“文化餐”敬老 “浇头面”味浓

“浇头面”又称“俏头面”,是绩溪特色传统主食。其精华之处就在于面条上面的浇头菜,种类繁多,清香美味。在现场,记者看到志愿者们将手工湿面下锅,翻滚几番,中间点一次冷水,面条便高挑三折入碗,汤底由猪油、酱油、香葱等调制,醇香盈鼻,加入提前炒制的笋干肉丝浇头,一口热汤,一口湿面,汁香四溢、暖心温胃。“...

一碗好吃的刀削面,面条的薄厚要恰到好处

一碗好吃的刀削面,面条的薄厚要恰到好处,厚的显硬,薄的不筋道。而刀削面丰富的浇头使得它更有风味,西红柿鸡蛋卤百吃不厌,无肉不欢的来碗肉酱臊子,再配上应季的蔬菜,最后滴上陈醋,一口下去香迷糊了。二、刀拨面彰显刀工的除了刀削面之外,还有另一款面食也是刀艺精湛:刀拨面,而制作刀拨面的刀具都是特制的...

比三文鱼更有营养还便宜?营养师:这种鱼建议你常吃!

银灰色的鱼皮,在灯光下闪烁着微妙的金属光泽,宛如深夜里波光粼粼的海面,海洋的气息扑面而来～图片来源:丁香拍摄团队鱼肉解冻之后再切块,原本冰封中的苍白渐变为很有食欲的淡粉色。鱼肉很紧致且富有弹性,表面还挂着一层薄薄的水珠,还没下锅就已经让人开始馋了!图片来源:丁香拍摄团队简简单单上锅一煎,海水的...

...舌尖上的徽州美食离家再久,关于家乡的记忆总能被一碗浇头面...

安徽歙县:舌尖上的徽州美食#一生要来一次黄山的n种理由#离家再久,关于家乡的记忆总能被一碗浇头面勾起,或是一碗点心、一个石头粿、一份徽州毛豆腐……简简单单的徽州美食,是在外游子难以忘怀的乡愁记忆。(程子伟)#一起打卡夏天里的中国##一起打卡大美中国#??_

道皖北现炒浇头面 体验健康美食风味

道皖北现炒浇头面不仅在烹饪方式上注重健康，在营养搭配上也做到了平衡合理。每一份面条都配有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，既有助于增强体力，又能满足人体日常所需的营养。例如，鸡肉浇头富含优质蛋白，有助于肌肉的生长和修复；牛肉浇头则提供了丰富的铁质，有助于预防贫血；海鲜浇头不仅低脂肪，还含有丰富的...

探索上海,从一份粢饭糕、一碗传统浇头面开始

在这里,人们不仅可以细细品读这座经典酒店辉煌的过往,还可品尝一碗热腾腾的传统浇头面,或是一份皮薄馅嫩的鲜肉小馄饨,体验上海传统风味的魅力(www.e993.com)2024年11月7日。在淮海路商业街区的清晨,新锦江大酒店的粢饭糕令人回味。粢饭糕外层微焦、内里软糯,加之甜中带咸的风味,为宾客的早餐时光增添了一份上海独有的风情。

天大食堂再上新科技!倍儿有“面”!

汤面浇头制作过程守护舌尖上的安全让同学们吃得舒心、吃得放心营业特色试营业时间7:00-20:00美味不停歇9月9日起智慧面馆将采取通宵营业模式在食堂闭餐时段同学们也可刷校园卡进入20:00-21:00为设备维护时段暂不可用餐哦(欢迎大家点击文末“阅读原文”...

寻味中国丨一碗浇头面吃出好兆头

寻味中国丨一碗浇头面吃出好兆头原标题:寻味中国丨一碗浇头面吃出好兆头浇头面是安徽省宣城市绩溪县的传统面食。由于浇头在绩溪话中的读音与兆头相近,因此它也承载着仪式、情感、心愿等元素。在寒冷的冬季,吃上一碗热乎乎的浇头面,既抚慰心灵,又驱散寒冷。

湖北阿姨开面馆凭浇头生意红火7年:几乎全年无休,对顾客有感情

腰花、肥肠……各种带着“锅气”的新鲜浇头，搭配口感筋道、面香浓郁的手擀面，这就是宋阿姨家的面馆生意红火7年的秘方。3月27日，湖北浠水县的宋阿姨向九派新闻介绍了自家面馆的招牌——腰花面和肥肠面，其中腰花面12元一碗，肥肠面15元，最便宜的热干面4元一碗。在她的店，每天平均卖100多碗面，日收入上千...

一面一江湖!夏至节气全国吃面地图出炉 哪一碗是你的最爱?

北方人吃面执着于面条本身,而在江浙沿海地区物产丰富,早把注意力转到汤头和浇料上了。苏式面是南方浇头面的代表之一,在苏州随便进一家面馆,各种浇头都多到让人叹为观止。焖肉、鳝糊、爆鱼、卤鸭、鸭肝、腰花、鱼片、虾仁、五香鱼排、焖蹄、罗汉净素、糖醋面筋……苏式面浇头完全就是一本苏帮菜菜谱。