品读·健康 | 巧克力越纯越健康?营养学家破除巧克力健康误区
3.可可含量越高越健康要纠正一下。罗夫莱斯提出的不同点在于,黑巧克力不会因为“没那么不健康”就变得更加健康。4.颜色越深越健康巧克力的颜色并不总是取决于可可含量。罗夫莱斯再次提到前面所说的“可可含量越高,不健康的程度越低”,但“颜色不是一个指标”。5.可溶性可可与巧克力片是一样的必须要区分...
香浓的巧克力遇上清凉夏日,快来尝一口甜蜜吧!
海藻焦糖菠萝味巧克力是一场冒险者的美味之旅。高可可含量的黑巧克力中包含海苔、焦糖和菠萝夹心、水果菠萝巧克力甘纳许、清新的柠檬、焦糖布丁、杏仁果仁、白巧克力和焦糖紫菜片,这些元素组合在一起,带来前所未有的味觉体验。爱尔兰红而甜的海草的精致味道,在最后一刻悄然显现,让每一口都充满惊喜。上海珍得巧克力剧院...
70% 黑巧克力是什么意思?我们吃货也是很计较的
实际上总可可固形物含量高,一般也代表含有更多的可可脂,热量并不少。如果天天吃,应尽量选择可可含量相对高的黑巧克力,控制食用量且适当减少其他高能量食品的摄入。代可可脂巧克力是什么?代可可脂是指来源于非可可的植物油脂(含类可可脂),根据GB9678.2–2014,代可可脂添加量超过5%(按原始配料计算)的产品就属于...
新知|可可豆变身“金豆豆”,巧克力心里“苦哈哈”
“国内市场上,可可原料比去年同期上涨70%—90%。”每日黑巧创始人周彧在接受媒体采访时介绍,近期可可豆期货交易价格显著上涨,对整个巧克力行业都是一个挑战。为降低成本压力,不少厂家也开始调整成分,制造纯度较低的巧克力。“好时”近期就宣布,将推出焦糖夹心巧克力、柠檬味巧克力棒等新品,通过添加更多风味原料,...
可可豆涨价速度超黄金,巧克力如何成零食刺客?
可可涨价,巧克力遭殃,尤其是可可固体的含量占到50%-90%的黑巧克力更是受可可价格冲击的重灾区,而最终这一切还是由消费者买单。随着原料成本上升,巧克力制造商纷纷动起脑筋以五花八门的方式维持利润。比较直接的方式是涨价或减少产品分量,例如比利时巧克力品牌歌帝梵调高了部分产品价格。而英国玛氏公司选择在价格不变的...
GB/T 19343《巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧...
将黑巧克力非脂可可固形物含量要求由≥12g/100g调整至≥14g/100g;将巧克力制品中黑巧克力部分非脂可可固形物含量要求由≥12g/100g调整≥14g/100g(www.e993.com)2024年10月20日。将黑巧克力总可可固形物含量要求由≥30g/100g调整至≥35g/100g;将巧克力制品中黑巧克力部分总可可固形物含量要求由≥30g/100g调整至≥35g/100g。
美国研究:土壤污染或导致黑巧克力存在重金属超标
黑巧克力也许没有你想的那么健康。美国的一项新研究发现,受土壤污染的影响,许多黑巧克力产品中的铅和镉等重金属含量都超标。Photo/PexelsDarkchocolateandsimilarcocoaproductsarecontaminatedwithleadandcadmium,twoneurotoxicmetalsthatarelinkedtocancer,chronicdisease,orreproductiveand...
普洱茶与巧克力能否同时饮用?探讨两者混搭的影响
普洱茶与巧克力能否同时饮用?探讨两者混搭的影响黑巧克力能跟普洱茶一起吃吗黑巧克力是一种含有较高可可含量的气和巧克力制品,具有浓的口味苦味和丰富的吃完营养价值。普洱茶则是一种经过特殊工艺处理的很多人茶叶,具有独特的生茶口感和健的它们功效。那么,黑巧克力能否与普洱茶一起食用呢?这是一个受到泛关注和...
在减肥期间可以吃的10种零食
9、黑巧克力选购百分之百黑巧克力或含有至少75%可可含量的黑巧克力是明智的选择。这些黑巧克力相对较低的糖分和脂肪含量,以及高可可含量,使其成为健康减肥的替代品。虽然黑巧克力具有苦涩的口味,但口味太苦的人可以选择较低可可含量的黑巧克力,以获得更适合自己口味的体验。
都叫巧克力 味道大不同
根据可可脂含量的不同,市面上常见的巧克力分为三种:黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力。黑巧克力:总可可固形物要求≥30%,呈棕褐或棕黑色,有可可苦味。白巧克力:含20%以上可可脂和14%以上含乳成分,但不含可可粉,也没有可可固形物,奶味较浓,口感较甜。