今日大雪|炖肉配热汤 这感觉“倍儿爽”
鸡肉能够健脾补气,冬天吃鸡肉让胃气固护肌表,让阳气收在里面,具有“藏”的功效。而花雕酒是黄酒的一类,具有活血通络的作用,同时加入肉桂能更好得活血化瘀。做法:将生姜等下锅煸炒;将鸡肉下锅煸炒;放入特殊处理后的甜面酱等,炒香;锅内放入调料、花雕酒炖煮后,即可出锅。暖炉热汤,家人相伴,在大雪这天煮上...
煮牛肉放什么调料?解锁牛肉新境界!这调料让你秒变五星级大厨!
料酒是去腥提鲜的神器!在煮牛肉时加入适量的料酒,不仅能去除牛肉的腥味,还能让牛肉更加鲜嫩多汁。建议选择黄酒或者花雕酒,效果更佳哦!必备调料二:生姜生姜具有驱寒暖胃的功效,煮牛肉时加入适量的生姜,不仅能去腥,还能增加菜肴的香气。建议将生姜切片或拍碎后加入锅中,效果更佳哦!必备调料三:大葱大...
土著安利的海天小众粤菜调料,第一款就没听过?
2、料汁配比:酱油两勺、蚝油一勺、老抽一勺、海天冰梅酱三勺、少许冰糖少许盐、白醋三勺3、底油爆香姜蒜、红葱头,盛出备用,鸭肉用剩余底油煎至两面金黄,倒入花雕酒,放配菜和汁,加1升沸水小火焖30分钟4、大火收汁,把料汁浇到鸭肉上,切块淋汁即可开动对在乎真材实料的广东人来说海鲜酱油,当然要用...
不用香料炖肉更香?这几个违背常理的烹饪技巧,能让做菜变好吃
加热水,大火烧开后,保持十分钟。根据腥味多少,决定要不要再给一次花雕酒。酱油找色,盐调味,可以来电鱼露增鲜。转高压锅,压好以后再转砂锅慢炖。进了砂锅以后,可以选择同时卤点鹌鹑蛋啥的。这个做法,肉在进到嘴里的一瞬间,我们就会有知道,原来肉的本香这么美味。香料对于炖肉来说,是锦上添花,可不是...
炖肉最“忌讳”这种调料,加了等同于在毁了肉,很多家庭都不懂!
8.将炒好的五花肉倒入砂锅里,加入200ml花雕酒、和适量清水大火烧开。9.水开后加入适量盐和少许白糖,再加入洗净的鸡蛋,盖上盖子,小火焖煮60分钟。10.烧至50分钟的时候,捞出葱结和鸡蛋,葱结扔掉。11.然后开小火将汤汁收紧。12.香糯可口、肥而不腻、飘香四溢的秘制红烧肉就做好了。
加了点点花雕酒 豉油鸡瞬间升华
1.鸡洗干净,放盐后按摩5~10分钟,飞水直到浮物出来,将鸡沥干(www.e993.com)2024年9月7日。2.起镬放油,爆香姜,将鸡放入镬中干碌,正反面交替碌到呈金黄色,速度要均匀。3.镬中放入豉油、红糖和生抽,搅拌均匀以后煮10分钟。4.放入花雕酒煮5分钟即可。(记者曾繁莹)编辑:王婉君...
家人们临近春节!卤水炖肉火锅的,配方来了!香料作用分享给你们
草果具有浓郁的辛辣香味,能除腥膻味,增进菜肴味道,被誉为调味品中的“五香之一”。在炖鱼,炖肉时加入草果味道口感会更好,在煮牛羊肉时,加入草果,牛羊肉会更加清香可口,也常用在卤水,和其他家常菜中。用量比例:500g肉类,加草果2克、50kg卤小加草果45克。
《鸡》|乾隆年间盛行的美食你吃过几种?
红炖与红烧不同,红炖是汤汁和主料同味,时间长,火小,汤汁大,不勾芡;红烧讲究大火收汁,汤汁少,味道浓,须勾芡。粤菜中有一道花雕鸡,主料仍是鸡肉,辅料以花雕酒、葱、姜、桂皮、八角、冰糖等为主,做法也与赤炖肉鸡类似。以上,就是今天要讲的关于鸡的一些美食,虽说很多美食其实是传承至今,但是有些烹制的程序确实...
甘蔗炖羊肉_人体_小火_萝卜
今天给大家带来一道“脱胎换骨”的羊肉甘蔗炖羊肉,一起来看看怎么做吧~羊肉、甘蔗、萝卜、花雕酒①加工羊肉羊肉(带骨肉)加葱、姜、香菜和调味料腌制好,中间塞上甘蔗条。羊肉性温,可以补肾升阳,促进血液循环,增加体热,缓解一些虚寒症状。另一方面,羊肉还能增加消化酶,促进胃肠消化。羊肉去骨腌好后,中间放上甘蔗条...
孩子爱挑食,8道菜要常做,锌含量高,孩子吃饭香,营养足长高个
2、将猪肝放大盘子中,加入花雕酒1勺,酱油2勺,食盐适量,淀粉1勺,胡椒粉少许,下手抓拌均匀,使各种调味料包裹到猪肝上,腌制10分钟。3、腌制猪肝的同时,我们将洋葱切成小块,青红椒洗净切成小块。4、锅内下入食用油烧热,下入葱花姜片炒香,放入腌制好的猪肝,快速翻炒至变色,然后盛入盘中。