增加心血管疾病的杀手还是抗衰万金油?被疯狂diss的鱼油还能吃吗
神奇的Omega-3(n-3)脂肪酸?人体可以利用糖、脂肪和蛋白质来合成所需的大部分脂肪酸,但是有两个例外:n-6系列的亚油酸和n-3系列的α-亚麻酸。人体必不可少,却无法自给自足,那就只能从食物中获取,因此这两个异类被称为必需脂肪酸[1]。图注:体内n-6和n-3系列多不饱和脂肪酸的合成途径EPA和DHA作为“...
坚果那么香,一不小心就吃多!热量排行榜,国人最爱的瓜子排第3,最高...
比如,对心脏健康有益的油酸(一种单不饱和脂肪)、人体无法自身合成的2种必需多不饱和脂肪酸亚油酸(n-6多不饱和脂肪酸)和亚麻酸(n-3多不饱和脂肪酸)。饮食中n-6和n-3脂肪酸的均衡摄取也很重要,n6/n3比例过高,会促进炎症、心血管疾病等疾病状态。如果你不太吃鱼,又想增加n-3脂肪酸摄入,亚麻籽、核桃就...
一个常吃的豆制品,其实是意想不到的高热量食物
它的omega-6(n-6)占了54%之多,而omega-3仅仅只有7%,因此属于典型的高亚油酸植物油。本身n-6是我们人体的必需脂肪酸之一(另一个是n-3),但是目前绝大多数中国人的饮食问题,就是n-6脂肪酸太多,而n-3太少,这个比例可以高达40:1。但推荐量是在10:1到4:1之间。因此我们可以说...
同样是吃脂肪,为什么就你胖?
根据中国营养学会2013年对外发布的《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人膳食结构中饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的是以比例应<1:1:1,而另一个比较重要的脂肪酸平衡就是N6多不饱和脂肪酸和N3多不饱和脂肪酸的比例应为(4~6):1今天我们主要探讨的就是饱和脂肪和不饱和脂肪。早期的观点早期的观...
中国农业科学院奶产品质量与风险评估创新团队构建动物乳脂肪酸高...
牦牛乳和骆驼乳的脂肪酸组成相似,OBCFA含量较高,而多不饱和脂肪酸(PUFA)n6/n3比值较低,是平衡人类膳食结构的功能性食品。人乳和驴乳与这6种反刍动物乳的差异较大。驴乳中的PUFA和中短链脂肪酸(MSCFA)含量较高,而MUFA含量较低。人乳中SFA的含量极低,包括OBCFA,而MUFA和PUFA的含量则很高,其中DHA和LA的含量远...
[图文]用百分比规范调和油
对于食用油的健康研究一直没有停下脚步,并且越来越细致入微(www.e993.com)2024年7月4日。研究完脂肪酸的饱和程度,现在又开始关注于必需脂肪酸的种类与比例。ω9油酸、ω6亚油酸、ω3亚麻酸和花生四烯酸,成为现代油脂健康的流行词汇。研究认为ω6具有同时降低好胆固醇和坏胆固醇含量的作用,并可促进坏胆固醇的氧化,直接影响血液凝固和血栓形成;而...
保肝护肝该怎么吃?4项近期研究带来启示|热心肠日报
地中海饮食+初榨橄榄油增加血浆珠光脂酸(C17:0)及二十碳三烯酸(C20:3n9),减少棕榈烯酸(C16:1n7c)和肾上腺酸(C22:4n6);③相比对照饮食,地中海饮食+坚果增加α-亚麻酸(C18:3n3)、亚油酸(C18:2n6)、硬脂酸(C18:0)及山萮酸(C22:0),减少6种n6脂肪酸的总和;④干预1年后,血浆亚油酸的升高与心血管...