《食品科学》:南京财经大学朱珍珠博士等:大蒜胞外囊泡活性成分...

ENs经口服摄入后,通过囊泡运输机制到达小肠,被肠道吸收,具有维持肠道稳态等功能,不会引起特异性免疫等问题,有望用于预防结肠炎。研究人员对20种食性植物来源ENs抗炎活性进行筛选,发现大蒜(AlliumsativumL.)来源ENs能调节脂多糖(LPS)诱导的巨噬细胞中M1/M2型炎症因子的表达,下调肥胖小鼠空腹血糖和血清中胰岛素水平。