生物化学与普洱茶-生物化学与普洱茶的关系
茶叶生物化学茶叶是一种经过加工处理后的学常用饮品,它源于茶树的科学嫩叶。茶叶内含有多生物化学成分,这些成分赋予了茶叶特殊的名词解释风味和功效。茶叶的之一章主要成分包括多酚类化合物、咖啡碱、氨基酸、挥发性物质等。其中,茶多酚是茶叶最重要的衍生物生物化学成分之一,也是影响茶叶质量和色泽的羟基主要因素。茶多酚...
《食品科学》:湖南农业大学刘洋博士等:曲霉强化发酵对浏阳豆豉...
77)中分别被检测出51、57、46、41、43种挥发性化合物,而5种不同菌种豆豉共有的化合物仅20种(图3b),如乙酸、3-甲基丁醛、苯甲醛、苯乙醛、四甲基吡嗪、2-甲氧基苯酚等,而5种不同菌种豆豉样品的特有成分分别有12、11、7、5种以及2种,表明强化发酵能够影响豆豉的挥发性物质的形成,进一步影响豆豉香气。
原来,色香味俱全的美食都离不开这些化学反应
02酶促反应很多动植物在生长过程中产生的香气前体物质本身没有气味,但是其能在酶类物质的作用下通过各种生物化学或化学的途径生成挥发性气味物质。比如水果在未成熟时会形成较多的脂肪酸,而成熟时在酶的作用下生成醇类、醛类及酯类香气物质。有些蔬菜中的香气物质是在其细胞被破坏后通过酶促反应产生的,比如洋葱,在...
综述| 中国农大(IF:12.296):微生物代谢组学:从新技术到多样化应用...
Zhang等人开发了一种可靠、方便、灵敏的方法,使用硫酸钠脱水预处理和基于O-双(三甲基硅基)-三氟乙酰胺衍生化的GC-MS分析来测定粪便样品肠道微生物群中短链脂肪酸和其他挥发性化合物的量。2.2.2LC-MS在过去十年中,LC-MS在涉及微生物代谢组学分析的研究中日益占主导地位。然而,使用非靶向代谢组学识别大量检测...
枯枝败叶、人类废弃物等生物质竟然能发电?
在气化反应的第一步,生物质的热降解产生含有较轻挥发分的粗合成气。进一步的反应和气化效能取决于气化介质和过程参数。生物质气化的产品主要是气体组分,因此,该方法比热解更适合生产氢气。有效的生物质气化依赖于低成本原料的开发、方法效率的提高、安装和操作费用的降低以及对环境影响的降低。
高三化学教案:《物质的组成》教学设计
b.挥发性酸又称低沸点酸如HCl、HF、HBr、HI、HNO3、H2S和不挥发性酸又称高沸点酸如H2SO4、H3PO4(www.e993.com)2024年9月8日。另有某些不稳定含氧酸如H2SO3、H2CO3、HClO,只存在于水溶液中。c.氧化性酸和非氧化性酸,这是根据酸根阴离子在化学反应中的氧化性与非氧化性划分的,酸中的H+都有氧化性。常见的氧化性酸有硝酸、浓硫酸...
「涨姿势」水处理常用名词解释,收藏好,经常拿出来看看!
微生物在氧气充足而营养不足也就是污水中碳源等不足时自身继续氧化反应。68、外源呼吸在正常情况下,微生物利用外界供给的能源进行呼吸代谢叫外源性呼吸。69、内源呼吸如果外界没有供给能源,而是利用自身内部储存的能源物质进行呼吸代谢叫做内源呼吸。
锐意自控|解析厌氧反应器的“酸化”原理
穆军等将挥发酸产率(VFA/COD)作为废水处理中的一个重要性质,研究了蔗糖-蛋白胨人工配水的酸化过程,在此基础上提出和定义了废水可酸化性和酸化度的概念,并构建了废水厌氧酸化过程的评判标准。部分学者认为有机废水完全预酸化对厌氧反应是有害的,因为预酸化出水中含有细小的发酵产酸菌污泥,这些污泥会置换出反应器中...
纺织品领域禁用和限制的十三类化学物质介绍
甲醛是一种易挥发性化合物,通常用于纺织品防皱和防缩整理剂的合成试剂,生产上还用于固色剂、防水剂、柔软剂、粘合剂等中,涉及面非常广。甲醛还是一种刺激性化合物,易引起皮肤过敏反应和人体呼吸道等疾病。少量的甲醛会对人的眼晴、皮肤和粘膜产生刺激作用,过量的甲醛会使粘膜和呼吸道严重发炎,也可导致皮炎。近期的...
经典|生物医学工程中的物理化学
电化学传感器电化学传感器是测量待测物质的电化学性质(如电势、电流和电量等)的变化,并将其转换为电信号,从而实现待测物质的定性或定量检测的装置。由于电化学传感器具有响应快、灵敏度高、选择性好、成本低等优点,已经被广泛应用于生物医学工程领域。《生物医学工程中的物理化学》第九章首先介绍了电化学传感器的基本...