每天吃粗粮杂豆饭,为什么会营养不良?一篇全面的植酸科普

和结合其他矿物质一样,它还能结合重金属(例如镉,铅),有助于防止其在体内积累,而且有预防肾结石,和防癌的效果。所以,从这些方面来说,植酸也不算是一无是处吧。关键的瘦龙说植酸会影响矿物质的吸收,但是,也不是有毒,适量,少量一般都不会出大事。对于那些饮食均衡的杂食者来说,坚果摄入不是很多的话,植酸...

凝集素有什么危害,如何减少凝集素的危害?哪些植物凝集素含量高

其实豆类是维生素和矿物质的良好来源,营养价值很高,但是生吃或未煮熟,会导致极度恶心、呕吐和腹泻等。这也是食用豆类误中毒的常见原因,虽然我们不会故意吃生豆,但可能会不小心烹饪方式不对。类似的还有小扁豆,土豆(尤其是发芽的)、甜瓜、扁豆、毛豆、豌豆和西葫芦等。→花生花生也属于豆科,与豆类相似,本身的营...