奴隶、凶杀、阴谋……巧克力远没有你想象的那么美好
刚剥出来的可可豆是纯白色的,完全没有想象中巧克力的香味,这些可可豆要经过3~9天左右的发酵,慢慢变成深棕色,产生巧克力香味。之后再通过晒干、烘烤和碾磨,先将可可豆仁与外壳分离,然后可可豆仁再经过研磨,就可以制作成各种巧克力产品了。可可果荚至今仍然需要手工采摘,这是一个耗时、繁重和劳动密集的过程。这...
全球“甜蜜危机”!可可豆价格飙升,巧克力要吃不起了?
最受欢迎的包括巧克力咸味零食、薯片和椒盐卷饼。根据市场反馈,好时巧克力推出了很多巧克力含量低的产品,其中包括微型巧克力、柠檬脆味棒、好时饼干以及复活节糖果等。同时米歇尔·巴克表示,公司计划在2024年将其软糖产能扩大50%。即使外界认为这一举措伴随着很大的风险,但是为了应对可可原材料的涨价,好时巧克力依旧迈出了这...
尼日利亚:采不完的木薯、用不完的油;磨不完的可可,喝不完的汤
在尼日利亚,有着许多独特的土特产,其中最为重要的包括木薯、石油、可可和糖。木薯,这种看似普通的食物,或许在你的生活中并不常见。然而,以木薯为原料制作的美食可能早已成为你日常生活中的一部分。木薯源自南美,对各种土壤和气候条件都有很强的适应性,耐旱和耐酸,是贫瘠土地的理想作物。和甘薯、马铃薯并称为全球...
巧克力危机!生产大国加纳供应紧张,可可豆再飙出历史天价
对消费者来说,可可价格的飙升可能会导致生产巧克力的成本增加,引发巧克力产品价格的上涨,并最终可能会转嫁到消费者身上。有分析指出,巧克力价格的飙升意味着只有私人飞机和巨型游艇上的精英人士才能买得起这种美味,比尔盖茨和其他热衷于重置全球食品供应链的亿万富翁可能会向穷人推销“假巧克力蟋蟀棒”作为替代食品。本...
巧克力不能承受的气候之变
全球可可产业严重依赖西非,可可带是其最重要的原材料产地,不仅因为可可种植量大,还因为豆子品质高,主要包括了科特迪瓦、加纳、尼日利亚、多哥等几个国家。西非有超过200万个可可农场。然而,气候和环境变化的挑战正在造成生产力损失,并逐渐使该行业的长期可持续性和繁荣受到质疑。
厄尔尼诺导致可可大减产,巧克力的涨价潮要来了吗?
其次,可可作为巧克力的主要原料,其生产地主要集中在西非地区和南美洲地区,如科特迪瓦、加纳、喀麦隆和尼日利亚等国家,这些地区的产量占全球可可总产量的近75%(www.e993.com)2024年10月23日。相较于水稻、小麦、玉米等具有广泛种植分布的大宗农产品,可可豆的产地集中度较高,因此对特定区域气候条件变化更为敏感。当厄尔尼诺现象引发的极端天气导致这些产区...
瑙鲁人都吃些什么?探索瑙鲁的岛国美食!
小岛布利斯松露巧克力它由白巧克力、椰子粉、可可脂和椰子干制成,最后做成松露巧克力的形状。瑙鲁的融合美食瑙鲁的烹饪受到澳大利亚和其他邻国的影响。因此,岛上有各种不同的融合菜肴,融合了传统的瑙鲁食材和异国口味。咖喱鸡在瑙鲁,咖喱鸡是一种很受欢迎的菜肴,由印度香料和当地食材烹制而成。
可可豆价格飙升,巧克力要吃不起了?
根据好时巧克力的调研,有39%的消费者表示他们非常有兴趣在这个季节购买复活节主题的咸味零食,14%的消费者计划比去年购买更多的复活节咸味零食。最受欢迎的包括巧克力咸味零食、薯片和椒盐卷饼。根据市场反馈,好时巧克力推出了很多巧克力含量低的产品,其中包括微型巧克力、柠檬脆味棒、好时饼干以及复活节糖果等。同时米歇尔...
2025年尼日利亚食品饮料加工包装展Nigeria agrofood
2024年来自比利时、保加利亚、中国、法国、德国、加纳、印度、意大利、荷兰、尼日利亚、南非、西班牙、台湾、突尼斯和土耳其的140家世界级参展商展示了为尼日利亚市场量身定制的产品和解决方案。同时现场设置了中国、德国、意大利、荷兰和南非的官方国家馆。展品范围食品饮料:水产品,海鲜,烘焙食品,面包,甜食,巧克力,...
一周进博声音(2024.6.19-6.24)
中国驻特立尼达和多巴哥大使方遒表示,在去年举办的第六届进博会上,中特企业合作开发的精品巧克力首次亮相,成为两国在农业领域合作的新亮点。(央视新闻客户端6月23日发文《大国外交|加勒比首个“一带一路”落地项目在这个国家》)上海市商务委员会副主任周岚表示,期待有更多匈牙利优秀企业积极参加即将于今年11月在上海举...