秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

煮羊肉的时候,放点,还可以减少羊肉的膻味。“新宝堂”陈皮,似乎勾起了小时候美好的回忆,阳光下,竹篾筛里晒满了黄黄的橘子皮,外婆会把干干的橘子皮,用塑料袋装起来,扎紧,放进橱柜。实拍图。不过,陈皮虽然与橘子皮有那么点类似,无论是原料还是制作,以及最后成品的香气、用途等,不是一般橘子皮可比的。作为一...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在炖羊肉时,陈皮的加入能够增添羊肉的香气,使其更加诱人,同时,陈皮还具有一定的解腻去腥的作用,能够中和羊肉的膻味。在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的...

老爸说:羊肉要这样炖才无膻味,鲜掉了眉

注:用高压锅是为了省时省火,口味不会差,因我们后面还要返回炒锅收汁。8.羊肉炖好了来炒萝卜,锅热后倒入我们前面炼的羊油,油热下萝卜块翻炒几下。9.然后将炖好的羊肉倒进来,加盖约焖烧10来分钟,萝卜好了就可以出锅了。小贴士1.焯水是一定要的,这是去膻的必要措施。2.红枣、陈皮、生姜和西红...

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

原料陈皮10g,山药60g。功效燥湿化痰,降胃止咳。适用于脾虚湿痰壅肺,咳嗽兼胃气上逆者。解析方中陈皮性味辛温,有燥湿化痰的功能;山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,能健脾益胃润肺。山药与陈皮同用,为脾肺两调之法,以陈皮化肺家之痰以止咳,又可燥脾以化生痰之湿,山药以健脾运湿,培脾土以复肺金。

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

陈皮是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。陈皮具有去腥增香的作用,能够去除羊肉的膻味和腥味,同时增加羊肉的香气。在炖煮的过程中,陈皮的香气会逐渐释放出来,与羊肉的汤汁相互融合,形成独特的口感。此外,陈皮还具有去油腻的作用,能够使炖出的羊肉更加清爽不腻。

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

4、把羊肉放进汤锅里,加入足够多的开水,放入葱段、姜片,还有“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,一斤羊肉各放5克就够了,这3样去膻味的效果非常好,能让羊汤鲜甜无膻味(www.e993.com)2024年11月7日。5、大火煮开后不要盖盖子,用小火炖1个小时,这样腥膻味就能随着热气挥发出去,1个小时就差不多熟了,加入适量食盐、胡椒粉调味,继续煮10分...

【健康解码二十四节气】霜降防病锦囊

1.羊肉炖山药取羊肉500克、怀山药600克、枸杞子15克,共炖后吃肉并喝汤,有益气健脾、滋阴补阳的功效。2.白果百合粥取白果6粒、百合15克、陈皮3克、糯米100克,共同熬煮后食用,有固肾补肺、止咳平喘的功效。注意白果一定要煮熟。3、接种疫苗接种流感疫苗是预防流感、减少流感相关重症和死亡的最经济有效的措...

震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...

第二是在加陈皮的时候要适量,加多了汤会有苦味,影响口感。第三点是老人病人在喝羊汤的时候最好搭配洋糕、椽头饼之类小吃当点心。御清斋的“白糖羊肉汤”摄|徐慧兴陈老先生说,这道陈皮甜羊肉在天台人的餐桌上实际上曾经消失多年,制作手艺的传承也遭遇到了一些问题。

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

1、清炖羊肉(+陈皮+萝卜)清炖羊肉里面加萝卜,也许我们忠实的粉丝朋友也知道是什么道理,就是理气、去膻、去油。其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、...

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

好的羊肉没有膻腥气味,最是养胃补气。羊肉的暖+白粥的绵软,最为暖中补虚、补气滋阴、开胃健力,适合秋天。雪梨无花果炖鹌鹑雪梨果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高,在...