佛山科学技术学院食品科学与工程学院《食品工艺学》2023同等学力...
2022年7月8日 - 中公考研网
3)面团的调制、发酵、整形、成型、烘烤等工序的操作原理及操作要点。参考书目:[1]夏文水主编.食品工艺学[M].北京:中国轻工业出版社.2017年7月[2]蒋爱民.畜产食品工艺学(第三版)[M].北京:中国农业出版社,2019.02[3]蒲彪,胡小松.饮料工艺学[M].北京:中国农业出版社,2016.9第3版[4]李...
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中国农业大学江正强荣获“第十四届光华工程奖”
2022年5月30日 - 仪器信息网
著有专业著作4部,代表性专著《食品酶学与酶工程原理》(主编,2018年9月中国轻工业出版社出版)、《酶与酶工程及其应用》(副主编,主笔16万字,2006年7月化学工业出版社出版)和《焙烤食品工艺学(第三版)》(副主编,主笔30万字,2019年7月中国轻工业出版社出版)。
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