《食品科学》:上海海洋大学陶宁萍教授等:南极磷虾油氧化稳定性及...
当油中含氧量较低时,氧化的速度取决于氧的浓度;当氧浓度足够高时,例如当亚油酸甲酯中氧浓度高于10%时,其氧化速率与氧浓度无关。氧化速率与氧的类型密切相关,由于1O2可以直接与脂质反应,而3O2是与脂质中的自由基反应,因此1O2与脂质的反应速率远高于3O2。有许多措施已用于控制食品...
《科学通报》2023年10月上、中旬刊 | 文章速递
硅锗分子筛限域亚铂团簇高效催化丙烷脱氢反应高岩,蒋晗,徐乐丙烷脱氢耦合表面氧化过程选择性制备丙烯邓辉辉,孙琴,吴立志三明治结构金属有机框架复合材料的微环境调控优化光催化制氢朱鑫旭,徐刚细胞“返老还童”的化学快速通道王卫云技术创新推动古海洋磷循环理论新突破王久源悦读科学量化分析水稻杂种...
听课笔记 | 2023李曼大会分会3-饲料管理论坛
改变新生断奶仔猪饲料中ω-6/ω-3脂肪酸的比例,可以改善其对免疫应激的反应,ω-6/ω-3比例控制在5:1左右,可促进机体促炎细胞因子的释放,提高机体的免疫应答水平。(于萍萍,2013)ω-6/ω-3比值为10时,断奶仔猪的免疫反应达到了最佳状态。(左磊,2010)(二)对生理机能的影响王梦芝(2011)发现ω-6/ω-...
《食品科学》:西南民族大学郝刚副教授等:低盐环境下蛋白质氧化对...
这可能是因为,Fenton氧化产生活性氧使细胞膜上的脂质氧化,引起自由基链式反应,导致不饱和脂肪酸含量下降,膜流动性降低,通透性增加,自由水在外力的作用下难以被束缚流失到细胞外,使肌肉持水性下降,肉的品质降低。此外,发现pH5.0时离心损失大于pH8.0,可能是因为pH5.0接近于肌原纤维蛋白的等电点,使蛋白分子呈电中性...
“醉”译献 | 新生儿麻醉和氧化应激
超氧化物能够通过氧化[4Fe-4S]-脱氢酶簇释放Fe2+来产生HO·,还可以减少H2O2。此外,超氧化物可以氧化各种靶点,如亚硫酸盐、硫醇、白黄素和一些酶。值得注意的是,超氧化物与(NO·)(O2-+NO=ONOO-)发生反应并以控制速率扩散形成过氧亚硝酸盐,因为NO·中存在一个不配对的电子。
母乳在显微镜下,你终于看到它隐藏了什么?
——喝多水后,会对母乳需求量减少,摄入量就会少,营养也摄入得少了(www.e993.com)2024年9月10日。——多喝水容易引起乳头混淆,大量喝水,会对幼儿肾脏负担,从而引起肾损伤。4、喝配方奶会上火?孩子至少3-4月前是不需要喝配方奶的,喝配方奶上火,主要体现在大便比普通母乳的干一些,还要观察下孩子小便情况,如果1天达不到6次以上或尿不够...
构建心律之桥:揭秘肠道微生物与心律失常之间的联系
此外,丁酸通过抑制增殖和凋亡来促进血管平滑肌细胞的生长。氧化三甲胺通过琥珀酸脱氢酶复合物B亚基上调诱导活性氧促进血管内皮细胞凋亡,这可能有助于动脉粥样硬化病变的进展。电生理重塑心脏的功能就像机械泵一样,确保向全身和肺部持续供应血液。因此,人类心脏每天会进行100,000次成功且协调的收缩。
化验单解读之肝功能全面解读|总胆红素|化验单|肝功能|肝细胞|...
胆红素是胆色素的一种,它是人胆汁中的主要色素,呈橙黄色。它是体内铁卟啉化合物的主要代谢产物,有毒性,可对大脑和神经系统引起不可逆的损害,但也有抗氧化剂功能,可以抑制亚油酸和磷脂的氧化。胆红素是临床上判定黄疸的重要依据,也是肝功能的重要指标。
维生素c的作用及功能及副作用 身体保健品
维生素C能驱除细胞内的有害自由基,而这些有害自由基是高度活跃分子,除了能直接损伤DNA外,还能通过转化亚油酸间接地发挥作用。而亚油酸则是存在与葵花子、葡萄、红花、食用油以及*血浆中主要的多不饱和脂肪酸。自由基首先将亚油酸转化为另外一种叫脂类氢过氧化物的物质,然后当某种金属离子存在并充当催化剂时,脂类...
盘点|年度130篇肠道研究论文_腾讯新闻
①膳食棕榈酸(PA)可促进小鼠癌症转移,而油酸或亚油酸不能;②短期高棕榈油喂养,或短暂暴露于PA,足以使癌细胞产生促转移“记忆”,植入饮食正常的小鼠后仍有强转移性;③这种记忆依赖于癌细胞的脂肪酸转运体CD36,且与甲基转移酶Set1介导的H3K4me3表观遗传的稳定变化有关;④该表观遗传变化主要影响肿瘤的神经相关...