啤酒味的开学!浙江一高校自酿美酒迎新生

记者的试喝体验是校园版精酿黄啤的麦香味浓郁，泡沫绵密，口感醇厚，确实比较好喝。学校粮油储检专业方冠宇老师告诉记者，市面上通常销售的啤酒，由麦芽、玉米和米粉等原料酿造，麦芽的成本比玉米、米粉要高5-6倍：“我们做的精酿啤酒，主要成分就是麦芽，所以麦香味会比较突出。”浙江农林大学食品与健康学院（现代...

自酿鲜啤,足不出户开启品味啤酒新时代

精酿爱好者通过高品质原料的选用和活性酵母的搭配,可以让家酿啤酒在一定的时间内发酵的越发美味,通过自己调试酿酒配方,还能让家酿啤酒具备更多的“定制型”风味,而进阶家酿爱好者在网络分享的独家配方,也让更多的跃跃欲试的精酿爱好者成为了家酿啤酒的“创作好手”。但是在家酿造啤酒,无论是对设备、环境还是材...

从厨房中飘出的啤酒花味道|哈尔滨家庭自酿啤酒延续百年满城飘香

“一般来说，一套初具规模的啤酒自酿设备大概需要六七千元左右。”周靖川说，热衷这种自酿啤酒的人必须是特别热爱啤酒文化的，是对口味有更多元追求的并付诸于实践的人，他们会花大量时间和物力财力并乐此不疲。自酿啤酒上不上头有讲究“小周，我的酒喝上去咋过么苦？”“我的酒为啥没达到预想的酒精度？”直...

自酿啤酒:刻印在城市基因里的味道

“一般来说,一套上点规模的啤酒自酿设备大概需要六七千元左右。”周靖川说,热衷这种自酿啤酒的人必须是特别热爱啤酒文化的,是对口味有更多元追求的并付诸于实践的人,他们会花大量时间和物力财力并乐此不疲。自酿啤酒上不上头有讲究“小周,我的酒喝上去咋这么苦?”“我的酒为啥没达到预想的酒精度?”直到现在...

帮你分析自己开自酿啤酒厂的利弊

经营自己的酒庄也有很多好处,只要你要克服各种问题。自己开酒厂可以有效降低酒的成本,毕竟拿货价格比较高。是开工厂还是拿货做配送,就是看我们要做重资产还是轻资产的经营。拥有自己的酒厂,还可以让你根据当地市场开发自己的葡萄酒,开发出适合当地人享用的葡萄酒。同时,我们在做一个小型啤酒供应链,我们控制所有的利润...

市售啤酒与自酿啤酒的差异

其中,啤酒花的使用对酿造啤酒产生了深远的影响(www.e993.com)2024年11月29日。不过,早期酿造啤酒并不使用啤酒花。早期的啤酒种类虽已很活泼多元,但为何啤酒花出现后,大部分的啤酒酿造都会使用啤酒花。自己酿造啤酒,绝大多数应该都是购买使用进口的麦子,而自酿啤酒使用的啤酒花、酵母等许多原料则与市售啤酒无太大差异。

自酿、家酿啤酒榨干货之教你如何设计并做一款啤酒(小白勿看)

上周写了一些关于家酿啤酒的部分内容,还没写完。本来应该把另外一部分协商,但是,其实到上次为止,一款啤酒其实已经做出来了,后面无非就是控制发酵,减少异味,让啤酒呈现更好的味道。所以决定再写完整内容前,加个关于设计啤酒的内容。这篇主要是将设计,以及如何通过计算,将设计出来的啤酒进行制作。

自酿精酿啤酒设备的工艺流程

自酿精酿啤酒设备的工艺流程精酿啤酒设备的生产工艺主要有糖化工艺、发酵工艺、过滤工艺、灭菌工艺这4种。第一是糖化工艺糖化过程是淀粉酶或酸水解的过程,它们把淀粉糖化变成可发酵性糖。此外,酒精生产上常用的糖化剂有麦芽和曲两种,我国普遍采用曲作糖化剂。

关于精酿啤酒、生鲜啤酒对人体的好处

一套优秀的自酿啤酒设备,就可以根据自己的兴趣爱好酿造各类啤酒,今天跟大家分享一下生鲜啤酒对人体的好处:德国科学家发现:适量饮啤酒心脏更健康。啤酒中的叶酸是存在于水果和蔬菜中的种子维生素,而啤酒中含的叶酸,不可以保护心脏,这是德国皮尔森卡尔斯大学科学家奥托。马耶尔的一项新发现。

自酿啤酒,喝着安全吗?

记者品尝了自酿和精酿啤酒,从口感上来说,两者并无多大区别。但两种啤酒与市场销售的啤酒相比,口感差别很大,自酿和精酿啤酒口感更浓厚,喝过口齿留香,同时酒精度和麦芽糖浓度更高,更容易上头。一位啤酒商家告诉记者,一般来说,自酿啤酒成本更高,一套设备造价不菲,而且需要一定的经营面积,因此,自酿啤酒的商家并不多...