100块在广州:光孝寺附近的这家拉肠店,可以反复打卡
他们家的拉肠是传统做法窝蓝拉肠,招牌是牛肉拉肠、鸡蛋肠、皮蛋瘦肉粥、泮塘石墨瀨粉,我喜欢吃鱼,点了鱼片肠,9元钱一份,价格是真的便宜;没有比较过其它店的拉肠,这家拉肠反正吃过之后完全符合又软又韧,看到这份拉肠我想起来三年前在广州番禺广美附近也吃过拉肠,但和这家比起来就完全不是一个档次所以记忆不深...
肠粉爱好者不得不去的广州十大餐厅
华辉拉肠:1996年创立,是广东省餐饮服务行业协会会员单位,可谓中式快餐类的“7-11”,虽以肠粉冠名,但为了迎合市场需求,兼做粥粉面饭、糖水小吃等,门店大多开在客流量大的街头。多家分店,可通过地图软件查询附近店铺。
粥绵粉滑面弹牙 最是人间好滋味
在街边小店观看肠粉制作真是视觉享受,但见拉肠师傅先将抽屉刷几道油,接着一勺米浆下去,或撒上腌制过的牛肉、猪肉,或反手一个鸡蛋,再握起“抽屉”一阵旋转轻摇,米浆和各种馅料巧妙地融合在一起。一时间,四五个“抽屉”轮番开合,生熟食材无缝对接,仿佛经过精密计算一般,雾气缭绕中,师傅用铲子左切一下右翻一下,...
...十大硬菜|家常味道|拉肠|早餐|猪肉|玉米粒|砂锅|肠粉_手机网易网
拉肠是广州的地道小吃,许多早餐店都能品尝到。早餐店会提前备好制作拉肠所需的粉浆和生菜,肉类则可以选择猪肉、牛肉、猪肝、叉烧等,还可以加入鸡蛋和油条。每次去餐厅喝早茶,家人必定会点拉肠,他们都知道我对此情有独钟。不过,自从搬离广州,我发现附近没有卖拉肠的早餐店,于是我尝试在家制作。虽然不如早餐店的拉...
西华路被游客“攻占”后,我在龙津路找回吃货的乐趣
01洞神坊醒记拉肠一间充满人情味的肠粉店,藏在龙津东路小巷内。店面不难找,洞神坊往里走50米即到。店不大,一对老年夫妻经营,分工明确:阿叔做肠粉,阿婶煮生滚粥。15元套餐,吃得很丰富两人配合默契,“工作”起来不急不躁,轻声细语。阿叔时不时还和路过的街坊打招呼聊上几句,生活的松弛感写在他们的...
广州举办肠粉技艺比拼 促进非遗传承发扬
由珠江经济台携手华辉拉肠共同主办的全网寻找“宠粉王”肠粉技艺趣味大比拼活动,自4月启动以来,吸引众多肠粉爱好者报名和关注(www.e993.com)2024年9月19日。粤点女状元、世界中烹国际评委徐丽卿,《中国粤菜故事》主编、美食作家钟洁玲担任星级评委,现场传授粤点文化,从肠粉卖相、色泽质感、味道创新以及卫生等方面展开评测。
广州非遗老店来了...仅此一家!|肠粉|米肠|云吞|小吃|艇仔粥|广州...
·非遗传承的“老西关拉肠”·广式肠粉最早源于广州西关的传统小吃“拉肠”,由于地理、历史等多重原因加持,西关地区自古以来便是南粤的美食聚集地。西关的肠粉以粉皮爽滑、馅料新鲜、酱汁浓郁等特色声名远播。这家店就一直传承着这份独特的制作手艺,且已被评为广东荔湾区的非物质文化遗产~...
...坚果|布拉肠|广东|拉肠粉|粉皮|适量清水|酱料|馅料_手机网易网
拉肠目前有两种做法,一种是传统的布拉肠,一种是抽屉式拉肠。打开网易新闻查看精彩图片传统布拉肠打开网易新闻查看精彩图片抽屉式拉肠广式肠粉,主要是布拉肠,也就是将米浆均匀地浇在编织细密的布上,在米浆落布的时候,打入鸡蛋,加入虾仁、肉末等配料,再盖上盖子,将其蒸熟。蒸熟后将粉皮卷起来,淋上酱汁...
广东肠粉,到底有多少种?|馅料|粉皮|酱汁|坚果|拉肠粉|适量清水...
广式拉肠馅料比较单一,点的是什么肠里面就是什么馅料。潮汕拉肠馅料就比较丰富啦,基本的配料有虾仁、生蚝、瘦肉、鸡蛋、青菜、豆芽。有些店家还会加料比如腊肠、香菇来满足“挑剔的胶己人”。[肠粉的做法是关键]簸箕肠粉,口感爽滑米香四溢。纯手工磨制出细腻的米浆,再倒在竹篮上均匀铺开,米浆凝结好时取出竹篮,...
增城老村湖边喝早茶 必吃猪肉拉肠绵滑甘香
10元一大碟的猪肉拉肠,非常绵滑顺口,肠粉甘香,猪肉鲜嫩。虽然只供应单独一味猪肉拉肠,但极受欢迎,基本是每桌必点,稍迟就吃不上了,只能明天趁早。蒸猪红、蒸粉肠、蒸排骨、蒸牛百叶、蒸凤爪、蒸牛肉丸、蒸牛肚、蒸猪手、蒸大肠统统六元一碟。比拳头还大出一圈的叉烧包三元一个,炸云吞香脆,白灼生菜胆...