国内松露巧克力假货不少 真巧克力原料是“可可脂”

行业内公认的真巧克力原料是“可可脂”,所谓假巧克力是用“代可可脂”制的,按照相关标准,其产品名称上应当注明“代可可脂”。记者在淘宝上搜索到一款名叫“诺梵”的松露巧克力。据称,这个品牌的这款巧克力在淘宝上的月销量达16390件,评价达4322条,其中好评度达4170条,可见其受欢迎的程度。在这款巧克力的配料表...

巧克力脑袋必读:可可脂与代可可脂的那些事儿

其实不然,代可可脂巧克力并不一定会损害健康,但长期大量食用可能对健康产生不利影响:PART.01高饱和脂肪酸:代可可脂通常含有较多的饱和脂肪酸。研究表明,高饱和脂肪酸摄入与心血管疾病风险增加相关。因此,长期大量食用含有代可可脂的巧克力,可能增加患心血管疾病的风险。PART.02反式脂肪酸:一些代可可脂在制造过程...

海融科技:有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂三大系列...

公司回答表示:公司有代可可脂大块、代可可脂非氢化巧克力酱、纯脂3大系列的巧克力产品,可用于烘焙、餐饮、快消零售企业不同的生产工艺加工生产不同的产品;蛋糕表面的涂抹、淋面,蛋糕胚体的夹心;也可用于奶油、卡仕达酱等产品的调味,冰激凌调味或表面装饰。本文源自金融界AI电报...

GB/T 19343《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧...

GB/T19343-2016《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品》标准中部分条款与当前行业的发展实际以及消费者的需求不太协调,对规范市场和政府监管带来一定困难,对标准进行修订和完善具有重要意义。《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品质量要求》征求意见稿(以下简称“征求意见稿”)...

巧克力界的内卷第一名,还得是它

65%的黑巧,刚好让初入坑的黑巧小白们完成从牛奶巧克力到黑巧的转变,口感浓郁又不会过苦~还有整颗腰果果仁做加持,外层再撒上一层细膩的生可可粉,味觉体验直接拉满!入口先是那种浓郁纯粹的苦甜滋味,融化时像是一股涓细的暖流,所到之处皆被可可脂香包裹。腰果的香甜随着咀嚼也变得愈发厚重,在口中久久不散...

原材料可可价格暴涨,巧克力都吃不起了?

巧克力生产商业绩不及预期某巧克力工厂负责人告诉蓝鲸新闻记者,目前可可的进货价相比前两年涨了大概2-3倍(www.e993.com)2024年11月20日。“今年的涨幅格外大。2月份可可粉、可可脂、可可液块的进价大概是4万/吨、5万/吨、4万/吨,现在已经上涨至7万/吨、25万/吨、10万/吨。”...

涨幅超同期金价!巧克力要吃不起了吗?网友:正好戒了

“我们常用的可可百利巧克力已经涨价翻倍，法芙娜、嘉利宝等品牌的情况也差不多。”针对巧克力涨价一事，北京网红甜品店NiNiNiDessertKitchen在4月27日向消费者致歉，称其目前保持巧克力甜品的主要原料、用量及价格不变，但将装饰片替换为国产纯可可脂巧克力。此外，考虑到原料可能进一步涨价，未来“希望能在可以承受的范围...

都叫巧克力 味道大不同

还有研究表明:大量食用代可可脂巧克力,其中的蛋氨酸能促使动脉硬化形成,皂角苷会导致碘缺乏,嘌呤会促使痛风发作。所以,代可可脂巧克力要少吃!如何分辨是不是代可可脂巧克力?最直观的判断方式,就是看包装上的配料表和产品类型。我国规定,在制作巧克力时,如果代可可脂的添加量超过5%,就应在包装上标注“代可可脂巧...

代可可脂巧克力可以减脂

代可可脂巧克力可以减脂核心提示:代可可脂是一种人造黄油,热量比普通巧克力低,但无法代替天然可可脂。因此代可可脂巧克力不能起到减脂的作用,并且由于其中含有反式脂肪酸等成分,过量食用可能会对身体造成一定危害。代可可脂是一种人造黄油,热量比普通巧克力低,但无法代替天然可可脂。因此代可可脂巧克力不能起到减脂...

可可豆飙出历史天价 巧克力要吃不起了?

△代可可脂巧克力目前市面上售卖的平价巧克力产品主要使用“代可可脂”替代可可豆，代可可脂（主要是用从其他植物上榨取来的油制成）成本价很低，产量稳定，对健康没有影响。就是不具备可可豆的各种功效，比如舒缓紧张情绪和促进消化。除此之外，代可可脂巧克力的口感也会差一些。至于那些使用可可豆作原料的相对“...