《食品科学》:东北农业大学陈倩教授等:中国传统发酵蔬菜中微生物...

亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸、酪氨酸等游离氨基酸被转化为醇,然后氧化为醛,醛类再转化为相应的酸,最后发生酯化反应(Ehrlich途径)。在所有的氨基酸代谢中,含硫氨基酸,如甲硫氨酸和半胱氨酸的代谢对发酵蔬菜风味的形成最为重要,甲硫氨酸经转氨酶作用生成甲硫醇,甲硫醇被氧化为硫化物,最后被酯酶转化为硫酯。甲硫醇、硫化物和...

《食品科学》:北京林业大学张柏林教授等:发酵型枸杞酒关键香气物质

乙酯类化合物大多数是在发酵过程中通过羧酸类的酶促或非酶促酯化反应形成的,是果酒中常见的关键香气物质。除此之外,肉桂酸乙酯、乙酸乙酯、2-甲基丙酸乙酯、3-甲基丁酸乙酯、乙酸异戊酯、己酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸异戊酯和癸酸乙酯在两种商业枸杞酒中的OAV也均大于1。肉桂酸乙酯和乳酸异戊酯在两种枸杞酒中OAV具有...

建国以来白酒生产技术成就(六)

由上表可见堆积与未堆积糟醅在高级醇、乙缩醛、双乙酰、2??3－丁二醇以及有机酸和酯类化合物的含量上有显著的差异。这就是为什么不堆积或堆积时间短、温度不高的糟醅香气不好发酵后酱香不突出、风格不典型的原因。高温发酵为生成酱香物质提供良好的发酵环境。它不仅是生成酱香物质的必要条件同时也是生成酒精的必要...

宇新股份:关于湖南宇新能源科技股份有限公司申请向特定对象发行...

本次募投项目拟生产的主要产品为:DMS(丁二酸二甲酯)、BDO(1,4-丁二醇)、PTMEG(聚四氢呋喃)和PBS(聚丁二酸丁二酯),这些产品可作为工程塑料、高端涂料、聚酯纤维、氨纶、橡胶、降解材料、电子产业溶剂和清洗剂等行业的基础材料,同时还可用于进一步合成具有高附加值的新材料产品,在新材料领域、新能源领域和可降解...

PTA直接加氢制CHDM:世界难题!难在哪?

加氢一酯化一加氢:还原难度大、催化剂易中毒第一步是PTA在高压釜中加氢,催化剂采用10%Pd/C,CHDA收率达到96%。然后,将除去溶剂后分离所得CHDA与CHDM,按质量比1:6混合加热至230℃,酯化反应4小时,最后,通过装载Cu-Cr-Mn催化剂的固定床反应器,在温度240℃、氢压12MPa条件下,进行连续酯加氢反应,CHDA转...

宇新股份:2022年度向特定对象发行A股股票募集说明书(注册稿)

将醚前碳四中的异丁烯组分与甲醇进行醚化反应生成甲基叔丁基醚后,剩余组分即为醚后碳四(www.e993.com)2024年11月27日。以醚后碳四为原料,可通过异构化装置为甲基叔丁基醚装置提供原料生产甲基叔丁基醚,通过烷基化装置生产异辛烷,通过氧化脱氢生产顺酐,通过芳构化装置生产苯、甲苯、二甲苯等,还可用于生产乙酸仲丁酯、丁酮等化工产品。2、碳...

食品医药香料香精催化剂替代硫酸和对苯甲磺酸生物酶酯化剂应用

乙酸和壬醇用色可赛思专用催化剂酯化反应而得合成乙酸壬酯合成己酸烯丙酯己酸与丙烯醇在色可赛思专用催化剂下直接酯化合成己酸烯丙酯合成癸二酸二乙酯以癸二酸和乙醇为原料用色可赛思专用催化剂酯化合成癸二酸二乙酯,合成丁二酸二甲酯丁二酸和甲醇为原料用色可赛思专用催化剂催化合成丁二酸二甲酯...