三个国赛一等奖!南旅院师生在全国职业院校技能大赛中再创佳绩
2023年9月12日 - 中国江苏网
三个国赛一等奖!南旅院师生在全国职业院校技能大赛中再创佳绩新江苏·中国江苏网讯(通讯员张蔚)2023年5月至9月,由教育部等36个部委主办的2023年全国职业院校技能大赛在全国31个赛区举行,南京旅游职业学院派出的代表队分别在烹饪、酒水服务和酒店服务三个赛项中勇创佳绩,斩获三个国赛一等奖。巧思妙手践行工匠精神...
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西安旅游烹饪职业学校2018年度质量报告
2019年1月25日 - 陕西省教育厅
即在理论学习方面以管理学为主要框架,以烹饪学为辅;而在技能方面则以烹饪技能为主,其他为辅,使学生在毕业时既取得了学历文凭,还拥有了职业经理人证书和高级厨师等级证书,真正达到既懂技能、又会管理的目的,为当地培养了一批批技术管理人才。
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大国崛起,一家怀有大国工匠情怀的学院
2020年6月21日 - 网易
目前,该专业已建成烹饪教学演示教室、中式烹调实训室、烹饪专业基本功训练室、面点实训室等现代化专业实训室,开设有烹饪原料知识、刀工技艺、中式菜肴制作、冷拼与食品雕刻技艺、中西式面点技艺、西餐烹调技术、餐饮成本核算、烹饪营养卫生等专业主干课程。热专解读烹饪(中式烹调)专业培养目标:培养能够掌握较强烹饪...
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2023年夏秋季中餐专业介绍『金典总厨』三年制|教学|烹饪|授课|...
2023年5月11日 - 网易
《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《烹饪概论》、《烹饪营养与卫生》、《餐饮管理》、《食品安全与卫生》、《烹饪工艺美学》、《面点工艺学》、《宴席设计与成本管理》、《烹饪英语》02技能基础作为烹饪基础环节,使学生能掌握各种刀工、刀法、勺工、勺法的操作要领,了解各种原料的性质并熟练灵活运用各种刀工刀法。
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