卢小介的烹饪美食故事|廿载烟火气,以精湛技艺演绎粤味之萃

PART02匠人匠心·灵感传承在大湾区厨师界声望颇高宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。时至今日，卢小介大厨用二十年时光去践行“干一行爱一行”，守住灶台二十多年的韧劲，使他成为厨师从业者的成功者，亦使他在大湾区烹饪界拥有颇高的声望和赞誉。秉承对粤菜恒久不变的初心，将自己的人生历练、生活所得，都倾注...

00后小伙做私厨月入3万:时代越卷,手艺人越贵

近日，00后博主“上海市上门做饭的Allen”，从五星级酒店的主管岗位辞职去做私厨，引发了不少讨论。Allen偶然发现，自己兼职做商务宴请、全职私厨，收入竟比在饭店做主厨高一倍多。每天接个四五单，月入近3万。其实杭州日报也在年初报道过一个类似的案例——26岁酷似易烊千玺的厨师丁尧，本来是农村宴席的小厨师，后...

谢霆锋又要大显身手!将现身厨界奥斯卡创作菜品

将现身厨界奥斯卡创作主题菜品,以“回忆”为命题,现场创作一道创意菜品“蔷薇之约”。6张谢霆锋将现身厨界奥斯卡献菜新浪娱乐讯近日,一直忙于自己的节目《锋味》拍摄的谢霆锋启程澳门,以星厨身份再度获邀米其林晚宴。据悉,他将在今日晚间于澳门举办的米其林“星”色晚宴上,以“回忆”为命题,现场创作一道创意菜品...

【第三届中国餐饮品牌节】2023中国红厨峰会重磅来袭!

1988年创立“德叔鲍鱼”品牌,35年匠人匠心,专注于鲍鱼、海参、花胶等高端海鲜预制菜的研发与生产。品牌以广东为发源地开设了以“鲍鱼”为主题的高级粤菜餐厅两家,阳江店“德利御膳阁”已是20余年老字号,番禺店“德利私厨·德叔鲍鱼”2018-2021年连续4年荣获黑珍珠一钻餐厅,2021-2023年连续3年荣获广州米其林餐厅等...

湘味匠人丨专访湘菜大师刘晟:坚守湘菜传承,钻研湖南味道

而到现在,他更是湘菜界的泰斗,并且还是全国人大代表,也获得了全国技术能手,全国劳模的殊荣。到我这一代已是第三代了,我的侄儿是我家族的第四代,还有我的哥哥、表弟、姐夫也入行厨师。初中毕业以后,因为种种原因,我边追随我的舅舅许菊云开始了我的湘厨人生,看到我舅舅不断的获得各种荣誉和群众的称赞,我舅舅也...

第三届先锋菜交流会暨重庆奔力匠人俱乐部成立会圆满落幕

邬宇文表示希望通过这次活动,让杰出的人才和美好的事物结合在一起,同时祝愿重庆奔力匠人俱乐部成立圆满成功(www.e993.com)2024年11月19日。▲魔厨创始人邬宇文为重庆奔力匠人俱乐部定制创意菜:珠联璧合.浑然一体据悉,先锋菜交流会是一个旨在为各厨界精英提供一个自由交流、热情分享厨艺心得、美食经验的一个公益平台。厨界精英们可通过这个平台相...

谢霆锋大显身手 将现身厨界奥斯卡创作主题菜品

谢霆锋大显身手将现身厨界奥斯卡创作主题菜品近日,一直忙于自己的节目《锋味》拍摄的谢霆锋启程澳门,以星厨身份再度获邀米其林晚宴。据悉,他将在今日晚间于澳门举办的米其林“星”色晚宴上,以“回忆”为命题,现场创作一道创意菜品“蔷薇之约”,与其他六位世界顶级米其林大厨,为现场500位宾客献上美味。

谢霆锋又要显身手 将现身厨界奥斯卡创作主题菜品

近日,一直忙于自己的节目《锋味》拍摄的谢霆锋启程澳门,以星厨身份再度获邀米其林晚宴。据悉,他将在今日晚间于澳门举办的米其林“星”色晚宴上,以“回忆”为命题,现场创作一道创意菜品“蔷薇之约”,与其他六位世界顶级米其林大厨,为现场500位宾客献上美味。

这一碗藕粉圆,留住了城市记忆,也诠释着匠人之心

今年47岁的成韦给人的第一感觉是沉稳而又踏实。初中毕业后,从学厨到掌勺,因为肯钻研,能吃苦,1996年成立了晓成家宴,也正是那个时候让他萌生了自己做藕粉圆子的想法。藕粉圆子,是盐城的传统美食,想要在众多老品牌中立足可不是件容易的事情,需要不断的摸索与探究。看上去小小的一枚藕粉圆子,实则工艺复杂。成韦说,...

【中国梦·大国工匠篇】“厨神”刘波平创新186道菜品:工匠精神就...

“刘氏军团”完成了对186道渝菜菜品在食材搭配、烹饪工具和烹饪过程上的创新——做宫保鸡丁要在辣椒花椒下锅的第三秒放鸡丁、做鱼香肉丝必须要保宁醋和镇江香醋调和使用……“科学烹饪,遵循科学原理,让食材间产生物理和化学反应,让各类食材物尽其用”,用心烹饪、精心打磨,对事业极度热情,这是一个厨神坚守的匠人...