逐渐发展壮大,成为当地的特色酒品。茅台镇开设正规作坊始于何时尚无明确考证,但据茅台现存最早的明代《邬氏族谱》扉页所绘家...

汪洪彬匠心打造君典酒庄 酿造酱香核心产区新传奇

金酱酒业荣获贵州十大名酒、遵义十大名酒等诸多荣誉，汪洪彬的酿酒技艺和务实作风一直受到业界的赞誉。他也是中国酱香酒酿酒大师和第十届国家白酒评委。君典酒庄的建设，是汪洪彬从“卖酒”到“卖生活方式”的创新转变。汪洪彬表示，他希望将君典酒业打造成一个独具特色、品质卓越的品牌，通过整合资源、优化产业链、提升品...

100 - 200元酱香白酒,这5款佳酿,回味悠长、空杯留香

经过特级酱香酒酿造师的精心勾调后,才能得到我们现在喝到的国康1935。国康1935入口香气浓郁,酱香纯正;口感干净,酒体醇厚细腻;咽下后,舌根甘润,回味悠长;口粮级别的酱酒能做到前后口感均衡、回味持久,实属难得。所以说,国康1935是一款很值得推的优质酱酒。(3)银质习酒习酒是茅台集团的全资子公司,主打酱香型白酒...

酱香白酒如何发展新质生产力?国台酒打出了这两张牌

一是技术创新。该项目使用最前沿的VR、AR技术，重现了诸多历史著名酿酒场景，而且还让体验者能够感受到与真实环境几乎无异的感官体验，让游客在虚拟世界中真实感知五千年中国白酒的文化魅力，体验国台酱香美酒的神奇酿造过程，开启一场前所未有的酒旅融合奇幻之旅。二是体验创新。国台元宇宙为游客打造了一个既真实又梦幻...

...中酿造美好——“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛侧记

9月21日至23日，一场汇聚行业精英、彰显技术与艺术交融的盛事——“茅台杯”第二届中国酱香型白酒酒体设计大赛决赛在茅台学院举行(www.e993.com)2024年11月18日。经过酒体设计实操、理论考试、感官品评等项目的激烈比拼，来自14个省（市、自治区）的46家酿酒企业、90名优秀选手同台竞技、互学互鉴，将酱香白酒酒体设计的精湛技艺与无穷魅力展现得...

盛世华章 坛纳福泽 河北琢酒集团第九届封藏大典暨北派酱香高质量...

中国食品发酵工业研究院酿酒技术部主任韩兴林,从专业的酿酒技术层面出发,讲述了自己对琢酒的认识,并就琢酒在生产、酿造方面的发展,提出了个人的见解。北京明睿智策管理咨询有限公司董事长侯帅,是管理咨询领域的专家,就如何优化北派酱香酒文化起源地的优势,整合企业管理和市场营销,以实现高质量发展发表了看法。

百元左右酱香酒怎么挑?6款高性价比好酒,不容错过

酱香型白酒凭借其独特的酿造技术和风味,长期受到众多酒友的喜爱。然而,对于刚接触酱香酒的新手而言,挑选一款既经济实惠又口感良好的酱香酒可能是一项挑战。通常来说,低于百元的酱香酒较为罕见,因此,这里向大家介绍几款价格在100-200元之间的优质酱香酒,很适合新手朋友们尝试和探索。

探秘酱香酒的酿造工艺—臻一小王子酱酒

酱香酒的酿造工艺不仅是一种传统技艺的传承,更是对工匠精神的诠释。每一瓶酱香酒都蕴含着酿酒师们的心血和智慧。随着科技的不断发展,酱香酒的酿造工艺也在不断创新和改进。一些酒厂会引入新的技术和设备,提高酿造效率和质量。同时,也有一些酒厂会进行酿造工艺的研究和开发,探索新的酿造方法和技术。这些技术创新不仅...

仁怀:942家酒企陆续进入“黄金取酒”时

酿造出的黄金轮次酒。据悉,贵州酣客君丰酒业有限公司是一家集白酒生产、研发、销售为一体的酿酒企业,现有生产厂房7栋,包装1栋,仓储储酒量3万吨,目前,2024年“黄金轮次酒”酿造正稳步推进。“在生产过程中,我们的技术骨干也在不断实时跟进,做好生产的技术把控。下一步,我们会在生产工艺的各个技术环节做实做细,...