杭州的面

目前店址所在杭州临平,出闻名遐迩的羊肉,老爷面馆只做秋冬季羊肉面,到了夏天,贵价面主推时令小河虾。老板娘周美芳说:“我们开的时候,都用活的小河虾。杭州市区那边人要吃虾仁,我心想30块钱一大袋。我们招牌的虾腰鳝,下锅前网兜捞虾,只要活的。”老板负责烧面,老板娘跑堂,他们做面有哲学,叫做“汤是汤,面...

大同十大名面

莜面栲栳栳,以莜麦面为主要食材的风味面食,山西大同等地区的风味特色小吃,制作莜面栲栳栳要选用优质的莜麦面,面皮要擀得薄而松软,蒸熟后搭配各种佐料,如羊肉臊子、蘑菇、豆腐等蘸食,羊肉臊子鲜美浓郁,蘑菇滑嫩可口,豆腐清香绵软,这些佐料的搭配,使得莜面栲栳栳的口感更加丰富,味道更加鲜美,妥妥的山西风味,也是大同不...

小寒到,吃一碗热腾腾的羊肉汤吧

老北京人讲究吃羊肉汆面,一锅热腾腾的羊肉面,吃了暖心又暖胃。还有不少人会在小寒期间吃涮羊肉,将鲜嫩的羊肉片搭配各式蔬菜,蘸上美味的酱料,既满足口腹之欲,也为身体注入一份温暖。小寒时节,北方一些地区会喝热腾腾的萝卜羊肉汤。人们认为萝卜炖羊汤是一道典型的养生菜。在陕西,以羊肉泡馍为代表的美食可谓...

安徽十大名面

第一款,马鞍山含山羊肉面,马鞍山等地的特色羊肉面,以其鲜嫩的羊肉和独特的汤底而受到大众的赞誉。面条煮熟后,淋上浓郁的羊肉汤底和调料,再撒上葱花和香菜,让人垂涎欲滴,久吃不腻。第二款,丹阳羊肉面,安徽马鞍山博望区丹阳镇的一道特色美食,也称当涂县丹阳羊肉面。以羊肉大锅面为最佳,这种面条相传是明代一位江湖...

畅游宁夏·悦享生活 | 来宁夏吃什么?本地老饕告诉你

????蒿子面采用纯手工制作,从用料、和面、擀面、切面、炒臊子到沏汤等程序均讲究精细。和面的时候要掺上适量的野生植物沙蒿籽儿磨成的“蒿面子”,让面柔韧爽嫩,香筋可口,佐以羊肉臊子食用,别有一番风味。????生汆面也是宁夏重要的面食之一。面片亮白劲道,汤里辅以肉馅丸子、粉条等佐料,汤味浓厚,吃一口...

...佳肴|坚果|羊肉汤|保定市|湖北小吃|中式面条|十大特色小吃...

羊肉汤的做法颇具匠心,首先选用新鲜的羊骨头和羊肉,用盐和料酒精心腌制,以去除膻味(www.e993.com)2024年11月7日。接着,将羊骨头投入大铁锅中,以中火熬煮,直至汤汁变得乳白浓郁。然后,将切成块的羊肉与羊杂一同投入汤锅中,用慢火煮熟,捞起沥干水分,再切成薄片。这些薄片在滚烫的汤水中一汆,立刻变得鲜嫩可口。

【各具特色】家乡的味道,就是这么“别开生面”!

如今,牛肉面已经作为中式快餐遍布全国。它用最亲切的味道,将游子与故乡相连。河南烩面包罗万象,味道真“中”烩面,是每个河南人记忆里念念不忘的老味道。要做一碗正宗的河南烩面,手法必须地道。拉扯、甩抖、对折、撕开,动作一气呵成,一根面就能塞满整个口腔。搭配用羊骨羊肉熬制的乳白色肉汤,还要加上营养丰富的...

一碗饸饹面连接平凉千年记忆

在这座“千面之城”里,饸饹面、炒面、烩面、酸汤手工面、扯面、生汆面、刀削面、牛肉拉面、杂酱面、拉条子、浆水面、花花面……每一种面的背后都倾注着平凉人对人间烟火的迷恋和痴爱,千丝万缕的面条,是平凉独有的精致。中国美学推崇“拙朴”。在这些花式繁多的面中,平凉饸饹面的气质就很当得起“拙朴”两字...

浙江人到底多会吃面?31碗特色面条馋死无数饕客!

/澉浦酥羊大面/在澉浦,羊肉是出了名的好吃。凌晨的那一口地道早烧,圈粉老饕无数。红烧羊肉已被柴火炖得酥烂,裹着浓稠的汤汁,百吃不厌。将浓香开胃的汤汁缓缓倒入碗面中,面条细软而不粘牙汤头鲜香而不油腻,光看着就做够让人垂涎。/嘉兴白鸡面/...