《食品科学》:中国农业科学院毕金峰研究员等:桃酶促褐变机理与...
酶促褐变本质上是由相关酶系统催化多酚底物发生的一系列氧化还原反应,氧浓度、环境温度、pH值等,都会影响酶的催化活性和整体的反应速度,因此外部因素对褐变反应有显著影响。氧是桃果实酶促褐变的必须条件,PPO催化多酚物质氧化的过程需要有氧参与,同时,氧分子会进一步影响激活PPO的活性。氧可以直接参与酶和多酚底物之间...
TRIS缓冲剂离子强度过高对生物实验的影响
此外,高离子强度还可能使酶与底物的结合变得困难,降低酶的催化效率。这种影响在酶促反应中尤为明显,过高的离子强度会导致反应速率下降,甚至使酶完全失活。二、对蛋白质稳定性的影响蛋白质作为生物体内的重要功能分子,其稳定性同样受到离子强度的影响。TRIS缓冲剂中的高离子浓度会破坏蛋白质内部的疏水相互作用力和电荷...
《食品科学》:自然资源部第三海洋研究所张怡评研究员等: 铜藻多酚...
由图8可知,40min时,底物和α-葡萄糖苷酶的反应还在进行,50min时,底物和酶的反应几乎趋于稳定,随着时间延长并未进一步反应。所以确定最佳反应时间为50min。2.4铜藻多酚对α-葡萄糖苷酶活性抑制结果由图9可知,铜藻多酚对α-葡萄糖苷酶活性的抑制效果为:随着铜藻多酚质量浓度增大,抑制效果逐渐增强。铜藻多酚质量...
《食品科学》:东北农业大学刘骞教授等:谷氨酰胺转氨酶催化交联对...
1.2.1酶浓度和底物浓度在酶促反应中,酶浓度和底物的浓度是限制反应速率的最主要因素。研究发现,TGase添加量的增加使MP的G′值显著增大,其原因是当TGase添加量较低时,只有少部分MP分子能够产生交联,当TGase添加量充足时,MP分子之间才会充分交联。同时,杨明柳等研究发现SDS-PAGE图谱中MHC带随TGase添加量的增加...
7张问题处方,学会不同COPD患者如何用药
茶碱作为P450酶系的底物,其代谢受到P450酶抑制剂的影响,可能导致茶碱在体内的血药浓度升高,从而增加其毒性和不良反应的风险。建议更换其他与茶碱无相互作用的降压药物和抑胃酸药物。例如,可以选择法莫替丁作为抑酸药物,因为它对P450酶的抑制作用较弱。对于降压药物,可以考虑使用ACEI或血管ARB,它们通常与茶碱无明显的...
2021吉林医疗招聘考试:抑制剂对酶促反应的影响
酶促反应的速率会受多种因素影响,如温度、pH值、底物与酶的浓度、激动剂与抑制剂等(www.e993.com)2024年9月15日。其中抑制剂可分为可逆性抑制剂与不可逆性抑制剂,可逆性抑制剂...
上海应物所在单分子酶促反应分子马达研究中获进展
对于有催化活性的酶分子而言,它们可利用酶促反应过程中底物转化时释放的能量驱动其自身的运动。以往研究表明,酶分子运动的扩散系数与底物浓度呈正相关,该现象被称为酶促分子马达。然而,酶分子是否存在类似细菌的趋向运动,即酶分子是否主动向底物浓度高的方向扩散,是一个疑问。例如,美国加利福尼亚大学伯克利分校教授...
酶的抑制剂简单总结及分类,你都清楚了吗?
抑制剂与底物竞争酶的结合位点的能力取决于两者的浓度。如抑制剂浓度恒定,底物浓度低时,抑制作用最为明显。随着底物浓度的增加,酶-底物复合物浓度增加,抑制作用减弱。当底物浓度远远大于抑制剂浓度时,几乎所有的酶均被底物夺取,此时,酶促反应的Vmax不变,但Km值变大。
Nature|贝叶斯反应优化在化学合成中的应用
化学反应的优化,是一项复杂、多维的挑战,需要专家评估各种反应参数,如底物、催化剂、试剂、添加剂、溶剂、浓度、温度和反应器类型等(图1a)。然而,在一个典型的实验室里,由于时间和材料的限制,实验室化学家,在一个标准的优化过程中只能评估这些条件的一小部分。在高通量实验(HTE)的现代进步扩展了实验能力,在...
2020考研西综冲刺复习:“酶”型考点速记汇总(1)
(3)足够的底物浓度。(1997)16.酶的Km值——对同一底物,不同的酶有不同的Km值。(2008)17.一个简单的酶促反应,当[S]18.心肌中富含的LDH同工酶是—LDH1。(2001)19.同工酶的概念——是催化相同化学反应,而酶的分子结构不同、理化性质可各异的一组酶。(1998)...