我在山东过大年②丨家乡滋味
爱吃面食?花样百出的山东人将金灿灿的小麦,做成了甜甜的花饽饽。飞禽走兽、花鸟鱼虫万物皆可做花饽饽,一口下去,吃到的不仅是淀粉的回甘,还有蒸蒸日上、红红火火。“满身尽带黄金甲”,有菜又有肉!过年的炸货,是一年的结束,也是一年的开始。有炸年货,才有年味,才有一家人团聚的亲情。在山东过大年,还...
年味渐浓|淄博:年味儿 从焦黄酥脆的炸货开始
淄博市民郑昊林说:“以前我家过年的时候都是在家炸丸子、炸茄盒、炸肉,现在都是在外面买,外地的家人都回来,这些炸货一摆上桌,家里就有了年味了。”炸货不但方便好吃,人们还给它赋予了各种吉祥的寓意。炸鱼,意味着年年有余。炸丸子,象征着团团圆圆。可以说炸食物作为中国人过年的一种独特方式,它承载着...
过年你长胖了吗?春节炸货美食多,医生提醒注意健康饮食
民生大参考1.8万粉丝“最现场”、“最有趣”00:335月1日(发布),河南郑州,高二女生英语成绩144分,年级第四,一两个月能阅读完一本英文著作,已经阅...00:415月1日(发布),河南郑州,英语144分,全校英语辩论赛一等奖,高二女生分享自己英语学习秘诀,“天才......
每年过年,我家做炸货总少不了它,酥脆焦香,容易存储不怕坏!
5、然后将大面片整个紧紧的卷在擀面杖上,用刀沿着中间划开,这样一刀直接就分成数条面片了。6、再把长面片切成长形小片即成麻叶子的生坯了,切完会有一些边角料留着也要炸,中间用刀划两三下,两头不要切段,只切中间部分,中间一道长一些,旁边两道短一点。7、然后拿着一端从中间那道口处翻出来,一个炸麻叶...
(新春走基层)山东开启“忙年”模式 民众做炸货、备年货待春筵
过油年货食材备好后,两口大锅同时开炸,香味在空气中弥漫。民众在传统习俗中,感受着日渐浓厚的年味。淄博市桓台县起凤镇辛泉村,村民在一起炸年货。桓台县委宣传部供图炸鱼、炸肉、炸藕盒、炸豆腐、炸山药……炸年货是民众过年最重要的仪式之一,每一口香气四溢的炸年货,都承载着乡愁与记忆。辛泉村党支部书记...
记忆里年节餐桌上那些“炸货”
我的春节餐桌记忆,总是少不了炸货(www.e993.com)2024年10月10日。小时候,快过年了,一定是要跟奶奶炸回排叉的。怎么和面我不记得了,好像面要比较硬,要加盐和碱什么的,据说那样炸出来的排叉口感好,比较脆。好多年前似乎还没有什么洗涤灵,人们蒸馒头发面揣碱或者洗碗都用碱,那时的碱像块白白的豆腐,泡在水里随用随取。
过年不长胖的秘诀:少吃糖油混合物
北方过年喜欢做一些炸货,比如我老家会做一些炸鸡腿、炸肉圆,南方也有像炸年糕这种美食,这些糖油混合物对减肥人群来说可以说是最大的敌人之一了,不仅因为它高油脂高糖、能量密度大,而且它还很好吃,一不小心就会摄入超标,导致减肥无效甚至负效果。今天就来聊聊糖油混合物的小知识。
老百姓都把炸货叫做“过油”,谐音“越过越有”
我觉得老百姓都把炸货叫做“过油”,谐音“越过越有”的这个说法太牵强了。活了几十年,我还真没听说过把油炸食物叫做“过油”的。我听说过的“过油”,都只是烹饪过程中的“一步”,还需要后续操作才能完成食物制作。过年油炸食物的传统,我以为是以下原因:...
【科普营养】过年不长胖的秘诀:少吃糖油混合物
北方过年喜欢做一些炸货,比如我老家会做一些炸鸡腿、炸肉圆,南方也有像炸年糕这种美食,这些糖油混合物对减肥人群来说可以说是最大的敌人之一了,不仅因为它高油脂高糖、能量密度大,而且它还很好吃,一不小心就会摄入超标,导致减肥无效甚至负效果。今天就来聊聊糖油混合物的小知识。