炸油条时,万万不要再加酵母了,大厨教你如何做,油条蓬松又酥脆
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油条自己炸,不用小苏打,不用泡打粉,个个中空,八九不离十
丢一块面团入油锅,立即浮起,就是炸油条的最佳温度。做好的油条坯一根根地下入油锅,用筷子反复翻油锅中的油条,让其受热均匀,迅速膨胀、浮起,炸到金黄时捞出控油。细微小语:1.面团发酵充分,炸出的油条才会蓬松好吃。2.炸制的油温非常重要,油温太凉不起泡,油温过高就焦了。泡打粉版的油条文章开头还说...
教你家庭版炸油条的配方和比例,食材简单厨房都有,个个蓬松暄软
把所有食材都放到一个盆子里搅拌成面团,盖上保鲜膜发酵一晚上,第二天早上起来就可以炸油条了。炸油条的时候需要准备一个案板和一把刀,把发好的面团放在案板上,不要揉面直接擀成厚片,切成大小均匀的长条,把两个面条的底部捏紧,用筷子在中间压一下,让两个面条分开。在锅里倒入适量的油烧热,把油条放入锅里炸...
有了这个油条的做法和配方,你再也不用担心油条怎么做了!
1.首先将牛奶温热好,再把面粉,鸡蛋,酵母还有泡打粉一起放入盆里,把面揉成光滑面团,盖上保鲜膜,放到温暖的地方发酵到3倍大小。2.发酵好的面团取出来再揉排气,然后搓成长条,压扁擀成1cm厚,宽度适中的薄片。再在上面抹一层油,盖上保鲜膜,继续发酵10分钟左右。3.发酵好后,把面片切成差不多2cm宽的条,再把两...
炸油条时,别只会加酵母,牢记1个小妙招,出锅不油更酥脆
炸油条的最佳做法首先在油条揉面的时候,可能大家都会习惯性地往里面加入适量的酵母粉,认为这样做出来的油条好吃,然而除了加酵母之外,还有一种小妙招也是非常不错的,也是油条不油更酥脆的关键,咱们先把面粉倒入盆中,再打入一个鸡蛋,以及适量的食盐,泡打粉和小苏打,如果家里还有臭粉的话,也可以往里面加入一点。
炸油条只会用酵母,难怪油条硬邦邦,油条店老板:这种做法才正确
请发好以后,油条拿起来手感也是轻飘飘的,然后在锅里边加入适量的食用油,油温升至7成热左右的时候,就可以把油条放在锅里边油炸了,在油炸的时候也要注意用筷子不时的波动一下,这样能够让油条受热更加均匀,而且还可以促使油条快速的膨胀起来,等到油条,炸至浅黄以后就可以捞出控油了,放凉一些以后,颜色就会变成金黄的...
不加酵母和明矾,老师傅教你正宗的炸油条配方,油条蓬松又酥脆
炸油条食材:面粉500克、泡打粉10克、小苏打3克、盐6克、鸡蛋一颗、清水280克。做法步骤:1、将500克面粉、10克泡打粉、3克小苏打、6克盐全部放在盆中搅拌均匀。2、鸡蛋一颗打入碗中,用筷子充分搅散,然后加入280克清水继续搅拌,让鸡蛋和水完全融合。
安琪酵母炸油条窍门有哪些?
一、正宗炸油条步骤1、准备原料面粉500克、温水300克(可以用牛奶代替,牛奶做出来更好吃)、酵母5克、鸡蛋2个、盐5克、糖5克说明:以上是按一斤面的量配的料,大家可以根据上面的比例等比例增减即可。2、和面①从300克温水中取出少许,把酵母化开,等会儿倒入面粉中,这样酵母能充分快速融入到面粉中,效果更好...
炸油条,不要用酵母粉,教你正确做法,炸好蓬松酥脆,吃着像买的
炸油条步骤:第一步——准备食材准备500克面粉,一个鸡蛋,4克无铝泡打粉,4克小苏打,6克食盐,15克食用油,250克温水。这些食材都准备好,缺一不可,不要用酵母粉,用泡打粉、小苏打做出的油条更蓬松好吃。第二步——和面、醒面面粉倒入盆中,加泡打粉、小苏打、食盐搅拌均匀,再加鸡蛋、食用油搅拌,随后加温水...
炸油条别再加酵母粉了,换成这种做法,油条又酥又脆吃完还想吃
我们要把切好的面片两张叠在一起,用筷子压在中间压上一条印子,然后我们就可以热锅烧油了,等到油温六七成热的时候,我们就可以把油条胚拉长之后放在油锅里面。在炸油条的时候也要保证用筷子不停地翻动,这样可以让油条受热更均匀,等到油条完全漂浮起来,并且颜色发黄之后就可以了。