资深腐乳爱好者:经过评选,这10种腐乳真材实料,味道没的说

八、绍兴腐乳绍兴腐乳是中国的“老牌”腐乳了,当地人称其“霉豆腐”。绍兴因黄酒而闻名,在制作腐乳时也巧妙的加入了黄酒腌制,使得腐乳在发酵时吸收了酒香、酒气,形成了独特的风味,因此绍兴腐乳又叫做“醉方”。腐乳中加入黄酒的制作方法,不仅为腐乳增添了风味,酒水也成了腐乳的天然防腐剂,越久越香。入口后,酒...

豆腐乳是谁第一个制作出来的?

豆腐乳是谁第一个制作出来的?在北京城的繁华街头,有一种独特的美食以其奇特的风味吸引着无数食客,那就是王致和的豆腐乳。这个名字在北京几乎无人不知,无人不晓。然而,鲜为人知的是,这背后藏着一个充满艰辛与转折的故事。康熙八年(1669年),王致和再次踏上了前往京城的旅程,心中满怀希望,准备参加科举考试。然...

可爱又美味!一起学做兔子豆乳餐包→

在面团上撒上一点高筋面粉,再次放入烤箱,160度烤14分钟。最后用可食用色素笔画上眼睛和嘴巴,就制作完成啦!

桂林豆腐乳制作技艺:匠心传承的千年老滋味

将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合辣料、香料、食盐等搅拌包裹,就可以装罐倒酒二次发酵。经过繁复的工艺和时间的锤炼,6个月后,一瓶正宗的横山豆腐乳就做成了,于是便有了独...

非遗文化传承千年老滋味丨探访桂林豆腐乳制作技艺

将豆腐块平放在笼屉内,并严格把控笼屉中的温度和湿度,这是制作出一坛豆腐乳成功的关键。约10小时后,毛霉开始生长,一天半之后菌丝生长旺盛,两天后豆腐块表面布满菌丝,再混合辣料、香料、食盐等搅拌包裹,就可以装罐倒酒二次发酵。工人们正在分装腐乳。记者蒋璇摄...

黄山屯溪区:古法制作豆腐乳 成就舌尖上的乡愁

央广网黄山1月24日消息(记者赵家慧通讯员余俊翔方晓坚)腐乳又称豆腐乳,是我国流传数千年的特色传统民间美食,在黄山市屯溪区黎阳镇三门呈村(www.e993.com)2024年11月8日。每到春节前夕,当地村民都会制作徽州特色豆腐乳,这不仅是在制作美食,也是成就舌尖上的乡愁。徽州豆腐乳的独特风味就是在发酵贮藏过程中所形成,因而其制作过程十分讲究。“...

早餐多吃这种食物,居然可以帮你抵抗长胖!

麸皮最难的就是皮芯分离技术,要尽可能去多保留麸皮,去除淀粉。在多次调整、尝试后,工厂终于找到一个绝密的参数,能在碾磨过程中,让淀粉脱离得更彻底。最终得到超薄的燕麦麸皮,这样的麸皮才是成片状的。上:其他燕麦麸皮,碾磨不足,麸皮成碎颗粒状,连带淀粉较多下:ManaGI燕麦麸皮,麸皮更薄,成片状,边缘清晰,连带...

麒麟草普洱茶,探索健之道:麒麟草普洱茶的独特魅力与功效

为了制作一杯美味的品质豆乳玉麒麟,我们需要准备玉麒麟茶和豆乳两种材料。首先,我们要将玉麒麟茶冲泡好,保持适当的度。然后,将泡好的玉麒麟茶慢慢倒入杯中。接下来,再倒入适量的豆乳,可以根据个人口味调整比例。最后,用勺子轻轻搅拌均匀即可。这样一杯芳香且丰富的豆乳玉麒麟就完成了。

@你你你你有口福啦!“舌尖上的”乐山非遗来了!

制作牛华豆腐脑的工序很是考究——首先,豆腐脑要选用品质极好的黄豆制作,先将黄豆浸泡几个小时,黄豆吸保水分后再放在传统的石磨上磨浆,之后滤渣、煮滚,降温至90摄氏度,最后再将豆花静置,其火候和时间上与制作豆腐略有不同,豆腐脑嫩滑细腻,是豆腐的先期产品。

端午来夹江,这些非遗美食,吃过才不后悔!

因谷花糖手艺人的技术参差不齐,制作出的味道与口感也有不同,各家也会相互惠赠尝新评价。万氏谷花轻薄酥脆、入口化渣、米香浓郁,味美香甜,不粘牙,回味持久,具有“香、甜、酥、脆”的独特品质特色,在行业中脱颖而出,深受广大群众的喜爱。凭着万氏先人一代一代的执着坚守,终使万谷花手工传统技法延续至今。万谷...