2024年动物源食品科学与人类健康国际研讨会--分会场四∣大会综合...
蛋白质不仅是婴幼儿组织和器官生长的基础,还具有免疫调节功能,脂肪则是能量的重要来源,并且对神经系统的发育至关重要,而母乳中的寡糖成分对婴儿肠道菌群的建立和免疫功能的发育具有显著影响。在母乳蛋白质方面,本报告基于凝胶电泳和傅里叶变换红外光谱法解析母乳蛋白质组成,即α-酪蛋白、β-酪蛋白、к-酪蛋白、乳铁...
澳大利亚将修订部分进口食品的检验要求
对于监视类食品,每批监视类食品都有5%的送检几率,检查不合格的监视类食品的检查率会提高至100%,直至该食品的生产商或进口商建立起合规记录。二、修订内容澳新食品标准局向澳大利亚农业、渔业和林业部提供建议,明确了即食鲜枣、瓜类(新鲜、冷藏或冷冻)、新鲜金针菇和即食河豚(冷藏、冷冻、干制或罐装)对公众健康和...
云南省高级人民法院发布涉食品药品安全犯罪典型案例
此次发布的典型案例,涉及肉制品、冷冻食品、“减肥药品”等食品药品,包括以假充真,以次充好,非法添加有毒、有害的非食品原料等犯罪手段,均具有很强的代表性。其中多名被告人被判处重刑,并被处以高额的罚金刑,有的被告人还被判处惩罚性赔偿金和职业禁止,体现了司法机关为大局服务、为人民司法的理念,彰显了依法...
千万不要拿这种塑料袋装肉冷冻!可能吃进有害物质
因为长时间冷冻可能导致连卷袋的质地变脆,容易破裂,从而导致食物受到冷冻破坏和氧化。而且,在解冻分离时,连卷袋碎屑容易附着在食物上导致误食。因此,在使用连卷袋装肉或者海鲜时,要注意以下几点:不要把温度高的食物直接放入连卷袋中,要等到食物完全冷却后再装;不要把含油量大的食物放入连卷袋中太久,以免油脂溶...
学校给大人吃新鲜肉,给孩子吃冷冻肉?教育局这么说……
食品安全是至关重要的,一旦出现问题,后果可能非常严重。我们希望的是,一旦犯错,就无法再有第二次机会。这就像我们做作业一样,如果作业出错,就不能再交同样的错误。同样,食品生产商也应该一次性确保质量,否则就应该承担巨大的责任。比如,我们可以设定这样的规则:一旦发现食品有问题,公司不仅需要支付高昂的罚款...
点心和面包里为何添加脱氢乙酸钠,防腐剂到底有多毒?
脱氢乙酸钠对酵母和霉菌的抑制效果特别好,所以经常用在预包装的糕点、面包和其他容易长霉的加工产品当中(www.e993.com)2024年10月17日。用量在0.03%到0.05%之间,就能得到延长保存期的效果。脱氢乙酸钠易溶于水,没有特殊味道,也没有特殊颜色,不影响食品的色香味。它属于低毒物质,在体内主要代谢为乙酸(就是醋里的主要酸味物质),而乙酸是一种...
食品企业生产车间一线员工基础培训
(一)生物危害1、微生物污染:主要有细菌及其毒素、霉菌及其毒素。细菌污染是食品加工、销售过程中重要污染源之一,主要来自食品原料、生产人员不洁的手、工具、容器、设备、包装物料、车间空气以及不合理的工艺导致繁殖等。2、虫害的污染:如苍蝇、蚊子及其它飞虫和老鼠等啮齿类动物。
八种隐藏的“高油食物”,吃它们等于在喝油,年龄大了建议要少吃
低油低糖低盐是如今健康饮食的一种趋势,很多人也都意识到了吃过多高油、高糖、高盐的食物会对自己的身体健康产生不小的危害,所以年轻人开始了控油控糖减脂,不少中老年人也开始少盐少油做饭。不过糖和盐在食物中会呈现出明显的味道,就会相对好控制一些,可控油就增加难度了,因为在大众的日常饮食中,藏匿着不少...
离“真相”近点,再近一点
采访中,张峰不时向记者强调“第一时间”的重要性:“准确性与时效性是食品检验检测技术研发的两大核心需求。如果不能及时检出风险,风险就可能扩散,造成更严重的危害。快速发现风险点有助于把隐患扼杀在‘摇篮’里,避免系统性、区域性风险的出现。”冷链完整性直接关系冷冻、冷藏食品质量安全。市场上销售的冷冻、冰鲜...
@所有食品生产、经营者,这37条你必须知道!
食品在标明的贮存条件下保持品质的期限。在此期限内,产品完全适于销售,并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。9.食品安全事故的定义?指食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。10.食源性疾病的含义?指通过摄食而进入人体的有毒有害物质(包括生物性病原体)等致病因子所造成的...