农村的年味:蒸粘豆包、杀年猪、扭秧歌,谁知道“跑黄河”是啥
豆包这种东西可真的是十分解饿,也比较好吃,粘粘的豆包,加上一点点白糖或者蜂蜜就更美味了。当姥姥的豆包一包好,就开始放到锅里面蒸,等真正蒸熟了以后,一开锅你就会闻到热气腾腾的江米夹杂着红芸豆的味道,每次闻到这种味道,就很有过年的感觉。姥姥的豆包蒸好后,一般自己都留不下几个,东家分几个,西家分几个...
蒸豆包、双色馒头
蒸豆包、双色馒头(03)醒发好的面团,揉匀去除面团里的小气泡,分成大小均匀的剂子,想想自己做个什么呢,反正也没事,就瞎鼓捣吧,随着自己的心情,想怎么做就怎么做,老公说你想怎么霍霍就怎么霍霍,面在你手里。之后我就将小面团擀成面剂子,包入豆馅儿,之后划几刀,一卷,感觉向外面买的一种面包,不自觉的就多...
黑龙江依安:黏豆包里“蒸出”好日子
蒸好的黏豆包色泽金黄、口感劲道,经过真空塑封、装盒等工序后,成为群众增收的“金元宝”。“精选后的大黄米、黑米、大米、玉米、红小豆、白芸豆,经过浸泡、磨豆、揉面等十余道工序,每个工序环环相扣,要求严格……”集福村黏豆包厂工作人员说道。据了解,集福村黏豆包厂每天可生产黏豆包900余斤,每月纯效益...
正宗东北粘豆包做法来了,掌握这2个要点,豆包软糯筋道,不塌陷
5.豆包的生坯做成椭圆形,包成椭圆形时留出一定的空间,因为它预热之后就会往下塌,这样出锅之后的豆包才会是圆形的,开水下锅就可以,有利于快速定型,注意一定不要蒸的时间太长,中火蒸15分钟左右就可以,时间太长这个豆包就会鼓起来,也会变形。6.出锅之后稍微晾一会儿就不粘手了,这样做出来的豆包外皮筋道软糯,馅料...
包豆包 做蒸碗 社区食堂为居民备年货
78岁的王大爷一边排队一边开心地唠嗑:“别看这豆馅儿,制作费时费力,如果做不好了硬了不好吃就是太烂了糊锅不好吃,我们食堂做的豆馅儿用的真材实料,豆好枣好,师傅掌握的火候也好,价格又实惠,我家现在蒸豆包都是从食堂买豆馅儿。”备好豆馅儿,食堂还准备了蒸好的馒头、豆包、花卷,工作人员介绍说这几...
粘豆包在家这样做真好吃,不塌不散,粘糯筋道,省时省力,真好吃
3、揣好的面要发酵一晚,温度二十五六度最好,发酵大概10小时,面微微发酸刚刚好!4、正宗的东北粘豆包用的都是芸豆,但是我觉得绿豆的更好吃,大家可以试试不同的馅料!5、团好的面团上锅的时候不用放得太挤了,中间稍微有些空隙,大概5毫米(www.e993.com)2024年7月25日。空隙太大,没有支撑力,也容易塌陷。
“蒸蒸”日上
在食品厂成立之初就来到这里务工的村民梅荣笑着说:“黏豆包在咱们农村就是普通的食品,我们都会做。以前冬天的时候没有啥活儿,天天在家呆着,现在村里有了食品厂之后,冬天就有活干了,每天溜达着就过来了,跟姐妹们说说笑笑就能把活儿干完,一天挣个百八十元不成问题,感觉特别好。”从“猫冬”到忙冬,吉日花...
自制“红豆粘豆包”,2样食材捏一捏,蒸好早餐拿一个就走,方便
粘豆包是东北的特色美食,也可以说是“粗粮细作”的先河,粘豆包和普通的豆包有所不同,吃在嘴里又粘又香醇,还有年糕那样软糯的感觉。在东北,每到寒冬腊月时,家家户户就开始张罗制作粘豆包了,老话说“粘豆包一蒸,这年味儿就来了”,所以粘豆包也被称为“年豆包”,意味着吉祥如意过大年,生活越来越红火。
年味河套丨豆包:蒸出“香甜”年味 蒸出“红火”好日子
看似容易,实际做起来可是大有学问。“揉面特别有讲究,把醒好的面团取出揉匀、充分排气,蒸出来的豆包才有嚼劲,这一步非常费力气。”罗彩香介绍道,豆馅选用的是口感绵软的红豇豆,并非普通红豆,需要加入适量清水浸泡一整晚。第二天蒸熟后根据家人口味在豆子中加入白糖,再反复压碎、拌匀,包成圆形。“蒸馒头、蒸豆...
北方年前蒸馒头和包子,感觉是特别有年味的一件事
在讲究好彩头的过年期间,谁家的面发的好,馒头蒸的白胖。是不是有新的一年“发家致富”的美好愿望在里面?还有年前的豆包,里面的豆子一般都是颗粒状的,老人常说:“一年长一岁,吃点豆包长心眼”。这就是为什么家里有老人的,肯定要给孩子包豆包,哪个父母都希望自己的孩子出门“不被欺负,有心眼”不是?