外媒:中法饮食中的美味鸭肉

法国人和南京人一样,觉得鸭子全身都是宝,除羽毛不能吃,其余部位皆可烹成美味。法国人将鸭架和鸭脚用来熬高汤;鸭脖用来做炖菜;鸭心烧烤,配欧芹香蒜酱;鸭翅和鸭舌油煎;鸭胗、鸭翅和鸭腿用来油封;最瘦的那块鸭子里脊肉,用来香煎,切片而食。唯一样不同,法国人不吃鸭血,南京人少用鸭油。南京人喝鸭血汤兴致勃...

秋燥没胃口,这一道菜别错过!香辣开胃又下饭,女生常吃气色变好

尤其是女性和贫血者,可以适当地多吃一些,因为鸭胗的铁元素很丰富,并且还有健胃的作用。虽然鸭胗的价格不便宜,但想一想,它给我们身体带来的好处,贵也值了。今天的鸭胗,搭配了嫩姜,洋葱,青椒一起爆炒,香香辣辣的,特别开胃。再者,嫩姜也是这个季节的时令菜,多吃一点姜,可以清除体内的寒气,也有开胃,促消化的益处。

茯苓的功效与作用 经常吃茯苓有什么好处

1、开胃汤:茯苓15克,淮山药12克,谷麦芽各30克,鲜、干鸭胗各1个,煮汤饮服。治小儿消化不良,不思饮食。2、茯苓薏米粥:茯苓、薏米各25克,陈皮5克,粳米适量,煮粥食。治小儿脾虚泄泻,小便不利。3、茯苓薏米饼:茯苓、薏米、白面粉各30克,白糖适量,研成细末和匀压成饼,蒸熟。适合小儿食用,有和脾胃之...

58抵100!鹿晗都爱的川渝火锅,女生来吃送“口红”

小郡肝其实就是鸭胗,上桌前用辣椒香料腌过,稍微在锅里涮个40秒足以,嚼起来很有韧劲。火锅小面筋小面筋形状奇特,很像mini版的杨桃,口感上也挺筋道。肉吃多了,可以来点儿这个调剂一下~四川小酥肉现炸的酥肉外焦里嫩,趁热蘸辣粉吃,一口一个超过瘾!坐标新街口一出电梯就进店!蜀留香九宫格火锅在...

六女生吃肘子,不按套路点18样四川拳头菜,一不留神吃掉667

1/196个女生去吃四川菜,不按套路,看着菜单由着性子点了很多四川招牌拳头硬菜。如图:东坡肘子,猪前肘整只炖透后放凉,吃前再蒸透浇汁。姜蓉葱末香菜碎铺在上面,在热气的作用下香气四溢。用刀叉切的时候会发现看似完整的肘子其实已经完全酥烂,姜蓉并没有很刺激的味道,皮糯肉酥,而且毫无肥腻之感。其实四川人...

全杭州有让人百吃不厌的螺蛳粉的吗?

tips:店里可以免费加粉,不过女生一份就很够吃了~螺蛳粉一共有三款,原味螺蛳粉、螺肉螺蛳粉还有干捞螺蛳粉(www.e993.com)2024年10月31日。配菜就有很多了,鸡爪、豆泡、腊肠、鸭胗、卤蛋等等等等,这还愁吃不饱嘛~配料也是自助加,辣椒、葱和酸萝卜,绝子酸萝北!!!解辣又解腻,配粉第一名!

七彩文韵丨寻觅汪曾祺笔下的云南味道

择出来也没有大片,只是螃蟹小腿肉粗细的丝丝。洗净后,与肥瘦相间的猪肉、青辣椒同炒,入口细嚼,半天说不出话来。干巴菌是菌子,但有陈年宣威火腿香味、宁波油浸糟白鱼鲞香味、苏州风鸡香味、南京鸭胗肝香味,且杂有松毛清香气味。干巴菌晾干,加辣椒同腌,可以久藏,味与鲜时无异。”...

犒劳“宅家”已久的胃,第一顿酒店大餐应该吃点啥?

阔别多日，当然要点这里最经典、最新鲜的涮品。比如主厨推荐的澳大利亚M9级和牛、加拿大去骨牛小排、红毛蟹、加拿大牡丹虾、雪蟹腿等。作为火锅老饕，毛肚和鸭胗自然不能落下。对了，别忘点一份鸡尾酒，为火锅之夜助兴，最好是“赤”金汤力，色泽粉嫩，加入八角、枸杞等中式配料，口感很酷。提醒：营业时间为...

即使你吃遍了上千火锅,你记得起最初的滋味吗?

▲鸭胗花胗花是鸭胗切成的花型,这花很讲技术,花丝要切得细,散开好像蒲公英,入锅不能烫太久,方能吃出它有嫩脆可口;口口脆是猪舌,猪舌搞理的干净不说,关键是片得又薄又均匀,只需在锅涮8秒,它就变成了你想要的脆嫩柔滑小可爱。打开网易新闻查看精彩图片...

吃货必看!成都这些能吃的“花”,不信你不馋~

郡花儿,就是郡肝,也就是鸭胗、鸡胗。之所以四川爱叫它郡花儿,寓意同腰花儿要一样,都是表面切的花刀,下锅后会蜷缩打卷。从成都遍地开花的小郡肝串串儿,就能看出咱成都人有多爱吃郡花儿咯,郡花儿比腰花还要脆爽有嚼劲儿。成妖精火锅串串这家火锅店比较挤,但是胜在味道巴适,老顾都会点小郡肝的~...