瘦西湖风光 融入一碟冷菜拼盘
2024年8月15日 - 百家号
据了解,这是扬州花园国际大酒店有限公司行政总厨朱焘制作的“古城湖趣”,他将扬州的瘦西湖风光融入了一碟冷菜拼盘中,用黄瓜、萝卜、百叶、冬瓜皮、胡萝卜,通过雕刻、切片等多种手法,将一道冷菜拼盘做成了一幅湖光山色的风景画。西瓜、南瓜、荷花、玉米……冶春餐饮股份有限公司总经理特别助理、副总厨师长倪秋香制...
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...直播中摔门而去被停职 “乾隆白菜”是什么菜?凉菜真的算不上...
2021年11月14日 - 百家号
冷菜可以当作整个筵席的“开路先锋”,它的档次与品相是要跟后面的热菜、大菜相匹配的,不能说后面准备上海参的,前面冷菜是给客人吃凉拌黄瓜。传统的席面,冷菜四、热菜四,然后开始上头道大菜,后面的大菜上档次了,前面的冷菜都不能单一的,还有双拼、三拼,以此来显示整个席面的规格。胡宗英还说,全国范围内冷...
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“好先生”孙红雷都强推的惠灵顿牛排杭州也有了!超5星级的性价比!
2018年1月17日 - 网易
堪比4只iPhone手机的厚度!难以置信吧~干式熟成的牛肉,肉质温润柔软牛排散发着诱人的香味味蕾瞬间就被打开了~安格斯M3的Flank,5分熟恰到好处表面焦脆,内部却是柔美的粉红色整个牛扒无筋,内部汁水饱满质地韧嫩,干味香浓丨安格斯小排皇丨如果你是第一次来牛排家不妨点这道安格斯小排皇不管你的味蕾有多...
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