多家日本料理店“自证清白”,大量食材不是来自日本!知名日料店...
北京多家日料店:“平替”食材易找到,价格暂时变化不大8月24日,北京多家人均消费较高的多家中高端日本料理店表示,目前店里几乎已经不再销售日本食材,大多用俄罗斯周边海域或者韩国、东南亚等海域出产的食材代替。北京银座岩是东京米其林一星餐厅银座岩在日本之外的唯一分店,其在某点评网站上的人均消费近3000元。该...
日料还能放心吃吗?食材都从哪进货?柳州多家日料店紧急发声!
文昌路一家自助式料理店工作人员说,店里积极响应国家政策,原有使用日本进口食材的菜品已经下架,采用了国产和其他国家进口的食材平替。一家以金枪鱼为主打菜品的料理店工作人员表示,店里已经没有日本进口的食材了,像金枪鱼是从西班牙进口的,和牛是从澳洲进口的,海胆则是国产的。专家:对日本水产品核辐射风险我国...
突查厦门市多家日料店!店内进口食材来自哪里?
江左尚白SM店店长林锦祥我们采用了两个是日本牌子的,但是产地都是国内的,一个是朝日啤酒,广东产的,还有专门做刺身酱油,也是来自广东,所有食材全部都没有从日本直接进口。因为日式料理,我们采用的是日式做法、日式口味。执法人员又来到嘉禾路上的大江户日本料理店,这是一家自助餐厅。从门店菜单上来看,并没有...
厦门多家日本料理店:食材不是来自日本!
记者来到宝龙一城一家日式料理餐店记者以消费者身份向店员咨询食材产地,店员立即表示:“店内食品都不是来自日本的”。随后,记者向店员了解各类食材原产地,“三文鱼来自智利,牡丹虾来自加拿大,甜虾来自加拿大和澳大利亚,小青龙来自韩国,海胆与鳗鱼都是国产的”,店员一一介绍说。在另一家日式自助店内听到记者疑...
日本核污染水入海!中高端日料店食材何处找平替?
一名在北京开日料店的日本店主向《朝日新闻》表示,自己店里的金枪鱼等热销主打产品原本有八成进口自日本,现在只能改用其他产地的食材。中国饭店协会日本料理委员会常务副会长、鮨东等多家高端日料餐厅主理人赵刚也对红餐网表示,事实上从上个月进关检查变成全品检查之后,日本的冰鲜海产品已经处于停滞状态。
日本核污水风波下的中国日料店:多品牌强调在国内进货,有店主火速...
“日本一般出口池鱼、海胆和元贝(www.e993.com)2024年10月27日。假如不从日本进口,海胆可以从加拿大和美国以及其他太平洋岛国出口,北海道元贝也可以用大连元贝替代。至于其余日料常规食材,都不需要从日本进口。”8月24日,从业超20年的水产进口商郑宇(化名)对时代周报记者说道。比起食材来源,对于广大国内的日料店经营者而言,日本强排核污水所带来的...
这几种水产主要来自日本,各大商超停止进货!日料店还能吃吗?
中国很少一部分的日本料理餐厅对于大多数平价的日料店来说,比如拉面店、鳗鱼店、烧鸟店,它们的食材本身大多来自中国本土,比如鳗鱼通常是福建养殖,烧鸟店也以中国鸡肉为主……不再允许进口日本水产品的政策收紧对它们影响不大。即便是三文鱼,主要也是来自挪威、智利,并不来自日本。
沪上高端日料店更换进货来源,执法部门突击检查进口食品
“GinzaOnodera鮨”是一家坐落在上海外滩18号的顶级日料店。该店员工透露,早在几周之前,门店就已经更换了进货来源,不再供应来自日本的水产品。她说:“我们食品的要求是非常严苛的,如今用的是欧洲和国内的水产品做替代。目前也并没有剩余的日本海产品食材,食客们可以放心食用。”...
艾媒咨询|中国日本料理行业消费者行为洞察数据
寿司作为日料消费者最喜爱的种类,占据了日本料理的重要地位,但中国消费者的口味除寿司外,更偏向熟食。iiMediaResearch(艾媒咨询)调研数据显示,寿司是日料消费者最偏爱的种类,占比达52.78%;此外,占比较高的有日式烤肉(46.44%)、日本拉面(42.33%)、天妇罗(40.44%)及日式盖浇饭(40.00%)等。
深圳相关商家采用国内食材替代日本水产品
位于南山区的某日式料理店创始人严守诚介绍,该店从本月初就开始对食材进行调整。“对于高端日料,受影响较大的食材可能是金枪鱼和海胆。我们一方面是对进货渠道进行调整,一方面是对食材产地进行挑选,严选全球的替代产品。”据悉,近年来,该品牌已陆续开发了一些国内优质的鱼类、海鲜供应商,切实保障食材的安全与品质。