川剧《香满堂》 开排 演绎百年餐饮传奇
6月27日,记者从市川剧团获悉,四川艺术基金大型舞台艺术创作资助项目川剧《香满堂》已经开排,这部大型现代川剧以川味美食为主线,通过川剧艺术形式,讲述了一位川菜烹饪大师在跨越二十年的时代变迁中如何守住本心,守住手艺的故事。据了解,该剧由南充市川剧团倾力打造,国家一级演员何志全、国家二级演员周鸿、黄丽领衔主演,...
作为东北菜里无可撼动的“扛把子”,锅包肉的历史可不简单|小吃|...
伴随着重修,从当年传承至今的独特饮食文化也悄然回归,尤其是锅包肉这道佳肴背后的传奇故事,更成为食客们在享用美味时热议的佳话。哈尔滨道台府遗址郑氏家族四代传承的精湛厨艺、他们所创立的官府膳食体系,以及世代相传的《郑氏厨人家训》,不仅承载着家族的记忆与荣耀,也深刻反映了哈尔滨乃至整个东北地区饮食文化的百年变...
郫县豆瓣:300年光阴酿就“舌尖上的记忆”
2008年,豆瓣传统制作技艺(郫县豆瓣传统制作技艺)入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录……沿着郫县豆瓣中国非遗文化体验园一路走来,每一个时光印记都在默默地讲述着“川菜之魂”的前世今生。匠心坚守代代相传作为非物质文化遗产郫县豆瓣传统制作技艺的传承企业,鹃城豆瓣公司依托深厚的历史底蕴和百年酱香工艺,...
从青楼女到高官夫人再净身出户,她给中国留下一笔巨额资产!
历经了波诡云谲的百年光影,也谱写了大智大勇的百年传奇,2024年,是她离世27周年,纵然历史百转千回,中华史册上,她依然活出了自己的名字:董竹君!
百年川菜传奇(1860-2010)之十九:西风洋味说耀华
百年川菜传奇(1860-2010)之十九:西风洋味说耀华在成都人的印象中,位于成都春熙路西段22号的耀华餐厅,是整整几代人的铭心记忆。在那个吃熬锅肉都稀罕的年代,耀华餐厅经营的俄式牛尾汤、大虾布郎酒、法式牛排、红酒猪扒等西餐,征服了成都人的胃和心。外地亲友来成都,一定会去耀华餐厅给亲戚家的小孩买些奶油蛋糕...
百年川菜追根溯源 “现代川菜之父”蓝光鑑川菜美学陈列馆开馆
同日,占地30余亩的1911中国川菜体验中心也对外开放(www.e993.com)2024年10月15日。蓝光鑑川菜美学陈列馆位于中心显著位置,他开创的荣乐园体系在这里得以全面恢复、呈现,百年川菜及川菜文化追根溯源,展现“百菜百味,一菜一格”的川菜本源和魅力。重现:“现代川菜之父”的传奇人生走过四川省图书馆鹿溪智谷分馆,下个缓坡,从一扇柴门进入一个庭院,青...
难舍的“资”味:川菜发展史中不容忽视的传奇
打开川人2000多年饮食图谱,川菜大厨中不乏资阳人的身影。东周《苌膳斋》作者苌弘,记录最早茶市的西汉辞赋家王褒,汉代饮食礼仪制度奠基者董钧,风靡成都百年的赖汤圆创始人赖元鑫,近代“中国川菜掌门人”、“国宝级川菜大师”陈松如……在川人的餐桌上,“资阳味道”也从未缺席,临江寺豆瓣是千万人的味觉记忆,安岳...
传奇川菜宗师黄晋临
上课之余,黄晋临依旧经常下厨,吃过他菜的人无不夸赞色香味形俱佳,亲朋好友于是建议他开一家餐厅,黄晋临考虑过后,开始“下海经商”,而这家餐厅就是后来在近代川菜史上大名鼎鼎的“姑姑筵”,“成功商人”也成为了黄晋临继“宫廷御厨”和“大学老师”之后又一个人生标签。
传奇川菜宗师黄晋临:曾凭借独创菜赢得慈禧太后赏识
舌尖上的历史传奇川菜宗师黄晋临说到《延禧攻略》和《如懿传》这两部清宫戏,除了剧情引人入胜,皇宫里的精致生活也是让人大开眼界,吃穿用度,好不气派,一众宫廷美食也是让人垂涎三尺!什么蒙古烤饼、荷花酥、江年米糕、藕粉圆子…个个色香味俱全!要想让各位贵人、小主吃得满意,吃得开心,这宫廷御厨还真不容易...
视频丨四川餐饮界传奇人物 兰桂均:这就是川菜
5月16日,“成都熊猫亚洲美食节——美团点评黑珍珠主厨俱乐部启动仪式暨论坛”在蓉城开启。国际名厨、烹饪大师、知名美食家汇聚一堂,共话中国精致餐饮,共绘亚洲美食文明交流互鉴蓝图。活动现场,四川餐饮界传奇人物——兰桂均向《每日经济新闻》记者解读了他心中的川菜。特别...