越新鲜越有毒!这几种应季蔬菜,不要给孩子乱吃
2022年3月28日 - 新浪
01香椿芽香椿芽中含有多酚化合物、皂苷、黄酮类化合物等多种对人体有益的生物活性物质,风味独特,深受人们喜爱。但香椿中亚硝酸盐含量较高,摄入过多的亚硝酸盐会引起恶心、头晕、全身无力甚至呼吸衰竭。有研究表明,亚硝酸盐在人体内,还会转化为亚硝胺类化合物,亚硝胺可显著增加患胃癌、食道癌、鼻咽癌等风险。
详情
01香椿芽香椿芽中含有多酚化合物、皂苷、黄酮类化合物等多种对人体有益的生物活性物质,风味独特,深受人们喜爱。但香椿中亚硝酸盐含量较高,摄入过多的亚硝酸盐会引起恶心、头晕、全身无力甚至呼吸衰竭。有研究表明,亚硝酸盐在人体内,还会转化为亚硝胺类化合物,亚硝胺可显著增加患胃癌、食道癌、鼻咽癌等风险。