猪肥肠怎么做才好吃?厨师长这样炒,肥肠味香鲜嫩,没有异味

小贴士:一、处理猪大肠的时候要放进面粉水里浸泡一会,用淀粉也可以,泡一会之后脏东西就容易洗掉了。最后放进清水里轻轻搓洗几遍就行了。二、去除腥味也可以用酸菜水清洗,只用酸菜水清洗两次就可以把猪大肠的腥臭味去除。三、也可以用可乐,倒在大肠里面半罐可乐腌制半个小时,然后再放进淘米水里面冲洗,也可以...

厨师长教你:“肥肠到底哪一面接触粪便”的小技巧,又涨见识了

新浪视频秒拍打开新浪新闻发现更多精彩打开当前浏览器不支持最新的video播放00:0003:1003:10厨师长教你:“肥肠到底哪一面接触粪便”的小技巧,又涨见识了??美食作家王刚说说你的看法0打开APP

肥肠如何处理香嫩异味少,厨师长教你地道做法,不花钱学会妙招

西乡街道流塘社区开展“‘盒’你说分类”主题宣传活动5月25日16:08少先队员法乙提醒:勒阿弗尔客场战绩第1赛季至今仅2负今天07:23国际足球勒阿弗尔公示!襄阳将增设一条城市支路5月25日16:49地产襄阳目标明确!南昌出台《规划》全面推进乡村振兴5月24日08:58环境建设规划中金:维持国药控股跑赢行业评级...

厨师长教你溜肥肠的家常做法,步骤详细,肥而不腻下酒又下饭

正宗糖醋蒜做法,秘制配方和比例全告诉你,365天不会坏,还特脆早上吃鸡蛋,其实很多人都吃错了!记住这4大误区,看完叮嘱家人我鸡蛋从不炒着吃,加入1盒牛奶,简单一做,比大鱼大肉都好吃财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜“国庆被雷军骂了7天”,AI惹怒“营销之神”!电商天下笑抽!A股现“最小...

厨师长教你爆炒肥肠, 香味四溢口感嫩滑, 吃一次就爱上它

[爆炒肥肠]1、准备生肥肠一根、生粉、料酒、白醋、葱姜、青红椒、郫县豆瓣酱。2、首先把买回来的肥肠加入料酒、白醋、生粉反复搓揉,清洗掉肥肠外面的黏膜,(多清洗几遍)然后把肥肠里外翻面,撤掉肥肠内壁多余的油质,加入调理搓揉清洗干净后,再把他反面复原。

厨师长教你做“干锅肥肠”,想要肥肠鲜香酥脆,技巧很简单

1.首先,我们处理一下肥肠,超市买来的已经煮过的肥肠,大概2斤多,煮熟的肥肠比较好处理,生姜拍扁,放在盆里备用(www.e993.com)2024年11月11日。准备一个盘子,抓入八角2克,香叶1克,白寇2克,白芷1克,花椒2克,这个大料用来煮肥肠。2.下面,我们把肥肠焯一下水:锅内烧水,凉水倒入肥肠,肥肠焯水,主要是为了清洗杀菌,等到水开后,再煮1分钟,...

厨师长教你:“脆皮肠头”的家常做法,外酥里嫩,干香有嚼劲

1首先我们准备新鲜的猪大肠头3根,在最厚实且褶皱分界线的地方剪断,选材只需要厚实的肠头,这样成菜之后口感更加的饱满。2然后用剪刀修剪大肠尽头的猪毛(肛门),修剪干净之后把肠头翻过来,先用手把多余的筋膜撕扯干净。3中途仔细检查肠头上面是否有淋巴,如果有则用剪刀将其全部剔除,一般来说肠头里面...

猪大肠怎样炒才脆?厨师长教我1招,大肠脆爽入味,干净还无腥味

2、猪大肠下锅煮的时候可以加上点葱姜蒜等,帮助去除其中的异味,另外煮好的猪大肠事先加上白酒腌制也是为了去除腥味,效果比料酒要好许多;3、猪大肠怎样炒才脆?厨师长教我1招,便是炒菜的过程中需要保证大火快炒,在短时间内出锅,便更能保证猪大肠脆爽入味,口感也会特别好。

喜欢吃肥肠的你 来试试这道鲁菜九转大肠

“四川肥肠一般都用来做干锅、红烧或是爆炒,使用的大多是猪肠的中间位置,很少有人用大肠头做菜。”王瑞松说,据他所知,九转大肠这道菜的精华就是大肠头,在四川能将大肠头做得外酥里嫩,不腥不油,色香味俱全的菜品仅此一家。此时,王瑞松的脸上露出自豪的微笑,对于一个厨师而言,客人的点单量就是对自己菜品的最佳...

厨师长教你家常菜:“蒜烧肥肠”的正宗做法,看得口水直流!

2、我们把已经清洗干净的肥肠放到冷水里,然后将冷水加热烧开,进行焯水。接着把大肠捞出,放到冷水锅里面,倒入适量的八角、香叶、姜片、料酒,大火烧开之后,再放入适量的食用盐。小火炖煮个四十分钟左右,炖煮好之后,把大肠捞出来备用。三、肥肠的功效:...