秋冬煮茶炖牛羊肉,有这一味绝了!百年陈皮,千年人参

煮羊肉的时候,放点,还可以减少羊肉的膻味。“新宝堂”陈皮,似乎勾起了小时候美好的回忆,阳光下,竹篾筛里晒满了黄黄的橘子皮,外婆会把干干的橘子皮,用塑料袋装起来,扎紧,放进橱柜。实拍图。不过,陈皮虽然与橘子皮有那么点类似,无论是原料还是制作,以及最后成品的香气、用途等,不是一般橘子皮可比的。作为一...

炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需4种料,汤鲜肉嫩还没膻味

在炖羊肉时,陈皮的加入能够增添羊肉的香气,使其更加诱人,同时,陈皮还具有一定的解腻去腥的作用,能够中和羊肉的膻味。在用量上,一般按照每斤羊肉加入1克陈皮的比例即可,由于陈皮的香味较香,所以在加入时要根据个人口味适量调整。除了上述四种香料外,炖羊肉时还需注意以下几点:羊肉的选购与处理:选择新鲜、肉质细嫩的...

老爸说:羊肉要这样炖才无膻味,鲜掉了眉

羊肉保暧又不上火,是冬季的最佳选择,而炖羊肉更是最好的烹饪手法。秋天的萝卜、当年的小羊羔,配上大红枣、陈皮、还有西红柿炖上满满的一大锅。一家人围在一起吃得暧暧的,没有比这更加幸福的了。在我的记忆中,老家安徽淮南每年进入秋天就开始有羊肉出售。他们总是将整只羊分成四份,很少有零卖的,因此老爸都...

羊肉为何一炖就膻?加入这4种香料,羊肉又嫩又滑汤色奶白没膻味

陈皮是一种具有浓郁香气的中药材,也是炖羊肉时常用的香料之一。陈皮具有去腥增香的作用,能够去除羊肉的膻味和腥味,同时增加羊肉的香气。在炖煮的过程中,陈皮的香气会逐渐释放出来,与羊肉的汤汁相互融合,形成独特的口感。此外,陈皮还具有去油腻的作用,能够使炖出的羊肉更加清爽不腻。清炖羊肉的流程简洁而讲究。首先...

炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝

1、羊肉先浸泡再焯水,能有效去除血水,减小腥味。2、炖羊肉要加“1白2黄”,就是白芷、良姜、陈皮,可以去除羊膻味。3、水要一次加够,保证汤汁的浓郁,中途不建议加水。炖羊肉,最忌直接焯水,牢记3个技巧,肉嫩汤鲜,浓白好喝。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让...

震惊,但味道很赞!美食高地的台州人竟然这样吃羊肉...

羊肉切成小块放入白汤内,再放些陈皮、自酿红酒,用大火烧开,而后以文火慢炖至全都脱骨,瘦肉成丝,加入适量食盐调味,然后加入枸杞根据个人口味加入绵白糖使羊汤由咸变甜(www.e993.com)2024年11月7日。陈老先生说,制作这道汤的时候,要重点注意的点有三个。第一个是食材,一定要用天台北山去势(阉割)三年的羯羊,若是用其他地方的或不同种类的...

【梁艳彬】九九“重阳节”:推荐8款适合老年人的药膳!

原料陈皮10g,山药60g。功效燥湿化痰,降胃止咳。适用于脾虚湿痰壅肺,咳嗽兼胃气上逆者。解析方中陈皮性味辛温,有燥湿化痰的功能;山药味甘、性平,入肺、脾、肾经,能健脾益胃润肺。山药与陈皮同用,为脾肺两调之法,以陈皮化肺家之痰以止咳,又可燥脾以化生痰之湿,山药以健脾运湿,培脾土以复肺...

三九天冷到瑟瑟发抖,来碗热乎乎的羊肉汤,助你暖身又强健

其实还有一点,羊肉性温,有时候吃了会燥,这个时候吃性寒的萝卜,正好去燥、降火。除了萝卜外,清炖羊肉里还要加的是新会陈皮,能够理气化痰、健脾和胃,和羊肉放一起,既去了羊膻味,又适合手脚发冷、腰膝酸软的肾阳虚人群,还有吃什么拉什么的脾阳虚人群。

今日秋分凉燥悄然来,这些滋润美食吃起来!

好的羊肉没有膻腥气味,最是养胃补气。羊肉的暖+白粥的绵软,最为暖中补虚、补气滋阴、开胃健力,适合秋天。雪梨无花果炖鹌鹑雪梨果肉脆嫩而多汁、气味清甜而润肺,中医认为它有生津润燥、清化热痰、解酒除烦的功效。食药兼之的无花果性平味甘,中医认为它能润肠止咳、清热润肠、解毒。鹌鹑肉营养价值比鸡肉还高,在...

羊肉汤的做法,冬季滋补佳品:秘制老广味道羊肉汤!

3.调味时要注意盐的用量,不要过咸,以免影响汤的口感。这道秘制老广味道的羊肉汤,味道鲜美,汤汁浓郁,带有淡淡的甘蔗和药材的香气。羊肉炖得非常软烂,入口即化,胡萝卜和玉米也吸收了汤汁的鲜美,口感清甜。马蹄的加入增加了汤的清爽口感,让人回味无穷。