上海应用技术大学2025考研招生入学考试大纲:846食品化学
1.了解氨基酸、多肽和蛋白质的结构和性质2.理解天然蛋白质的晶体结构及维持其结构的作用力3.掌握蛋白质的变性机理、影响因素及其对食品品质的影响,控制蛋白质变性的措施4.掌握蛋白质的乳化性、凝胶性和水化性等加工学特性及其对食品品质的影响,控制方法5.了解常见食品蛋白质的特点及其在食品工业上的具体应用第...
...郭增旺副教授等:乳脂肪球膜的结构特性及其体内代谢研究进展
在髓磷脂少突细胞糖蛋白中,这两个结构域在结构上类似于免疫球蛋白折叠,胞外结构域和大多数蛋白的羧基端都含有锌指结构域,独特的结构使其能正向调节自身免疫性脑脊髓炎,抑制多发性硬化症和自闭症。另外,MFGM中含量较多的蛋白还有人黄嘌呤氧化还原酶,主要在乳腺分泌细胞胞浆膜的内层富集,是含钼脱氢酶黄素蛋白家族一...
《食品科学》:哈尔滨工业大学王振宇教授等:食源性蛋白酪氨酸磷酸...
因此,建议研究中可以补充相关代谢组学、转录组学、基因组学和蛋白组学等组学技术,深入探究天然PTP1B抑制剂的生物安全性和分子调控机制;4)随着天然产物活性物质的分离纯化和结构鉴定技术的发展日益成熟,利用活性跟踪法分离和鉴定出了上百种PTP1B抑制剂,但是大部分研究都着重于单一天然产物对PTP1B的抑制作用,对于复配天...
2025年浙江大学硕士研究生入学考试897《生物化学与分子生物学...
2.掌握肽键、蛋白质一级结构概念,蛋白质分离纯化的各种方法,几种主要蛋白酶的作用部位和蛋白质氨基酸序列确定的方法。3.掌握α-螺旋、β-折叠和胶原的结构特征,二级、三级和四级结构概念,维持蛋白质空间结构的主要作用力。4.熟悉肌红蛋白和血红蛋白结构特征以及它们的氧饱和曲线和镰刀型细胞贫血病的起因。
...药物研发新革命,AlphaFold3太强了!专家团队手把手教授AI蛋白质...
这种用计算机解析蛋白质与其他分子复杂相互作用的能力,有助于为疾病通路、基因组学、治疗靶点、蛋白质工程及合成生物学等领域带来新见解。更重要的是,AlphaFold3为药物研发开辟了令人兴奋的可能性,有望颠覆当前的药物研发模式。深度学习在蛋白质设计领域的前沿研究主要集中在蛋白质结构预测、蛋白质序列设计、蛋白质-蛋...
周光召:复杂适应系统和社会发展|科学|分形|复杂性|自组织_网易订阅
相互作用力有很多种,最基本的是四种物理的作用力:万有引力、电磁作用力、弱作用力和强作用力(www.e993.com)2024年11月25日。天体运动和地球上事物的宏观运动由万有引力和电磁作用力推动。到生物和化学层次,分子、原子和电子之间主要起作用的是电磁力。2.5.2维系复杂系统的作用力到系统结构的高级层次,当信息在形成系统结构中起重要作用时,维系系统...
从图神经网络到几何深度学习:AI4Science 的下一个颠覆性突破在何处?
这些数据和平面数据有着本质的不同,称为非欧结构数据(Non-EuclideanStructuredata),平面数据或者图像数据称为欧式结构数据(EuclideanStructuredata)。对这两种数据的特征学习和预测是两种截然不同的模式。2.经典图神经网络神经消息传递(NeuralMessagePassing)是神经网络中常用的一种模式,其概念源自理论计算机科学...
“人工智能预测蛋白质结构”为何连续两年入选《科学》的年度十大...
蛋白质具有三维结构,由一系列氨基酸折叠而成。氨基酸长链如何自发地折叠成三维结构,是一个长期困扰科学家的问题。由于蛋白质结构取决于几千个氨基酸各个原子间的相互作用力,蛋白质结构的解析难度很大,在相当长的一段时间里,只能通过艰苦的实验室分析来确定蛋白质结构。
花青素与小麦蛋白相互作用及对蛋白质结构的影响
面筋蛋白是小麦粉中的主要储存蛋白,主要由醇溶蛋白(gliadin,Gli)及麦谷蛋白(glutenin,Glu)组成。Gli属于单体蛋白,有4种类型,分为α、β、γ、ω四种类型,Gli决定面团的黏性。Glu是多肽链通过分子间二硫键相互连接成的大分子聚合物,主要由2种亚基组成,分别为低分子质量亚基和高分子质量亚基,其分子内含有较多的...
蛋白质结构预测取得突破后,诺奖得主为上海支招:加快发展计算生物学
对科学家来说,测定氨基酸序列比较容易,但解析蛋白质结构的难度非常大。可否根据已知的氨基酸序列预测出蛋白质结构呢?理论上是可能的,因为蛋白质结构取决于几千个氨基酸各个原子间的相互作用力,可以用计算机软件算出所有作用力形成的三维结构,但运算量相当惊人,连世界上最快的超级计算机也很难承受。